Mochi Guía de Viaje

Curioso y textural, mochi es la palabra para los famosos pasteles de arroz triturados de Japón. Una parte esencial de la cultura japonesa desde hace mucho tiempo, el mochi se elabora con arroz glutinoso que inicialmente fue introducido desde China. Una vez una ofrenda ritual sintoísta de “comida para los dioses” en el Japón antiguo, el mochi también ha sido un símbolo de matrimonios felices y aún conserva fuertes lazos con el Año Nuevo japonés. Como el arroz es el alimento básico de Japón, el mochi ahora se consume a diario, abarcando todos los estilos y sabores diferentes, con influencias estacionales y especialidades regionales. El mochi se utiliza tanto en platos dulces como salados, donde los trozos de mochi en el okonomiyaki salado o una olla caliente nabe se vuelven elásticos y pegajosos al cocinarse, mientras que el mochi dulce y masticable a menudo utiliza pasta de frijol y sésamo, u otros ingredientes veganos.

Desde las clásicas bolas de daifuku de fresa hasta el pegajoso sakura mochi en primavera, los diversos postres de mochi se extienden al helado de mochi y al inusual shiruko (bolas de mochi sedosas en una sopa de frijoles rojos). Uno de los alimentos tradicionales más preciados de Japón, únete a nosotros y aprende sobre el proceso de elaboración del mochi durante una clase de mochi dulce. Prueba mochi a medida en un depachika (una sala de comida subterránea) o presencia a uno de los más rápidos trituradores de mochi en Japón durante un tour gastronómico. Un postre de comida callejera o un recuerdo especial, descubre las maravillas del mochi y echa un vistazo a nuestras experiencias de mochi a continuación.