金泽十大顶级餐厅：绝美海滨美食体验

位于日本中部地区北部的石川县，正迅速成为日本最受欢迎的旅游目的地之一。

尽管常被误认为是东京邻近的神奈川县，那里有箱根、镰仓和横滨市，但石川县的首府金泽市却是该县最受欢迎的城市。

自2015年北陆新干线富山延伸段开通以来，连接东京的铁路交通使得金泽作为旅游目的地的受欢迎程度稳步上升。

越来越多的人考虑将金泽作为从东京出发的一日游或周末度假胜地，从东京站出发仅需2.5小时，与到达大阪的时间相当。

石川县以其丰富的文化遗产和自然美景而自豪。能登半岛拥有日本最壮丽的景观，如高耸的见附岛、白米千枚田梯田和巌门海洞。

金箔制作、加贺友禅染和轮岛、山中漆器等工艺在该地区已有几个世纪的历史。

但石川县同样以其美食而闻名，传统上称为加贺料理。特别是金泽市的海岸位置——紧邻日本海——使其能够获得该地区最美味的海鲜。

同时，日本阿尔卑斯山的山麓地带为肥沃的农田提供了优越的条件。能登半岛不仅美丽，还是石川县乃至整个中部地区的粮仓。

1. Crafeat
2. La Luce
3. 金泽玉泉亭
4. 牛排六角堂
5. 兼六亭
6. 日本葡萄酒 海与土
7. 片折
8. 小松弥助
9. 寿司慎之介
10. 片町小料理寿司匠

CRAFEAT不仅是视觉上的艺术，更是美食的艺术。作为一家“体验餐厅”，CRAFEAT由一位第十代轮岛漆器工匠经营，这是一种来自石川县的著名艺术形式，制作一个碗或盘子需要超过一百道工序。

在这家餐厅，每道菜都在轮岛漆器上呈现，使每次服务都成为“活的保存”行为。

当然，这不仅仅是外观好看。CRAFEAT的怀石料理多道菜菜单充分利用了当地石川县的食材，尤其是能登半岛的农产品和来自日本海的海鲜。香鱼来自日本阿尔卑斯山的河流，还有优质的能登和牛也在这里供应。

在2024年石川县地震后，CRAFEAT暂时关闭进行维修，如今已重新开放并接待客人。其二楼仅限会员使用（专门提供所谓的“进化版关东煮”），而一楼的六个座位则备受追捧。

立即预订金泽CRAFEAT的座位。

金泽的主要景点集中在市中心，金泽城的白色城堡、兼六园的绿意盎然和近江町市场的热闹都近在咫尺。

想要在一天内游览这些景点的游客不妨光顾La Luce；这家餐厅位于这些景点附近的犀川河畔，以其经验丰富的厨师将法式和意大利菜肴创意融合而闻名。

菜肴如马德拉酱小牛腰肉和比目鱼与海胆生鱼片，是当地金泽食材与东京和欧洲烹饪风格的完美融合。

预订La Luce的融合菜肴座位。

坐落在玉泉园中，这座200年历史的前加贺藩武士宅邸，金泽玉泉亭是任何寻求历史体验的游客必去之地。

怀石料理菜单充分利用了当地石川县的食材，而厨师们对烹饪传统的坚持则让人稍稍窥见园中前居住者所享受的美食。

在园中散步，消化一顿丰盛的美餐，尤其是夜晚，在灯光的温暖照耀下，庭园显得格外美丽。

不同的季节呈现不同的景色，许多游客选择在不同的季节前来欣赏明亮的秋叶或园中400年历史的松树上堆积的壮丽白雪。

预订金泽玉泉亭的座位。

外观可能十分不起眼，但在这家朴实的店内，却有全市最著名的牛排。成立于1973年，牛排六角堂声称每年接待超过10万名食客。

餐厅的每个五角形角落都有一个独特形状的六边形柜台，每个柜台都有一个18毫米厚的铁板烧烤台。食客们可以在这里观看经验丰富的厨师烤制美味的A3到A5级和牛。

餐厅的招牌菜无疑是能登和牛，这是一种稀有的和牛品种，正如其名，仅在能登半岛发现，仅在石川县内销售。每年出售的牛不到1000头，使其成为极为稀有的珍馐。

能登和牛是日本黑牛（著名的“黑毛和牛”来源）和兵库县牛的特殊交叉品种。它以高浓度的油酸而闻名，赋予其非凡的鲜味。

没有比在六角堂更好的地方享受它了，完美烤制并配上酥脆的蒜片。

预订牛排六角堂的和牛座位。

在兼六亭，像将军一样用餐，这家餐厅位于兼六园深处——金泽城的外庭园之一，也是日本三大名园之一。

餐厅拥有日本最古老喷泉的美丽景观，是在游览完庭园后在阴凉处休息的完美场所。

为了填饱肚子，兼六亭提供用当地北陆食材制作的传统日本美食，其中以石川县特色的治部煮——鸭肉和时令蔬菜炖煮——尤其受欢迎。

更为特别的怀石料理菜单也可用于更特殊的场合，包括不限量的清酒和烧酒计划。

预订兼六亭的怀石料理菜单。

虽然日本以清酒和烧酒闻名，但其葡萄酒产业也同样强大。日本葡萄酒 海与土通过将国内葡萄酒与创新的融合菜肴搭配，创造出独特的风味组合，受意大利、日本和法国菜的影响。

旋转的葡萄酒名单选自金泽当地的酒庄，以及远至新潟和山梨的酒庄。

而食物几乎完全是本地的：日本海的海鲜占据重要地位，如瓦鱼、喉黑鱼和白虾等。

但内部装饰同样令人惊叹。戏剧性的灯光突显了餐厅内散落的雕塑之美，设计反映了石川县自然美景中的绿色大地和广阔蓝天。

预订日本葡萄酒 海与土的座位。

曾被列为日本50家最佳餐厅之一，并在2021年北陆米其林指南中获得过两颗米其林星，片折可能是金泽乃至整个石川县最著名的餐厅之一。

片折的美食全年都很美味，但冬季是最受欢迎的时节。金泽的冬天寒冷、潮湿且多风，但许多美食家冒着风暴只为品尝片折的冬季招牌：雪蟹。

它是11道冬季菜单的亮点，每个部分的蟹都被用于不同的菜肴中，如生鱼片、火锅等多种菜肴。

片折高冈的厨艺令人惊叹；他巧妙地处理每种食材的方式让人眼前一亮。永远不浮夸，但始终专业，每一个动作都不浪费。

仅有七个座位的小柜台意味着每次服务都非常亲密——但对想要预订的食客来说，祝好运。

预订片折的雪蟹座位。

由于靠近日本海，在金泽几乎随处可得优质寿司；海鲜的新鲜程度无与伦比。事实上，金泽站和北铁金泽站的综合体内至少有三家寿司餐厅，都很受欢迎。

但金泽优质寿司的普遍性也意味着找到真正卓越的寿司变得更加困难。因此，小松弥助被认为是金泽最受推崇的餐厅之一。

虽然被称为东京传奇寿司店数寄屋桥次郎的前任主厨小野二郎的西部版，但小松弥助的主厨森田一夫却是一个完全不同的人。

与安静的小野主厨相反，森田主厨的餐厅总是充满了欢声笑语。他曾被银座久兵卫的前任主厨称为“日本最好的寿司厨师”——这不是一个轻易给予的赞美。

靠近车站无疑也有助于餐厅的受欢迎程度——它距离JR金泽站东南仅几个街区。然而，由于需求过于旺盛，森田主厨现在仅通过邀请接受小松弥助的预订……

预订小松弥助的座位。

但那些寻找类似小松弥助体验的人应该转向寿司慎之介，由森田主厨的徒弟经营。然而，寿司慎之介在氛围上是完全不同的。

虽然也只有柜台座位，但相似之处也仅止于此。由野口勇设计的照明和精致的插花布置，取代了小松弥助的喧闹笑声，带来宁静的氛围。

正如大师的徒弟所期望的那样，寿司是非凡的。慎之介充分利用了石川县以其新鲜海鲜而闻名的优势，春季有半嘴鱼，夏季有鲍鱼和石斑鱼，冬季则有黄尾鱼、螃蟹甚至鳕鱼白子。

喉黑鱼是特别的亮点——这是在内滩海岸极深水域或富山湾深处发现的当地特产之一。

所有这些都盛放在真正精美的餐具上：由附近寺井镇著名的上出长右卫门窑烧制的色彩鲜艳的瓷器，其运营历史可追溯至1879年——是能美市的骄傲之一。

预订寿司慎之介的座位。

继续金泽寿司的卓越传统，片町小料理寿司匠是一家极具氛围的餐厅。寿司匠通过放弃典型的障子拉门和插花布置，营造出几乎像酒吧一样的现代氛围，与大多数寿司餐厅区别开来。

特别值得注意的是餐厅的招牌菜——炭烤海胆和喉黑鱼手卷（手卷）；两种极为奢华的食材完美融合，带来极致的鲜味和谐。

但寿司匠的常客不仅因为寿司的质量——用一家著名酿酒厂的醋混合调味——而反复光顾，还因为提供的丰富清酒选择。餐厅的货架上有令人惊叹的40种清酒，大多数来自当地北陆的酿酒厂。

清酒在餐厅的菜肴中也占有重要地位——两种最受欢迎的搭配是比目鱼生鱼片配当地的Torai清酒，以及毛蟹和果冻配富山的Kachikoma清酒。这些是任何清酒爱好者必试的搭配。

预订片町小料理寿司匠的寿司座位。

探索金泽的最佳活动，发现近江町市场的美味，或在深入金泽丰富的海鲜餐厅之前，了解寿司种类。

作为一个沿海城市，金泽以其高质量的新鲜海鲜而闻名。这转化为许多地方特色，包括高级寿司和生鱼片套餐。

如您所料，金泽的许多必尝菜肴都是海鲜。例如，尝试炭烤海胆、喉黑鱼或当地冬季的雪蟹。

探索我们在金泽的完整餐厅列表。

有的！尽管金泽以海鲜闻名，但该市有各种素食和纯素食友好餐厅。这些餐厅大多数专注于国际美食，如印度菜、意大利菜和汉堡，但也有一些日本餐厅旨在欢迎各种饮食限制的客人。