Famosa por su naturaleza abundante, la isla norteña de Japón, Hokkaido, es un destino imperdible para los amantes de la naturaleza. Con montañas, parques nacionales, lagos y onsen naturales, Hokkaido es un destino tanto de invierno como de verano.
Como la ciudad más grande de la isla y la quinta más grande de Japón, Sapporo es una parada obligatoria antes de explorar la naturaleza de Hokkaido. Con muchos lugares turísticos, Sapporo es una ciudad acogedora para hacer turismo.
¿La mejor manera de explorar la ciudad? Camina por sus calles y disfruta del ambiente. Pasea por el Parque Odori hasta la Torre de TV de Sapporo, sube a la noria en Susukino, pero sobre todo disfruta de los platos locales de Sapporo, como el miso ramen de Sapporo.
¿Qué es el Ramen de Sapporo?
Inventado en el centro de Sapporo, se dice que el miso ramen surgió en los años 50 de la mente brillante de Omiya Morito, dueño de “Aji no Sanpei”. La historia cuenta que un cliente le pidió a Morito que añadiera fideos a su sopa de miso, y esto ahora se considera el precursor del miso ramen que conocemos hoy. Preocupado por la riqueza del plato, Morito también añadió verduras frescas para cocinar con el caldo.
Durante una época en la que solo la salsa de soja o la sal eran condimentos típicos para el ramen, el miso ramen fue un sabor inesperado. Hoy en día, el miso ramen tradicional de Sapporo incluye fideos de grosor medio cubiertos con brotes de soja, cerdo picado y ajo. Ahora, con un callejón especial de ramen (Ganso Ramen Yokocho o "Callejón del Ramen Ganso"), Sapporo es la Ciudad del Ramen.
Del miso ramen original, surgieron numerosos sabores derivados: mariscos, pollo, almejas, cangrejo, camarones, y maíz dulce con mantequilla, por citar solo algunos. Ya sean tradicionales o innovadores, los chefs de ramen de Sapporo están orgullosos de usar ingredientes locales de Hokkaido, una garantía de calidad para hacer el mejor ramen posible.
Mejores Restaurantes de Ramen en Sapporo
¿Listo para sumergirte en unos tazones de ramen? Aquí te presentamos algunos de los mejores restaurantes de ramen en Sapporo.
- Aji no Sanpei
- Ebisoba Ichigen
- Teshikaga Ramen
- Aji no Karyu
- Ramen-Gyoza Hanauta
1. Aji no Sanpei
Dicen que el original siempre sabe mejor, así que ¿por qué no probar el miso ramen justo donde comenzó hace más de sesenta años? Aji no Sanpei, el hogar del miso ramen, sigue sirviendo ramen en el centro de Sapporo, una conveniencia para locales y turistas que quieren disfrutar de este plato contundente.
Orientado a familias, el restaurante también ofrece un tazón de fideos para niños llamado okosama ramen por 500 yenes. El restaurante ofrece una variedad de ramen por 850 yenes, incluyendo ramen picante, a base de sal y de salsa de soja. Sin embargo, el tazón de miso ramen es el más popular.
2. Ebisoba Ichigen
Si eres un gourmet dispuesto a esperar en fila, Ebisoba Ichigen es para ti.
El restaurante ofrece un tipo único de ramen de camarón. Por 780 yenes, los clientes pueden crear su propio ramen eligiendo entre tres bases de sopa: el caldo original de camarón, el caldo medio rico con una mezcla de cerdo y camarón, y el caldo muy concentrado de cerdo y camarón. Luego, elige añadir salsa de soja, sal o miso, así como el grosor de los fideos, para un tazón único hecho solo para ti. Además de tu tazón de caldo de camarón, Ebisoba Ichigen propone otro imperdible: el onigiri de camarón, ¡una delicia!
El restaurante cerca de Susukino siempre está lleno de locales y turistas ansiosos por probar el caldo rosado con sabor a mar. Pero no te preocupes si te lo perdiste durante tu estancia en la ciudad; el Aeropuerto de New Chitose tiene su propia tienda Ebisoba. ¡No hay excusas para no probar un tazón de miso ramen de Sapporo antes de abordar!
3. Teshikaga Ramen
Ubicado en el famoso Ganso Ramen Yokocho, Teshikaga Ramen es una pequeña tienda que tiene capacidad para nueve personas, donde los clientes esperan en fila para tener el privilegio de sentarse en el mostrador. Elige entre el miso tradicional, mariscos o la versión a la parrilla, desde alrededor de 760 yenes.
El más popular es el Hokkaido Zenbu Nose Miso Ramen (Miso Ramen de Hokkaido con Todo), una combinación de todas las delicias de Hokkaido, incluyendo cangrejo de nieve, mantequilla, maíz y cerdo, un plato exquisito que se agota rápidamente cada noche.
4. Aji no Karyu
Fundado en 1965, este restaurante de ramen de Sapporo está bien establecido en el callejón del ramen, Ganso Ramen Yokocho. Aji no Karyu es conocido por haber servido ramen a Anthony Bourdain, el famoso chef y documentalista de viajes estadounidense que no necesita presentación.
No te dejes engañar por el chef gruñón de Aji no Karyu, el ramen vale la pena. La pequeña tienda ofrece alrededor de 20 asientos, por lo que a veces es necesario hacer fila. Desde 800 yenes, selecciona entre miso ramen, ramen de maíz con mantequilla, ramen de vieiras y otros mariscos.
5. Ramen-Gyoza Hanauta
Con una base clásica de miso ramen de Sapporo que se cubre inusualmente con hierbas medicinales chinas, Ramen-Gyoza Hanauta ofrece un estilo único para los amantes del ramen de Sapporo. Prueba su plato más popular, el Shankara Miso, por solo 750 yenes. Ajusta tu nivel de picante de medio a extremadamente picante y empieza a sentir el calor. La adición de hierbas medicinales añade un sabor único al miso ramen original. La pequeña tienda también es reconocida por sus gyoza.
Hokkaido no solo es un placer para la vista, sino que también deleitará tu paladar. Conocido como el “Reino de la Comida” y cuna de muchos platos, Sapporo es un paraíso para los amantes de la gastronomía. De entre los muchos platos locales de Sapporo, asegúrate de visitar algunos de estos restaurantes de ramen para probar el mejor miso ramen de Sapporo.
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