Sushi Guía de Viaje

Es una de las primeras cosas que vienen a la mente al pensar en la cocina japonesa, un humilde trozo de arroz se encuentra con una simple rebanada de pescado crudo para crear una de las mejores creaciones de Japón: el sushi. El plato se originó en el antiguo Japón, eones antes de la invención de la refrigeración, conservando arroz y pescado con sal para que fueran comestibles por más tiempo y fáciles de transportar. Las piezas individuales de nigiri sushi perfectamente avinagrado, tal como lo conocemos hoy, ganaron popularidad durante el período Edo, cuando comer pescado crudo fresco de la Bahía de Tokio se convirtió en la última moda de la capital oriental. Por otro lado, las variedades de sushi maki (“enrollado”) son ideales para un refrigerio fácil de llevar, convenientemente envueltas en una capa de alga salada.

Una vez una comida rápida funcional, el delicado arte del sushi ha evolucionado desde entonces, incorporando sabores modernos, combinaciones elaboradas de ingredientes y especialidades prefecturales para convertirse en un alimento japonés por excelencia. Altamente textural y extremadamente versátil, el sushi se puede encontrar empaquetado en una caja bento de un puesto de mercado, rodando alrededor de una cinta transportadora en un restaurante kaitenzushi, o servido como la elección del chef (“omakase”) hábilmente preparado ante tus ojos en una experiencia íntima de lujo. Prueba esta parte integral de la cultura japonesa, comiendo sushi inolvidable durante un tour gastronómico local o dominando el arte al hacer tu propio sushi en una clase de cocina. Para la felicidad en piezas del tamaño de un bocado, la tierra del sushi te espera.