Monjayaki Guía de Viaje

El monjayaki se conoce comúnmente como la versión de Tokio del okonomiyaki, pero es tan diferente del okonomiyaki que realmente debería considerarse una categoría separada de comida japonesa. Tanto el monjayaki como el okonomiyaki se cocinan a la parrilla en un teppan (plancha de hierro), pero el monjayaki tiene una textura completamente diferente, hecha con una masa líquida que se extiende rápidamente por la superficie del teppan, sin la estabilidad y estructura del típico okonomiyaki de Osaka. A menudo, el monjayaki se come parcialmente cocido, directamente del teppan humeante con una adorable espátula de metal diminuta. En los restaurantes, puedes preparar un poco de monjayaki para compartir con todos. Hacer monjayaki es una actividad comunitaria divertida para grupos, ya que el monjayaki caliente y fundido debe comerse rápidamente antes de que se queme. Es como la versión gastronómica del juego "El suelo es lava", pero en lugar de evitar la lava, la abrazas.

La técnica de cocina para hacer monjayaki es un poco particular, por lo que es mejor ir con alguien que tenga experiencia en hacer monjayaki o pedir ayuda al camarero. Los pasos básicos incluyen (1) asar los ingredientes, (2) darle forma de dona a los ingredientes, (3) verter la masa líquida en el centro y dejar que se cocine, luego (4) agregar los ingredientes y asar hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté pegajoso. Luego, ¡saca tus pequeñas espátulas y disfruta! Hay una variedad de sabores y mezclas de monjayaki, desde queso hasta huevas de abadejo y camarones. Pero no solo lo leas, únete a una de las experiencias gastronómicas a continuación y practica cocinando el monjayaki perfecto para ti mismo.