Adéntrate en el corazón de Mariko-juku y descubre siglos de tradición y sabor a lo largo de la histórica carretera Tokaido.

Esta experiencia práctica combina el deleite culinario con el patrimonio cultural, centrada en el arte de hacer arroz con tororo, una especialidad de Shizuoka.

La clase se lleva a cabo en un restaurante histórico que ha estado sirviendo platos auténticos desde 1596, un edificio inmortalizado en las pinturas ukiyo-e de Hiroshige. Aquí, la 14ª generación de la familia Chojiya comparte su conocimiento, invitándote a preservar los sabores tradicionales mientras disfrutas de la creatividad de la cocina moderna.

Comienza tu viaje con una introducción a la historia del pueblo y del edificio. En el museo del lugar, aprende sobre el tororo y su ingrediente clave, el jinenjo (ñame silvestre), que se ha disfrutado en esta región durante siglos.

Luego, participa activamente moliendo 100 gramos de jinenjo hasta obtener una pasta cremosa y suave utilizando métodos tradicionales, mientras aprendes las delicadas técnicas que hacen brillar a este humilde ingrediente.

A continuación, combina tu pasta de ñame con huevo, caldo de atún y un toque de miso, una receta familiar transmitida a través de generaciones, para crear el tororo perfecto. Viértelo sobre un humeante bol de arroz recién cocido y disfruta del resultado de tus esfuerzos.

Completa tu comida con una selección de acompañamientos locales, incluyendo jinenjo frito crujiente, delicado tofu frito y otras especialidades de Shizuoka.

Termina tu aventura culinaria con un postre único: helado de ñame silvestre (mukago) para un final dulce e inolvidable.