Omurice Guía de Viaje

Cuando los huevos de un amarillo brillante, bellamente doblados en una esponjosa tortilla, se combinaron ingeniosamente con arroz frito con pollo (generosamente infundido con ketchup), nació un favorito moderno japonés: omurice (o, “omuraisu”). Una combinación de la tortilla de estilo occidental y el arroz frito japonés que fue inventada en los últimos 100 años, “omurice” es una palabra japonesa prestada que contrae las palabras inglesas “omelet” y “rice”. Es un plato “yoshoku” de estilo occidental, un plato extranjero que ha sido adaptado para satisfacer los gustos japoneses. De hecho, desde el aumento del consumo de huevos en Japón después de la Segunda Guerra Mundial, el omurice es ahora uno de los platos yoshoku más populares del país. Cubierto con un generoso chorrito de salsa cremosa o demi-glace, la suavidad cremosa de la tortilla se combina con la dulzura del ketchup; es una combinación hecha en el cielo.

El omurice se disfruta como una comida casera utilizando arroz sobrante (una comida favorita para los niños), pero los restaurantes especializados y comedores en todo Japón también ofrecen regularmente este plato informal. Una variante que utiliza fideos yakisoba en lugar de arroz es “omusoba”, mientras que “omutako” de Okinawa presenta una manta de tortilla sobre arroz de taco (un icónico plato de estilo Tex-Mex que se asemeja a un taco) o con salchichas tipo hot dog o jamón mezclado. Simple y reconfortante, descubre este delicioso plato yoshoku durante un tour gastronómico y observa una tortilla aterciopelada desvelarse, cortarse por el centro y desplegarse ante tus ojos. Alternativamente, aprende a hacer este clásico plato casero durante una clase de cocina en Japón.