Gyudon Guía de Viaje

Un tipo clásico de plato de arroz donburi, el gyudon se elabora con tiras de carne de res finamente cortadas y abundante cebolla; es un popular alimento reconfortante japonés servido sobre arroz. Cocido a fuego lento en una salsa semi-dulce hecha con caldo dashi, salsa de soja y mirin (sake de cocina dulce), el gyudon es simple pero infinitamente delicioso, una comida nutritiva, saciante y rápida de preparar. Conceptualizado alrededor del Período Edo, el gyudon evolucionó de ingredientes de olla caliente servidos sobre arroz, al gyunabe (olla caliente de carne de res) de la región de Kanto, y eventualmente convirtiéndose en el gyudon moderno. Particularmente comparado con el sukiyaki, el sabor de esta olla caliente característica de caldo salado-dulce con carne de res y vegetales guisados añadidos a un bol de arroz sirvió como los humildes comienzos del gyudon.

Siempre reconfortante y satisfactorio, el gyudon es ahora un plato típico vendido en cadenas de comida rápida en todo Japón. Los asalariados que regresan a casa de la oficina se detienen para una comida rápida, y los estudiantes disfrutan de un abundante gyudon a un precio razonable. Para añadir un nivel de cremosidad, rompe un huevo crudo o mezcla un onsen tamago (huevo escalfado suave) para cubrir la carne y filtrarse en el arroz. Puedes coronarlo con jengibre encurtido rosa y una pizca de shichimi (copos de chile molido), o añadir algo de negi (cebollín) para un toque de frescura. ¡Descubre cómo hacerlo en una clase de cocina en casa o únete a un tour gastronómico para descubrir deliciosas opciones de gyudon además de Matsuya y Yoshinoya!