EAT! MEET! JAPAN 2021：揭晓15个获奖的日本美食体验

2021年11月22日，15位获奖者齐聚 EAT! MEET! JAPAN 2021颁奖典礼，这是一场旨在表彰和推广日本全国最佳美食体验的比赛。 从175个申请中，这15个美食体验脱颖而出，涵盖了日本的10个县。 

每一个被选中的体验都提供了深入了解日本料理的机会，并让人们近距离接触那些保持日本饮食传统的人们的生活。

值得注意的是，今年的一个趋势是可持续性，主办方鼓励植物性餐食，教授零浪费烹饪，并将无法销售的蔬菜升级再利用成创意菜肴。 

发酵食品也是这些 EAT! MEET! JAPAN 获奖体验中的亮点。从京都的清酒到三重县的 鲣鱼干，再到奈良的 麹菜肴，甚至是群马的 纳豆；日本长期以来的发酵烹饪方法通过旅游和工作坊得到了庆祝。

探索日本饮食文化的深度；来吧，体验一天绳文时代的狩猎采集者的生活，或与伊根的船屋居民一起欣赏海洋的馈赠。 

旅行者将在这些体验中，重新认识那些在我们日常饮食生产系统中发挥不可见但至关重要作用的人们，他们让我们每天理所当然享用的食材和日本料理成为可能。

由日本农林水产省委托的 EAT! MEET! JAPAN 项目旨在鼓励游客多次访问日本，通过推广独特的美食体验，持续吸引外国游客，即使在多次访问日本之后。

自2019年以来连续三年举办，EAT! MEET! JAPAN 迄今已表彰了44个美食体验。这些获奖体验的主办方获得来自食品和旅游业专业人士的指导，视频制作服务，以及通过社交媒体营销提升知名度。

欲了解更多信息，请查看以下链接。 

官方网站（英文）：https://eatmeetjapan.co/

官方网站（日文）：https://www.eatmeetjapan.jp/ 

Instagram: https://www.instagram.com/eatmeetjapan2021/ 

Facebook: https://www.facebook.com/eatmeetjapan/ 

素食日本料理课：植物性拉面和饺子（金奖）

日本乡村生活：当地农场到餐桌餐（银奖）

通过风景优美的地方铁路游览群马前桥的发酵城市（银奖）

通过乌冬面和书法连接日本文化（银奖）

可爱且适合拍照的角色便当课（银奖）

体验绳文时代狩猎采集者的一天生活（银奖）

传统的迷川灯火捕捞香鱼及套餐（银奖）

沿历史悠久的中山道制作创意花寿司（银奖）

三重县鲣鱼干的工作坊和品尝（银奖）

海洋的馈赠：从海鲜到清酒的伊根饮食文化（银奖）

奈良三日传统住宿与发酵料理（银奖）

镰仓可持续大豆：零浪费烹饪课（铜奖）

味噌、清酒、酱油：京都发酵之旅（铜奖）

从“丑陋”到升级再利用：通过创意烹饪减少北海道的食物浪费（评审奖）

用自制木制杯品尝京都清酒（评审奖）

镰仓雪屋用餐体验与长野料理

大馆农场住宿与桔梗锅和比内地鸡火锅

筑地外市场游览和烹饪课

京都茶园游览、品茶和在风景如画的和束午餐

北海道乳制品农场豪华露营与烧烤晚餐

与山伏一起徒步神圣山峰（含精进料理）

海中清酒：气仙沼沉浸式清酒储存之旅

新潟的蘑菇狩猎冒险和炉边用餐

近江町市场游览和金泽厨房烹饪课

爱知县西尾抹茶茶园游览：从农场到茶室

从农场到餐桌的松阪牛寿喜烧在农家旅馆

香川乌冬大师班和乌冬之旅，含1晚住宿

获奖日本酒庄游览与美食搭配

枕崎出汁工作坊和鲣鱼干工厂参观

广岛车站的御好烧烹饪课

东京飴细工糖艺雕塑工作坊

在三家获奖店品尝6碗迷你拉面

成为清酒酿造师：长野清酒酿造体验

长野农场住宿：山浦村的冷冻食品文化

静冈茶园游览：在富士山下调制自己的茶

与海鲷浮潜：钓鱼船游览和烹饪课

与日本传统女性自由潜水员在海女小屋用餐

Obubu茶园俱乐部会员

北兵库县镰仓雪屋中的但马牛品尝课程

冲绳之旅：泡盛洞穴探险与当地冲绳美食

在联合国教科文组织创意美食城市鹤冈的专业日本烹饪课程

岐阜生态之旅：长良川钓鱼与香鱼料理 

高知乡村寿司烹饪课

Mayuko的东京获奖日本家庭烹饪课