8 Mejores Restaurantes y Tours de Kushikatsu en Osaka

Osaka es conocida como la "cocina de Japón" gracias a su rica cultura culinaria y variedad de opciones gastronómicas. Especialidades como takoyaki, okonomiyaki y kushikatsu son clásicos adorados porque son simples, deliciosos y fritos. 

Aunque los tres son famosos en todo Japón, el kushikatsu —también conocido como kushiage— puede ser menos conocido fuera del país. Básicamente, es un pincho frito de carne, marisco o verdura. 

¿Cómo puede salir mal algo delicioso y frito en un palillo? Morder un kushikatsu es como probar un pedacito de cielo frito. Es sabroso, reconfortante y tiene un crujido muy satisfactorio.

Descubre más: ¿Qué es Kushiage o Kushikatsu?

Aunque los términos "kushikatsu" y "kushiage" se usan a menudo de manera intercambiable, hay una pequeña diferencia entre ellos. La palabra kushi se refiere a los pinchos utilizados, mientras que katsu es una abreviatura de katsuretsu, que significa chuleta de carne. 

Muchos ya pueden estar familiarizados con el término "katsu", ya que está presente en otros platos populares japoneses: tonkatsu, curry katsu, katsudon, etc.

El kushikatsu está principalmente asociado con la escena gastronómica de Osaka y, por lo tanto, está vinculado a esta región específica.

Kushiage es un término más amplio para la fritura en pincho; kushi significa pincho, mientras que age representa el verbo "freír". Por lo tanto, kushiage se traduce directamente como "fritura en pincho".

Aunque el kushiage es muy similar al kushikatsu en su preparación (algo se ensarta en un palillo, se sumerge en una masa hecha de huevo, harina y pan rallado panko, y luego se fríe hasta que esté dorado y crujiente), no está asociado con Osaka de la misma manera que el kushikatsu. 

Debido a la "libertad" del kushiage de estar vinculado a una región específica, tiene más flexibilidad en sus ingredientes y presentación. Esto permite a los restaurantes y chefs de alta gama ser más creativos con sus propias creaciones de kushiage.

Disfruta de pinchos de nivel gourmet en este restaurante con calificación Michelin en una de las zonas de entretenimiento más concurridas de Osaka. Es aquí, en Kitashinchi Kushi Katsu Bon, donde el Chef Otani Kenji toma riesgos audaces con ingredientes premium para elaborar algunos de los mejores kushikatsu de Osaka. 

Un profesional con más de treinta años de experiencia en algunos de los lugares de kushikatsu más celebrados de Osaka, Otani abandona las nociones tradicionales de comida callejera en favor de un lujo delicadamente equilibrado.

 En este restaurante que combina sukiyaki, shabu-shabu y kushikatsu, ubicado en el corazón de Osaka, los comensales disfrutan del delicioso cerdo Ibu Biton de Wakayama que se derrite en la boca. 

 El menú de curso incluye la opción de incluir pinchos de kushikatsu crujientes y deliciosos para acompañar la delicadeza suave del Ibu Biton. 

Aquí en Kushikatsu Gojoya, la humilde comida callejera de kushikatsu se eleva a algo más. Este establecimiento listado por Michelin en Osaka sirve algunos de los mejores kushikatsu que tanto los locales como los visitantes disfrutan —un pincho de mil hojas de papa inspirado en la cocina francesa precede a un risotto de tinta de calamar italiano, seguido por un samgyeopsal frito para un toque coreano. 

Cada pincho se cocina y sirve uno a la vez, y viene con la recomendación del chef para el condimento.

En el año 2017, el establecimiento de kushikatsu de Osaka, Again, recibió una prestigiosa estrella Michelin por su enfoque creativo en los pinchos fritos tradicionales. Cada curso comienza con un pincho de camarón frito para servir como la firma de bienvenida de este acogedor restaurante. 

Esto es seguido por una amplia variedad de hasta veinte pinchos fritos, que también incluye un saludable y delicioso tazón de ensalada con aderezo batido. En la clásica moda japonesa, los ingredientes utilizados en este curso varían, ya que el chef selecciona a mano los artículos más frescos cada mañana, que pueden variar según la temporada.

Experimenta la verdadera vida nocturna y la cultura culinaria de Osaka como un local en este tour guiado por dos de sus barrios locales, Tenma y Kyobashi. Explora estas áreas a través de tu estómago probando su increíble comida y bebida mientras descubres otro lado de Osaka por la noche.  

Los platos varían cada noche, pero siempre incluyen una variedad de comidas clásicas japonesas como sashimi, verduras de temporada, kushikatsu y más. Durante la noche se servirá una cena completa, y las restricciones dietéticas se acomodan fácilmente en este tour, gracias a la ayuda de tu amable guía de habla inglesa.

Esta experiencia incluirá paradas en pequeños bares de pie, acogedores izakaya y restaurantes locales, todos sirviendo una variedad de alimentos y bebidas hechos en casa.

Aprende a hacer sushi y kushikatsu en Osaka con un maestro culinario que ha pasado más de 37 años perfeccionando sus habilidades culinarias. La experiencia comienza con una ceremonia del té japonesa en la casa del anfitrión, donde los invitados pueden aprender sobre el matcha japonés y el arte de prepararlo y consumirlo. 

Después de la ceremonia, los invitados aprenderán a cortar y preparar adecuadamente los ingredientes de mariscos crudos para su sushi. Después del sushi, los visitantes tendrán la oportunidad de aprender a hacer el mejor kushikatsu casero sumergiendo los muchos ingredientes en la masa y luego friéndolos hasta que estén dorados y crujientes. 

Al final, los participantes disfrutarán de sus creaciones culinarias y luego recibirán un recuerdo de caligrafía para llevar a casa.

 Disfruta de una variedad de comidas callejeras en los pequeños restaurantes de Osaka en este tour personalizado y privado por callejones de bares locales y lugares nostálgicos de Dotonbori, dirigido por un guía experto e intérprete. 

Pasarás tu noche comiendo y bebiendo en tres áreas de Osaka mientras tu guía presenta la escena gastronómica local a través de historias personales y un itinerario de tour adaptado a tus preferencias alimenticias y necesidades dietéticas. 

Este recorrido gastronómico de tres horas comienza en el mercado de alimentos Kuromon, donde los osakenses compran ingredientes frescos y disfrutan de comidas especiales locales como kushikatsu, okonomiyaki, takoyaki y más. Desde allí, pasearás hasta Dotonbori, una animada calle de compras y restaurantes que ha llegado a caracterizar la vida nocturna de Osaka, y te dirigirás al retro callejón Hozenji Yokocho, una línea íntima y exclusiva de izakayas de larga duración frecuentadas por locales. 

Este tour incluye siete bocados pequeños y un plato principal, dos bebidas por persona y postre. 

Minami Osaka (Sur de Osaka) es un centro de restaurantes, entretenimiento, compras y vida nocturna. En este tour gastronómico de Osaka, los invitados tendrán la oportunidad de explorar sus áreas menos conocidas, ver algunos lugares verdaderamente locales de Osaka que aún son relativamente desconocidos y sumergirse en la bulliciosa vida nocturna de Osaka. 

Prueba platos locales, como el delicioso kushikatsu, takoyaki y otras delicias culinarias. También tendrás la oportunidad de visitar un izakaya local y disfrutar de una bebida junto con platos de temporada elaborados con ingredientes frescos de temporada. 

Verás los callejones retro de bares de Osaka, con montones de pequeños izakayas apiñados. Estos izakayas artísticos y peculiares son mundos por sí mismos, con diferentes temas o giros en el clásico bar japonés. Tu tour concluye con el habitual final de una comida: el postre. 

Después de disfrutar de tu postre, siéntete libre de explorar el área por tu cuenta, visitando algunos de los lugares recomendados por el guía local.

Quizás uno de los mejores alimentos callejeros de Osaka, el kushikatsu definitivamente reina en la categoría de frituras. Desde carne de res en pincho y raíz de loto en pincho hasta ebi (camarón) en pincho e incluso rebanadas de cheesecake en pincho, Osaka es definitivamente el lugar para disfrutar del mejor kushikatsu del mundo.

¿Con hambre de más de las mejores comidas en Osaka? Vas a querer descubrir los mejores restaurantes de Osaka, buscar la mejor cena en Osaka, pasear por los callejones de bares de Osaka, probar la mejor comida callejera y dirigirte a Dotonbori.