Sabores de Saga que Parecen de Otro Mundo

Japón es conocido por sus comidas raras y maravillosas, pero a veces te topas con algunas que parecen de otro planeta. Muchos de estos platillos se encuentran en Saga, como la anguila warasubo.

Estos alimentos alienígenas de Saga pueden no ser lo que esperas, pero te animamos a que los pruebes. A menudo saben mucho mejor de lo que aparentan, así que no los juzgues antes de darles una oportunidad.

Claro, no toda la cocina de Saga es así de extraña (cubrimos el resto en Qué Comer en Saga), pero ningún viaje a Saga está completo sin probar estas delicias alienígenas. ¡Será un viaje inolvidable, especialmente desde el punto de vista culinario!

El Mar de Ariake está rodeado por cuatro prefecturas: Saga, Fukuoka, Nagasaki y Kumamoto. Es un mar muy poco profundo, con una profundidad promedio de unos 20 metros. Es la mayor tierra de mareas de Japón y tiene un rango de marea de 6 metros.

Por esta razón, cuando la marea baja, se exponen los bancos de lodo, hogar de peces que parecen de otro mundo. Estos peces no son las criaturas más atractivas, pero tampoco lo son los caracoles o los calamares (piensa en escargot o calamares) ¡y son deliciosos! Así que, ¿por qué no darles una oportunidad a estos alimentos alienígenas de Saga? ¡Quién sabe, tal vez se conviertan en tus nuevos platillos favoritos!

¡Aquí tienes 5 de las delicias más inusuales de Saga!

Warasubo es un pez raro (en realidad un tipo de gobio anguila) que se encuentra en el Mar de Ariake en Japón, así como alrededor de la Península de Corea y China. Son criaturas de aspecto extraño que viven en los bancos de lodo y salen en marea baja, comiendo desde mariscos como pequeños cangrejos y camarones, hasta otros peces pequeños que puedan morder. Los cuerpos grisáceos-púrpuras y los dientes expuestos y protuberantes de la anguila warasubo a menudo se comparan con el alienígena de la película Alien, por lo que a menudo se le llama un pez de aspecto alienígena.

Se capturan de mayo a octubre y el warasubo recién capturado se puede comer como sashimi. Después de este período, estos alienígenas dentudos de Saga se disfrutan típicamente secos o a la parrilla como un sabroso bocadillo. Las anguilas warasubo son populares cuando se agregan a la sopa de miso y cuando se remojan en salsa de soya, profundizando el rico sabor umami (¿No estás seguro de lo que hablamos? Echa un vistazo a nuestro artículo sobre Umami: El Quinto Sabor). Si te sientes particularmente aventurero, incluso puedes agregar el pez warasubo al sake caliente, resultando en un sabor verdaderamente único de la popular bebida que probablemente nunca hayas probado.

Mutsugoro también es conocido como pez saltarín, y se encuentran en las tierras de marea de toda Asia Oriental y tienen una apariencia similar a un reptil. Son peces anfibios que pueden nadar, caminar y saltar distancias de hasta dos pies en tierra y en agua, e incluso pueden trepar árboles y ramas bajas. Son de color marrón verdoso, y los machos desarrollan manchas de colores brillantes que pueden ser rojas, azules o verdes durante la temporada de apareamiento para atraer a las hembras. Los mutsugoro tienen ojos bulbosos en la parte superior de sus cabezas y algunos dientes pequeños y desiguales que sobresalen de sus bocas increíblemente grandes. La mejor época para comer este alimento alienígena de Saga es entre mayo y agosto. Se pueden disfrutar fritos o secos, pero también son deliciosos a la parrilla, ya que su piel se vuelve crujiente y la carne blanca se vuelve suave, escamosa y tierna.

Majaku es el siguiente en nuestra lista de alimentos alienígenas de Saga. Este alienígena de Saga se conoce como majaku y también anajako. Esta criatura es un poco más agradable a la vista, ya que es similar en apariencia a una langosta, con una cara un poco como la de un cangrejo con pinzas largas y extendidas. Tiene un caparazón suave de color marrón que se puede comer. A menudo se disfruta de la misma manera que el cangrejo de caparazón blando, frito y comido entero, a la parrilla, así como en forma de sashimi.  

Este alimento de Saga es un tipo de marisco que es similar en apariencia a una almeja, excepto que tiene un conducto ligeramente grotesco que sobresale y es de color marrón negruzco. El conducto del umitake se parece un poco a la lengua de una almeja, y si no has visto esos videos en línea de una almeja lamiendo sal con su lengua, te recomiendo que los veas ahora, son bastante locos. De todos modos, la carne dentro del caparazón de este alimento alienígena de Saga es similar a una vieira, siendo blanca con algo de carne marrón. Cuando se captura fresca, se disfruta como sushi o sashimi. Esta es una delicadeza bastante rara ahora, ya que solo se captura una pequeña cantidad hoy en día.

Etsu es un tipo de anchoa japonesa y se cosecha desde finales de primavera hasta principios de verano y se encuentra en el mar y los ríos alrededor de Japón. Es un alimento básico en la cocina de Saga y se puede disfrutar como sashimi, sushi, hervido o frito. Se puede comer todo el pez, incluidas las espinas, y combina muy bien como un bocadillo frito y salado con una cerveza fría. Si no quieres comer las espinas, se puede filetear y luego la carne se puede mezclar en tadesu (agua, pimienta y vinagre) y luego agregar a la sopa para un toque umami refrescante y ligero.

Ahí lo tienes, los cinco principales alimentos alienígenas de Saga que debes probar en tu viaje a Saga para sumergirte por completo en la cocina local. Desde la anguila warasubo con dientes de alienígena prehistórico, hasta el pez anfibio mutsugoro que puede caminar, trepar y saltar en tierra. El Mar de Ariake tiene algunas vistas bastante únicas una vez que la marea baja y se exponen los bancos de lodo. A pesar de su apariencia alienígena, estas criaturas marinas son un delicioso manjar en todas sus formas y tamaños. ¿Por qué no darles una oportunidad a estos extraños alimentos japoneses ? ¡Será una gran historia para contar de regreso a casa y quizás hasta te gusten!

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