Desayuno Japonés Tradicional: LAS MEJORES RECOMENDACIONES

Al igual que en muchas naciones modernas, los japoneses han simplificado el ritual matutino para adaptarse a sus ajetreadas jornadas laborales. Sin embargo, los desayunos tradicionales siguen existiendo, si sabes dónde buscarlos.

En esta guía, exploramos tanto los elementos esenciales de un desayuno japonés tradicional como los lugares donde puedes vivir esta experiencia en todo el país. Desde refinados desayunos estilo kaiseki en Kioto hasta reconfortantes menús locales en Tokio y desayunos de mariscos frescos en Hokkaido, Japón ofrece una amplia gama de formas para comenzar el día.

También descubrirás cafés modernos, lugares de brunch casuales y experiencias gastronómicas que muestran cómo la cultura del desayuno sigue evolucionando. Ya sea que busques algo tradicional o contemporáneo, esta guía destaca los mejores lugares para disfrutar del desayuno en todo Japón.

Un desayuno japonés tradicional normalmente sigue la estructura ichiju sansai, creando un comienzo del día nutritivo y rico en umami. Ichiju sansai significa "una sopa, tres platos". Se sirve como una comida completa que incluye el plato principal (típicamente mariscos), arroz al vapor, dos guarniciones, encurtidos japoneses y sopa. Esto se aplica a cualquier comida japonesa tradicional, incluido el desayuno.

Asado, a la parrilla o cocinado en sartén, el pescado es una parte fundamental del desayuno japonés tradicional. Así que, como sea que se sirva, seguro que ocupará un lugar destacado en tu plato.

El salmón, la caballa y el jurel seco (aji) son opciones populares para el desayuno. Normalmente, solo se utiliza un poco de sal para sazonar el pescado antes de asarlo.

Como probablemente adivinaste, el arroz es una gran parte de un desayuno japonés tradicional, al igual que en cualquier otra comida del día. Gohan, o arroz blanco de grano corto, que contiene más almidón, es típicamente el carbohidrato preferido en la cocina japonesa.

Comúnmente, te servirán arroz al vapor, servido simple, pero también puedes encontrar arroz integral, arroz mezclado u okayu (gachas de arroz) con el desayuno. En la cultura gastronómica contemporánea, los onigiri rápidos y compactos aparecen con regularidad.

Miso shiru, el nombre japonés para la sopa de miso, es una sopa sabrosa que incluye pasta de soja fermentada (miso) y caldo dashi.

Algunos de los ingredientes más comunes incluyen tofu, cebolla verde picada, alga wakame, aburaage (tofu frito), setas japonesas, almejas e ingredientes de temporada.

La sopa de miso es un básico tan importante que la mayoría de los hogares tienen su propia receta preferida y se pueden comprar varias marcas y combinaciones en paquetes instantáneos.

No encontrarás una comida completa en Japón sin una variedad o dos de tsukemono, encurtidos japoneses. Los tsukemono son un superalimento en la cocina japonesa y se pueden encontrar en cualquier comida japonesa equilibrada.

La mayoría de las veces, una comida completa se sirve con daikon encurtido, ciruelas japonesas y/o pepinos, pero hay más de una docena de tipos diferentes de tsukemono que se pueden servir con tu comida. Cada región tiene su especialidad, como el shibazuke de Kioto.

Un desayuno japonés muy tradicional también puede incluir natto, soja fermentada, que es increíblemente saludable, pero tiene una posición "ámalo o ódialo" debido a su textura, sabor y olor únicos. Si quieres probar el natto, busca los frijoles más frescos disponibles. Por lo general, tienen un sabor más suave y cualquier olor persistente se puede cubrir fácilmente con mostaza karashi y salsa.

La escena del desayuno en Tokio ofrece mucho más que un bocado rápido para comenzar el día. Los menús japoneses tradicionales que incluyen arroz, sopa de miso y pescado a la parrilla son una delicia, ya sea que busques un lugar tranquilo y local o un destino de brunch con estilo.

1. Misojyu

Calificación byFood: N/A

Calificación Google: 4 estrellas

Dirección: 1-7-5 Asakusa, Taito City, Tokio 111-0032, Japón

Menú en inglés: Sí

Horario: Todos los días, 8:00 a.m.–3:30 p.m.

Misojyu reinventa uno de los alimentos reconfortantes más esenciales de Japón colocando la sopa de miso en el centro de la experiencia gastronómica. Ubicado en Asakusa, este lugar especializado ofrece un menú nutritivo basado en miso rico y sabroso, acompañado de ingredientes abundantes y bolas de arroz cuidadosamente preparadas. Desde combinaciones clásicas hasta variaciones más creativas, cada tazón resalta la profundidad del dashi hecho de bonito y kombu, junto con una mezcla reflexiva de miso. Con su enfoque en ingredientes saludables y sabores equilibrados, Misojyu destaca por un desayuno japonés simple pero profundamente satisfactorio.

2. Ginza Breakfast Lab (Ginza, Tokio)

Calificación Google: 4 estrellas

Dirección: Hotel Musse Ginza Meitetsu 2F, 7-12-9 Ginza, Chuo City, Tokio 104-0061, Japón

Menú en inglés: No listado

Horario: Todos los días, 7:00 a.m.–11:00 a.m.

Ginza Breakfast Lab ofrece una versión pulida del buffet de desayuno japonés, combinando variedad con una presentación cuidadosa. Ubicado dentro del Hotel Musse Ginza Meitetsu, este popular lugar es conocido por su selección curada de pequeños platos servidos en una bandeja de múltiples compartimentos, permitiendo a los huéspedes probar una variedad de sabores en una sola sesión. Los aspectos destacados incluyen shabu-shabu de dashi dorado, verduras de temporada y takikomi gohan, todo preparado con un enfoque en la frescura y el equilibrio. Con su entorno limpio y moderno y su formato accesible, es una opción destacada para un desayuno satisfactorio y bien equilibrado en Ginza.

3. Nihonbashi Asada (Mitsui Garden Hotel Nihonbashi Premier)

Calificación byFood: 5 estrellas

Calificación Google: 4.6 estrellas

Dirección: Mitsui Garden Hotel Nihonbashi Premier 9F, 3-4-4 Nihonbashimuromachi, Chuo City, Tokio 103-0022, Japón

Menú en inglés: Sí

Horario: Domingo y sábado, 6:30 a.m.–10:00 a.m. y 11:30 a.m.–2:30 p.m.; de lunes a viernes, 6:30 a.m.–10:00 a.m., 11:30 a.m.–2:30 p.m. y 5:30 p.m.–10:30 p.m.

Nihonbashi Asada lleva 150 años de herencia culinaria al corazón de Tokio. Su buffet de desayuno es destacado, con especialidades japonesas elevadas como pescado delicadamente asado, sopas regionales, arroz de origen local, verduras de temporada y encurtidos caseros. Para el almuerzo y la cena, el restaurante presenta cursos de kaiseki bellamente curados que celebran ingredientes de temporada con elegancia y precisión. Los huéspedes pueden elegir entre asientos en el mostrador para una vista más íntima del arte o reservar una de las cinco salas de comedor privadas. Al lado, Bar Matsu ofrece asientos en la terraza con vistas a Nihonbashi, creando el escenario perfecto para un cóctel relajado por la noche.

4. Onigiri Café Risaku

Calificación byFood: N/A

Calificación Google: 3.9 estrellas

Dirección: 2-31-6 Sendagi, Bunkyo City, Tokio 113-0022, Japón

Menú en inglés: Sí

Horario: Todos los días, 9:00 a.m.–3:00 p.m. y 5:30 p.m.–8:00 p.m.; cerrado los miércoles (puede cerrar antes si se agota el arroz)

Onigiri Café Risaku es un acogedor lugar de barrio en Sendagi conocido por sus bolas de arroz recién hechas elaboradas con arroz Koshihikari de primera calidad. Cada onigiri se moldea a mano y se rellena a pedido, con más de 30 opciones que van desde mariscos clásicos y mentaiko hasta sabores únicos como miso asado. Los huéspedes pueden disfrutar de comidas simples y satisfactorias con sopa de miso y guarniciones, perfectas para un desayuno o almuerzo relajado. Con su cálido interior con acentos de madera y ambiente local, Risaku es una joya escondida para aquellos que exploran el área de Yanaka.

5. Tsumugi (Tsukiji, Tokio)

Calificación byFood: N/A

Calificación Google: 4.1 estrellas

Dirección: Centro de Información del Templo Tsukiji Hongwanji, 3-15-1 Tsukiji, Chuo City, Tokio 104-0045, Japón

Menú en inglés: Sí

Horario: Todos los días, 8:00 a.m.–6:00 p.m. (Desayuno hasta alrededor de las 11:00 a.m. o hasta agotar existencias)

Tsumugi ofrece una de las experiencias de desayuno más únicas de Tokio, situada dentro del recinto del Templo Tsukiji Hongwanji. Conocido por su desayuno de 18 platos bellamente arreglado, el café presenta una selección curada de pequeños acompañamientos de temporada junto con gachas de arroz y sopa de miso, creando una comida equilibrada y visualmente impactante. El espacio moderno y tranquilo con vistas al templo añade a la experiencia, haciéndola sentir tanto calmante como especial. Con porciones limitadas cada mañana, es mejor llegar temprano para disfrutar de uno de los desayunos japoneses más memorables de la ciudad.

Si has estado planeando ir a Shinjuku Gyoen durante tu viaje a Tokio, completa tu visita probando un desayuno japonés tradicional antes de recorrer el hermoso jardín.

Esta experiencia culturalmente enriquecedora combina los placeres culinarios de un desayuno japonés tradicional con la serena belleza de Shinjuku Gyoen, uno de los parques más icónicos de Tokio.

Tu viaje comenzará en la estación JR Yoyogi, donde conocerás a Yutaka, un guía experimentado que te llevará a través de una mañana de descubrimiento y atención plena.

Comienza tu día con un delicioso set de desayuno japonés en Gohanzen Tambo, donde puedes elegir entre una variedad de platos tradicionales como salmón o caballa a la parrilla, acompañados de arroz, sopa de miso y guarniciones de temporada.

Esta comida no solo se trata de saborear sabores, sino también de sumergirse en los hábitos y valores que definen la cultura japonesa.

Después del desayuno, da un paseo tranquilo por Shinjuku Gyoen, un refugio pacífico a solo minutos de las bulliciosas calles de la estación de Shinjuku. Mientras caminas, estarás rodeado de árboles de temporada, estanques tranquilos y jardines cuidadosamente cuidados que ofrecen un marcado contraste con la vibrante ciudad fuera de los límites del parque.

A mitad de tu exploración, haz una pausa en el café del parque para un momento de relajación, disfrutando de una taza de café o té acompañado de deliciosos dulces japoneses. Esta experiencia es una mezcla perfecta de inmersión cultural, belleza natural y relajación consciente, proporcionando una perspectiva única sobre la vida en Tokio.

Tokio es una de las ciudades más pobladas del mundo, pero en medio de la metrópoli, hay muchas áreas tranquilas para conectarse con la naturaleza y un lado más calmado para ir a tu propio ritmo. Si deseas experimentar un brunch al estilo japonés en el distrito de moda de Harajuku y un recorrido guiado por el santuario, únete a este tour de paseo y desayuno.

Este tour guiado comenzará con un refrescante paseo matutino alrededor de uno de los sitios más reverenciados de Tokio, el Santuario Meiji Jingu. Si deseas visitar los mejores sitios de Tokio que muestran su rica cultura, esta experiencia ofrece una mezcla única de naturaleza, historia y delicias culinarias, siendo una forma ideal de comenzar tu día en Tokio.

Comenzando con un paseo tranquilo por los senderos arbolados que conducen al Santuario Meiji, estarás rodeado de árboles imponentes y los sonidos relajantes de la naturaleza.

Al acercarte al santuario sintoísta, tendrás la oportunidad de aprender sobre su significado histórico y las profundas raíces culturales que tiene en la sociedad japonesa. El santuario, dedicado al Emperador Meiji y la Emperatriz Shoken, es un símbolo de la rica historia imperial de Japón y su conexión con la naturaleza y la espiritualidad.

Después de absorber la atmósfera serena del santuario, continúa tu mañana con un brunch relajante en un café cercano en Harajuku. Aquí, puedes disfrutar de una selección de platos inspirados en la cocina japonesa y occidental, perfectos para recargar energías después de tu paseo.

Esta experiencia ofrece un equilibrio armonioso entre actividad física, exploración cultural e indulgencia culinaria, proporcionando un comienzo refrescante a tu día en Tokio.

Una excursión de un día desde Tokio es una oportunidad única en la vida para hospedarte en una granja de té en Japón y probar un desayuno japonés tradicional en una posada rural.

Escapa del bullicio de Tokio con una tranquila estancia en una granja en Shizuoka, la capital del té de Japón, donde los campos de té verde proporcionan un telón de fondo pacífico para una experiencia inmersiva de recolección de té.

Ubicado cerca del icónico Monte Fuji, este retiro te invita a experimentar la vida de un agricultor de té, desde la recolección de hojas hasta la preparación del té de la manera tradicional.

Únete a un recorrido guiado por esta plantación de té de Shizuoka, donde aprenderás sobre las prácticas agrícolas sostenibles que han ganado a estos campos una designación como Sistema de Patrimonio Agrícola de Importancia Global (GIAHS).

Dependiendo de la temporada, tendrás la oportunidad de recoger hojas de té junto a agricultores locales y luego asarlas utilizando el método tradicional kama-yaki, donde las hojas se tuestan suavemente en una tetera de hierro.

Nota: Hay cuatro temporadas de recolección de té generalmente entre finales de abril y mayo, junio, de mediados de julio a principios de agosto, y de finales de septiembre a mediados de octubre.

Por la noche, entrarás a la cocina para preparar un plato regional, aprendiendo los secretos de la cocina casera japonesa con ingredientes locales como caballa, miso y setas shiitake.

Después de la cena, relájate en un baño tradicional Goemon y disfruta de tu entorno rural. Tu estancia en una casa de campo restaurada ofrece un acogedor refugio, donde despertarás con un desayuno japonés tradicional hecho en casa, completando una experiencia rural auténtica.

Experimenta una profunda conexión con el patrimonio del té de Japón y una escapada relajante al corazón del campo.

Visita el mercado de pescado al por mayor más grande del mundo (hasta hace poco), con un tour guiado por el Mercado de Tsukiji, un sitio histórico que sigue siendo un paraíso para los amantes de la comida.

Esta experiencia ofrece un viaje inolvidable a través del patrimonio gastronómico de Japón, donde saborearás una variedad de deliciosos alimentos, incluidos algunos elementos tradicionales del desayuno, desde mariscos frescos hasta wagyu a la parrilla, todo mientras exploras la rica historia y el ambiente acelerado del mercado.

Tu tour comienza en el impresionante templo Tsukiji Hongwanji, un gran templo que combina estilos arquitectónicos japoneses, indios y del sur de Asia. Desde allí, te sumergirás en el corazón del Mercado de Tsukiji, que ha sido un pilar de la escena gastronómica de Tokio desde que abrió en 1935 y sigue emocionando a los visitantes incluso después de que su interior se trasladó a Toyosu.

Aunque el mercado de pescado al por mayor se ha mudado, el mercado exterior aún prospera con más de 360 establecimientos, incluidos puestos de mariscos, restaurantes y tiendas de especias.

Guiado por un guía certificado a nivel nacional, navegarás por el laberinto de puestos del mercado, observando a hábiles artesanos de alimentos en acción y aprendiendo sobre la importancia de varios ingredientes en la cocina japonesa.

A lo largo del camino, te deleitarás con siete alimentos especialmente seleccionados, cada uno ofreciendo un sabor del diverso paisaje culinario de Japón. Desde sushi y brochetas de pollo a la parrilla yakitori hasta un sándwich de atún al estilo japonés y dulces tradicionales.

Este tour es más que una experiencia de degustación; es una inmersión profunda en la vida japonesa, la cultura y las tradiciones atemporales que hacen del Mercado de Tsukiji un destino imprescindible para cualquier entusiasta de la comida.

¿Quieres probar mariscos extremadamente frescos y alimentos típicos del desayuno japonés en un famoso mercado de alimentos? Prueba este otro tour de desayuno en el mercado de pescado de Tsukiji.

Tu aventura matutina comienza en el vibrante Mercado de Pescado de Tsukiji, donde saborearás un desayuno con los mariscos más frescos que Tokio tiene para ofrecer. Camina por el corazón de Tsukiji, un área rica en historia ya que fue una vez el principal mercado de pescado de Tokio.

A pesar de la reubicación del mercado mayorista, Tsukiji sigue siendo un bullicioso centro de actividad, lleno de muchos puestos de comida y restaurantes que atraen a locales y visitantes por igual con sus irresistibles comidas.

Conocerás a tu guía de habla inglesa en la estación Tsukiji Shijyo. Mientras te diriges al mercado de pescado de Tsukiji, pasarás por el histórico Templo Tsukiji Hongwanji. En el mercado, disfrutarás de un delicioso desayuno japonés que muestra los favoritos locales como tamagoyaki, sashimi fresco, sushi o tazón de atún, y ostras, ya sea frescas o a la parrilla, dependiendo de la temporada.

Termina con un paseo tranquilo por el Mercado de Pescado de Tsukiji, donde serás testigo de la vibrante energía del área y absorberás su rica historia. El tour concluye en el Santuario Namiyoke, dejándote con una apreciación más profunda del encanto perdurable de Tsukiji y su papel en la cultura alimentaria de Tokio.

Esta experiencia es perfecta para los entusiastas de la comida que buscan explorar uno de los mercados más icónicos de Tokio mientras apoyan a los negocios locales.

¡No! Aunque el desayuno japonés tradicional todavía se sirve en restaurantes, muchos japoneses locales no siguen una comida completa estricta en casa.

Al igual que en cualquier otro lugar, lo que los japoneses comen para el desayuno se basa en preferencias personales, pero los alimentos comunes del desayuno en Japón también se presentan en un desayuno tradicional que se encuentra en un ryokan, que puede incluir arroz, natto, sopa, tamagoyaki, pescado e incluso sobras de la cena.

Sin embargo, los artículos de desayuno occidental se han vuelto más populares, incluyendo café, tostadas y pasteles. Algunas personas incluso pueden optar por comida preparada en konbini o bocadillos como curry pan, bento, onigiri e incluso pan de melón dulce.

Calificación Google: 4.2 estrellas

Dirección: 2-10 Okahigashicho, Hirakata, Osaka 573-0032, Japón

Menú en inglés: No listado

Horario: Servicio matutino, 8:00 a.m.–11:00 a.m. (el horario completo puede variar)

Hawaiian BBQ Hulichiki es un pequeño café local que ofrece una experiencia de desayuno relajada con café de calidad y platos simples pero bien elaborados. Conocido por sus brebajes especiales y su ambiente acogedor, el menú incluye artículos como tostadas francesas, sándwiches y platos ligeros matutinos. Ubicado en Hirakata, es una excelente opción para aquellos que buscan un lugar de desayuno más tranquilo y de estilo vecinal, alejado del centro de Osaka.

Calificación Google: 4.3 estrellas

Dirección: 1-16-9 Minamihorie, Nishi Ward, Osaka 550-0015, Japón

Menú en inglés: Sí

Horario: Todos los días, 9:00 a.m.–4:30 p.m.

West Wood Bakers es una acogedora panadería y café al estilo americano en el moderno distrito de Minami-Horie en Osaka. Conocido por su pan de masa madre fresco, bagels y pasteles, también sirve un satisfactorio menú de brunch con panqueques, huevos y abundantes platos de desayuno. Con su cálido y relajado ambiente y comida reconfortante confiable, es un lugar popular para comenzar el día de manera relajada en la ciudad.

Calificación Google: 3.8 estrellas

Dirección: Minami 2–3 Jo Higashi 1–2 Chome, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido 060-0052, Japón

Menú en inglés: No listado

Horario: Todos los días, 7:00 a.m.–5:00 p.m.

El Mercado Nijo es uno de los lugares más icónicos de Sapporo para un desayuno de Hokkaido fresco y sin complicaciones. Este mercado histórico es conocido por sus increíbles mariscos, donde los visitantes pueden disfrutar de tazones cubiertos con cangrejo, huevas de salmón y erizo de mar directamente de las aguas locales. Con su animada atmósfera, callejones estrechos y pequeños comedores, ofrece una mirada auténtica a la cultura alimentaria de Hokkaido. Es el lugar perfecto para comenzar el día con un desayuno de mariscos rico en sabor en Sapporo.

Calificación Google: 4.2 estrellas

Dirección: N4 Stay, 11 Chome-23-1 Kita 4 Jonishi, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido 060-0004, Japón

Menú en inglés: No listado

Horario: No listado (conocido por su servicio de desayuno temprano)

Gohanya Haruya es un favorito local en Sapporo, conocido por sus generosos y bien equilibrados sets de desayuno japonés. Ubicado cerca de Odori, este acogedor lugar sirve comidas que incluyen arroz, sopa de miso y una variedad de pequeñas guarniciones que destacan sabores simples y caseros. Con su ambiente relajado y enfoque en los básicos del desayuno tradicional, es una excelente opción para aquellos que buscan experimentar una comida matutina auténtica y cotidiana en Hokkaido.

Calificación Google: 4.3 estrellas

Dirección: 176 Shimoyanagicho, Higashiyama Ward, Kioto 605-0808, Japón

Menú en inglés: No listado

Horario: Todos los días, 8:00–10:30 a.m. y 12:00–3:30 p.m.

Roji Usagi es un encantador café ubicado dentro de una casa machiya centenaria en el histórico distrito de Miyagawa-cho en Kioto. Conocido por sus sets de desayuno japonés auténtico, sirve platos clásicos como pescado a la parrilla, arroz, sopa de miso y encurtidos en un entorno tranquilo y tradicional. El espacio íntimo y el ritmo más lento lo hacen un lugar perfecto para comenzar el día con un sabor de la cultura alimentaria atemporal de Kioto.

Calificación Google: 4.3 estrellas

Dirección: 35 Nanzenji Kusakawacho, Sakyo Ward, Kioto 606-8437, Japón

Menú en inglés: Sí

Horario: Todos los días, 8:00–11:00 a.m., 12:00–4:00 p.m. y 5:00–9:30 p.m.

Hyotei es una de las instituciones gastronómicas más icónicas de Kioto, con más de 400 años de historia y tres estrellas Michelin a su nombre. Ubicado cerca del Templo Nanzen-ji, comenzó como una casa de té para peregrinos y continúa sirviendo kaiseki refinado arraigado en la tradición. Su desayuno característico presenta una delicada papilla matutina (asagayu) y los famosos huevos de Hyotei, ofreciendo un comienzo sereno y profundamente auténtico del día en Kioto.

Calificación Google: 4.1 estrellas

Dirección: 1 Chome−8−18 2F, Jiyugaoka, Meguro, Tokio (cerca de la estación Jiyugaoka)

Menú en inglés: Sí

Horario: Todos los días, 7:00 a.m.–10:30 p.m.

Latte Graphic Jiyugaoka es un café al estilo australiano que trae la energía relajada del brunch a Tokio. Ubicado en el segundo piso cerca de la estación Jiyugaoka, es conocido por su espacio aireado, ambiente amigable y café consistentemente excelente hecho con Allpress Espresso.

El menú cubre todos los clásicos, desde panqueques esponjosos y tazones de acai hasta sándwiches y pastas, lo que lo convierte en una elección fácil en cualquier momento del día. Ya sea que estés comenzando tu mañana o acomodándote para una reunión relajada, es el tipo de lugar que te invita a quedarte un poco más.

Calificación Google: 4.2 estrellas

Dirección: 1F, Edificio Konya, 1-2-1 Ginza, Chuo City, Tokio 104-0061, Japón

Menú en inglés: Sí

Horario: Todos los días, 9:00 a.m.–6:00 p.m. (Desayuno: 9:00 a.m.–11:00 a.m.; Almuerzo: 11:00 a.m.–6:00 p.m.)

Centre The Bakery es uno de los lugares más queridos de Tokio para el shokupan, el famoso pan de leche suave y esponjoso de Japón. Ubicado en Ginza, este elegante café eleva un básico simple a una experiencia gastronómica completa, con los huéspedes pudiendo tostar su pan en la mesa utilizando una selección curada de tostadoras premium.

El menú presenta diferentes estilos de pan, desde el ultra suave japonés hasta variedades occidentales más estructuradas, acompañadas de mantequilla y untables de alta calidad. Conocido por sus largas filas y seguidores leales, es una visita obligada para un desayuno o almuerzo relajado pero memorable en la ciudad.

Calificación Google: 4.4 estrellas

Dirección: Edificio 2, 1F, 2-15-6 Uenosakuragi, Taito City, Tokio 110-0002, Japón

Menú en inglés: No listado

Horario: De jueves a domingo, 10:30 a.m.–5:00 p.m.; cerrado de lunes a miércoles

Think es una encantadora panadería al estilo francés ubicada dentro del histórico complejo Ueno Sakuragi Atari, un conjunto de casas bellamente conservadas de la década de 1930 en Tokio. Conocida por su uso de mantequilla fermentada y levadura natural, la panadería ofrece una selección refinada de pasteles y panes, desde croissants hojaldrados y canelés hasta hogazas de masa madre rústicas. El ambiente acogedor e inspirado en lo retro añade a su atractivo, convirtiéndola en una parada popular para aquellos que exploran el área de Yanaka. Con horarios limitados y frecuentes agotamientos, es mejor visitarla temprano para la selección completa.

Calificación Google: 4 estrellas

Dirección: 4-30-2 Jingumae, Shibuya City, Tokio 150-0001, Japón

Menú en inglés: Sí

Horario: De lunes a viernes, 9:00 a.m.–10:30 p.m.; sábado, domingo y festivos, 8:00 a.m.–10:30 p.m.

Eggs 'n Things trae un sabor de Hawái a Shibuya con su concepto de desayuno todo el día y su menú de brunch que complace a las multitudes. Conocido por sus torres de panqueques esponjosos cubiertos con crema batida, el café también sirve huevos benedictinos, loco moco y otros clásicos de desayuno abundantes. El interior de inspiración tropical y los asientos en la terraza crean un ambiente relajado y casual, convirtiéndolo en una parada popular tanto para locales como para visitantes. Con largas horas y una ubicación céntrica, es una opción fácil para una comida divertida y satisfactoria en cualquier momento del día.

Un desayuno japonés tradicional te invita a ralentizar y saborear el momento. Basado en el equilibrio y la estacionalidad, cada set reúne arroz, sopa de miso, pescado a la parrilla y guarniciones cuidadosamente preparadas que resaltan sabores simples y naturales. A lo largo de Japón, la experiencia cambia con cada destino, desde refinadas mañanas en Kioto hasta animados mercados de mariscos en Hokkaido y acogedores lugares de barrio en Tokio.

Para aquellos que desean profundizar, unirse a un tour gastronómico guiado en Japón es una excelente manera de descubrir gemas escondidas y aprender las historias detrás de cada plato. Como sea que comiences tu día, el desayuno aquí ofrece una introducción significativa y memorable a la rica cultura culinaria de Japón.

Nota del editor: Este blog fue escrito originalmente por Brianna Fox-Priest y actualizado por el equipo de byFood en 2026.