Shochu Guía de Viaje

Originado hace más de 500 años, aunque el sake (también conocido como nihonshu) es la bebida alcohólica más conocida, el shochu es la otra deliciosa bebida nacional de Japón. De hecho, el shochu se consume más ampliamente que el sake en Japón y se distingue como un licor destilado (en lugar de una bebida fermentada y elaborada). Diverso en sabor, el shochu se elabora a partir de una variedad de ingredientes como kome (arroz), mugi (cebada), imo (batatas), trigo sarraceno, azúcar moreno y más. Una bebida clara, el shochu es bajo en calorías con un contenido de alcohol de aproximadamente 25 por ciento. Conservando los sabores de su ingrediente base, el shochu premium de alta calidad se conoce como "auténtico" honkaku. Estos son destilados una sola vez y se disfrutan mejor solos, con hielo o con un toque de agua (caliente o fría). Diverso en sus usos, el shochu destilado múltiples veces se usa generalmente en cócteles o como mezclador para bebidas como el chu-hai (shochu highball) que se hace con shochu y soda rociada con un sabor afrutado.

El shochu tiene una serie de variedades regionales en Japón, algunas protegidas y solo producidas en sus respectivas áreas, como el shochu de arroz de Kumamoto. Kagoshima y el Gran Kyushu son famosos por su shochu de batata, mientras que Oita utiliza cebada. El shochu local de Okinawa es otra bebida en sí misma, el awamori, hecho de arroz tailandés. Sin embargo, el Ryukyu Awamori, llamado así por el pueblo indígena de Okinawa, solo puede hacerse exclusivamente en Okinawa. Otras variaciones de shochu artesanal han surgido en los últimos años, mientras que el kasutori es otra variedad destilada de las lías de sake. Popularmente disfrutado con colegas en izakayas después de una larga jornada en la oficina, o servido en elegantes cócteles en bares secretos escondidos, el shochu es la bebida diversa y preferida de Japón. Descubre el potencial del shochu con una de nuestras experiencias y únete a una sesión de degustación o a una increíble noche de bar-hopping.