Los Mejores Restaurantes de Okonomiyaki en Hiroshima: Top 6 Lugares

Hablar de Hiroshima es evocar el Parque Memorial de la Paz, la hermosa isla de Itsukushima con su imponente torii flotante, y, por supuesto, el okonomiyaki de Hiroshima — el plato que todos adoran.

Con alrededor de 2,000 restaurantes de okonomiyaki en la zona, elegir dónde comer puede ser abrumador. Afortunadamente, hay un lugar que promete una comida deliciosa: Okonomimura, el pueblo del okonomiyaki de Hiroshima. 

Si estás de visita en Hiroshima y deseas probar el famoso okonomiyaki en capas de la ciudad, aquí tienes seis restaurantes imprescindibles en Okonomimura donde podrás disfrutar de este favorito local. 

1. Momotarou: Un negocio familiar de larga data que sirve el abundante Momotaro Deluxe en un ambiente acogedor y nostálgico.

2. Atom: Moderno e innovador, Atom ofrece okonomiyaki ligeros y sabrosos como el Atom Yaki con ajo y kimchi.

3. Hassho: Famoso por su masa delgada y fideos crujientes, Hassho utiliza ingredientes de primera calidad como repollo orgánico.

4. Roku: Un lugar amigable para veganos y vegetarianos conocido por su cuidadosa preparación y ostras frescas de Hiroshima.

5. Yama-chan: Un clásico querido desde 1965, ofrece okonomiyaki tradicional con soba y sabores auténticos y ricos.

6. Takenoko: Pequeño y acogedor, Takenoko sirve platos rápidos y sabrosos como el okonomiyaki de ostras y el Takenoko Deluxe.

Descubre la rica historia de Hiroshima mientras disfrutas de su escena culinaria local.

El pasado de Hiroshima está lleno de tragedia, pero la ciudad ha transformado sus dolorosos recuerdos en un sueño de paz. En este tour en bicicleta por Hiroshima, profundizarás en la reconstrucción de la ciudad después de la guerra y sus iniciativas de paz mientras exploras junto a un guía local.

Después de un día de ciclismo, relájate en un restaurante local y disfruta del Hiroshimayaki, la versión de okonomiyaki de la ciudad. Incluso tendrás la oportunidad de hacer el pancake japonés tú mismo y aprender los secretos detrás de este favorito local.

Okonomimura, o "pueblo okonomi", se refiere a un establecimiento en el centro de Hiroshima que no solo es un lugar esencial para el turismo sino también un destino gastronómico favorito para los locales.

Hay 24 diferentes restaurantes de okonomiyaki estilo barra distribuidos en los pisos segundo al cuarto del edificio — como un parque temático de okonomiyaki. Después de la Segunda Guerra Mundial, los puestos callejeros se reunieron en esta área y, con el tiempo, evolucionaron en los acogedores restaurantes que ahora comparten un mismo techo.

Una de las mejores cosas de comer en Okonomimura es ver cómo preparan tu hiroshimayaki justo frente a ti. 

Una masa hecha de harina de trigo, mirin y agua se enfría previamente para obtener una textura suave. 

Los otros ingredientes que usa el chef pueden variar, pero los ingredientes básicos son repollo, fideos (soba o udon) y una proteína como panceta de cerdo en rodajas o mariscos.

El proceso comienza con una capa delgada de masa extendida sobre una plancha caliente para formar una base circular, similar a un crepe. Luego, el cocinero espolvorea algunos copos de bonito seco y tenkasu (trozos crujientes de tempura) antes de añadir repollo en rodajas finas y panceta de cerdo encima. El okonomiyaki se deja cocinar para que el repollo se ablande. ¡El momento dramático llega cuando el chef voltea todo el pancake de cabeza!

Mientras tanto, los fideos se fríen y se sazonan con salsa. Luego, el okonomiyaki se coloca sobre esta cama de fideos y finalmente se cubre con un huevo frito finamente extendido.

Para finalizar, se añaden generosos chorros de salsa de okonomiyaki, mayonesa y una pizca de alga verde seca para completar el plato.

¡Tu okonomiyaki estilo Hiroshima está listo! Toma un bocado y disfruta de la explosión de sabores y texturas que definen el okonomiyaki estilo Hiroshima.

Cada restaurante de okonomiyaki tiene sus propias peculiaridades y una versión única del plato, así que siéntete libre de explorar antes de elegir qué comer. No te preocupes, todas las tiendas mantienen altos estándares, asegurando que cada visitante disfrute de algunos de los mejores okonomiyaki de Hiroshima. No importa qué restaurante elijas, saldrás lleno y satisfecho.

Momotaro es uno de los restaurantes de okonomiyaki más antiguos de Hiroshima. Ha sido dirigido por tres generaciones desde 1961. A pesar de los cambios en el menú a lo largo de los años, el restaurante ha mantenido su encanto acogedor, amigable y a la antigua.

Prueba el Momotaro deluxe más vendido, ¡cubierto con una generosa cantidad de carne, huevo, calamar, camarón y huevo!

Si aún tienes espacio, el tonpei yaki con tororo kombu suave y esponjoso de su menú de teppanyaki (comida a la parrilla) también es imprescindible.

El restaurante está ubicado en el segundo piso de Okonomimura, y está abierto de 11 am a 10 pm, de martes a domingo.

En contraste con los sabores tradicionales de Momotaro, Atom añade un giro creativo al okonomiyaki estilo Hiroshima. 

Autodenominado un restaurante de okonomiyaki con “capacidad culinaria como el poderoso átomo,” es una gran opción para aquellos que buscan algo nuevo.

El okonomiyaki se cocina sin aceite, con chefs manejando hábilmente las espátulas para evitar que se queme o se pegue. 

Prueba el Atom yaki con ajo y kimchi para un golpe de sabor audaz.

Ubicado en el cuarto piso, está abierto de 11 am a 2 pm para el almuerzo, y de 7 pm a 2 am para la cena.

Hassho es uno de los pocos competidores dignos del título de mejor okonomiyaki en Hiroshima. Hay varias tiendas repartidas por la ciudad, y todas son muy populares. 

En comparación con sus hermanos, Hassho en Okonomimura tiene un tiempo de espera relativamente más corto, por lo que puedes ser atendido bastante rápido.

Lo que hace que Hassho se destaque es su compromiso con ingredientes de calidad. Los chefs se aseguran de usar solo repollo orgánico en su okonomiyaki de Hiroshima, y seleccionan cuidadosamente sus huevos y carne.

La tienda también es famosa por su soba frita crujiente y su masa exquisitamente delgada. 

Puedes visitar el restaurante de 11 am a 8 pm toda la semana, excepto los jueves, su día de descanso habitual.

Aunque el okonomiyaki no suele ser vegano, Hiroshima cuenta con varios lugares donde aún puedes disfrutar del famoso pancake japonés. En Okonomimura, ROKU es el lugar para visitar si deseas okonomiyaki vegano. Ubicado en el cuarto piso, esta pequeña tienda atiende con gran cuidado a veganos, vegetarianos y carnívoros por igual.  

Usan áreas de cocina y utensilios separados para evitar la contaminación cruzada, asegurando tranquilidad para todos los comensales.

Para los amantes de los mariscos, el okonomiyaki de ostras, hecho con ostras locales jugosas y sabrosas, es un deleite.

La tienda está abierta todos los días excepto los jueves, de 11:30 am a 2:30 pm para el almuerzo y de 5:30 pm a 11 pm para la cena. 

Ver también: Restaurantes Amigables con Veganos en Osaka y Kobe

Yama-chan fue establecido en 1965. Es uno de los nombres clásicos del okonomiyaki de Hiroshima, famoso por sabores que han permanecido fieles durante décadas.

El ambiente animado y acogedor lo hace perfecto para una comida casual o bebidas. Prueba el okonomiyaki estándar con fideos soba o el especial de Yama-chan, que tiene una generosa porción de carne, camarones y calamar. Considera acompañarlo con cerveza y algunos deliciosos platos secundarios como vísceras de res guisadas o horumonyaki.

Yama-chan está abierto todos los días de 11 am a 10 pm.

Un favorito local de larga data, Takenoko ha estado deleitando a los comensales por más de 50 años. El servicio rápido y la comida deliciosa lo hacen un éxito entre turistas y locales por igual. Es una tienda bien establecida en Okonomimura, abierta hace más de 50 años. 

Su punto destacado son los fideos — hechos por la marca local Iso con harina de trigo especial y métodos tradicionales. El chef hierve los fideos crudos y cocina al vapor el repollo con anticipación para resaltar completamente el aroma y sabor de los ingredientes.

Sus platos recomendados son el Takenoko Deluxe, lleno de mariscos, o el okonomiyaki de ostras cubierto con cebollines locales frescos.

Puedes pasar por este restaurante de okonomiyaki en Hiroshima de 10 am a 10 pm todos los días excepto los lunes.

Okonomimura es fácil de alcanzar tanto en transporte privado como público.

Los autobuses y tranvías desde la estación de Hiroshima tardan unos 15 minutos; bájate en la estación Hatchobori y camina tres minutos hasta Okonomimura.

En coche, es un viaje de 10 minutos desde la estación de Hiroshima. Usa el estacionamiento de pago cercano, ya que el edificio no tiene su propio estacionamiento. 

Si estás visitando Hiroshima, ¡no te pierdas Okonomimura! Con docenas de puestos compitiendo por el título del mejor okonomiyaki de la ciudad, encontrarás una variedad infinita, cálida hospitalidad y sabores inolvidables.

Para una experiencia práctica, únete a una clase de cocina de okonomiyaki en el Okosta Cooking Studio o explora otras experiencias culinarias en Hiroshima!