Los Mejores Restaurantes de Alta Cocina en Tokio: Top 10

Desde locales informales hasta restaurantes de lujo, en Tokio cualquiera puede encontrar una comida que le encante — especialmente al explorar los más de 2000 restaurantes de Tokio en nuestra plataforma — pero hay una diferencia entre comer y disfrutar de la alta cocina.

Tokio es famosa por su escena gastronómica de lujo, con varios restaurantes galardonados con estrellas Michelin que ofrecen cocina excepcional, sushi de clase mundial, platos de fusión innovadores y experiencias gastronómicas inigualables que no encontrarás en ningún otro lugar.

Así que si buscas una comida verdaderamente memorable para completar una tarde de compras en la ciudad, no busques más allá de estos restaurantes de alta cocina en Tokio.

Para una versión de la comida francesa que no encontrarás en ningún otro lugar, ven a Alternative para probar la comida francesa al estilo "Saito" del propio Chef Saito Takayuki. Formado en la institución francesa con estrella Michelin Le Benaton, el Chef Saito transforma la comida francesa típica, infundiéndola con elementos chinos y japoneses. 

¿Cómo lo hace? La carne no es el centro de atención de la comida. En su lugar, las verduras de origen local reciben la misma importancia. Como resultado, varios platos son aptos para veganos y vegetarianos.

A medida que cambian las estaciones, también lo hace el menú. En primavera, por ejemplo, está el espárrago Kandinsky, en el que el Chef Saito imita el estilo de pintura expresionista con ingredientes comestibles. 

Sin embargo, en invierno, el tataki de camarón amaebi se sirve con papa Jingoemon de la era Muromachi cultivada en una sola granja en Japón. ¿Qué tal una experiencia gastronómica exclusiva en Tokio?

¿Quieres ir a Kyushu sin tener que volar? Visita la prefectura de Saga a través de tu plato probando ingredientes originarios de la prefectura natal del chef, preparados al estilo Kansai. 

Jushu se refiere al concepto de vivir cada día con disciplina. Originalmente nacido de un dicho del filósofo chino Mencio, el abuelo del Chef Senzaki y fundador de Jushu fue profundamente impactado por esta cita como poeta y calígrafo consumado. 

Eventualmente, se inspiró para embarcarse en una carrera culinaria, primero dejando Saga para formarse en la región de Kansai antes de mudarse a Tokio para abrir Jushu. Su disciplina ha sido recompensada con una estrella Michelin y gran éxito en el competitivo barrio de Nishiazabu. 

Los comensales vienen a apreciar el impacto de un solo bocado de, por ejemplo, la carne de res Imari que se derrite en la boca, abarcando múltiples generaciones de chefs talentosos, todo servido en cerámica Ko-imari y Karatsu de su nativa Saga. 

Viajero del mundo desde joven, este chef nacido en Noto aporta una perspectiva global a la comida japonesa tradicional con un toque elegante. 

Trabajar como chef en la embajada japonesa en Bolivia no disminuyó su amor por la comida japonesa — de hecho, los viajes del Chef Okado solo hicieron que apreciara aún más la cocina japonesa estacional. Con esa pasión en mente, abrió Imakoko en 2013. 

En Imakoko, todos los ingredientes se obtienen directamente de la península de Noto, incluidos sus famosos mariscos, productos y carne de res. Ya sea que elijas el menú de almuerzo o cena, seguramente sentirás el amor por Japón y Ishikawa en particular con cada bocado. 

En Kappo Yuzuha, la cocina kappo – un tipo de alta cocina japonesa realizada en el mostrador — se desarrolla como un viaje estacional en el tranquilo telón de fondo del río Meguro de Nakameguro. En primavera, el camino al restaurante está enmarcado por cerezos en flor, mientras que el otoño enciende la ribera con tonos ardientes.

Dirigido por el Chef Daisuke Okada, quien se formó en varios restaurantes japoneses antes de abrir el suyo, Yuzuha pone gran énfasis en el arroz Hokkaido Nantsuboshi, preparado como takikomi gohan. El aderezo que se incorpora al arroz evoluciona con las estaciones, como setas terrosas en otoño, delicadas verduras en primavera o pescado fresco en verano.

Los fanáticos de Iron Chef Japan querrán visitar esta ubicación en Roppongi donde incluso podrías ver a algunas celebridades cenando! 

Uno de los 20 restaurantes emblemáticos del reconocido Morimoto Masaharu, atelier Morimoto abarca tres impresionantes pisos, con un mostrador de teppanyaki en el sótano, un mostrador de sushi y bar en el primer piso, y un salón de cigarros y parrilla teppanyaki privada en el segundo piso. 

Lo que atrae a muchos a este establecimiento es la destreza del chef principal Takeshi Hatakeyama, quien equilibra las tradiciones de la preparación de sushi al estilo Edomae con un toque de innovación. 

Descubre más: Dónde Comer Teppanyaki en Tokio

Dirígete a Shirogane para sentir la atmósfera acogedora de este restaurante estilo ryotei de Kioto. Aunque parece una casa particularmente bonita por fuera, dentro te espera un "establecimiento arraigado en la comunidad" dirigido por el Chef Inoue Daisuke. 

Recibiendo a personalidades como actores, ídolos y miembros del parlamento, Wami Daisuke ofrece habitaciones privadas y cocina tradicional estilo Kioto con un ambiente amplio. Añadiendo a la experiencia gastronómica está la extensa selección de sake, con más de 30 variedades en la estantería del restaurante. 

De hecho, cada uno de sus menús en byFood también incluye barra libre, dándote un poco más de tiempo para disfrutar. 

Originario de Tochigi, el Chef Saotome Hiroyuki tiene un currículum notable: una temporada en Nobu de Londres, tiempo en el restaurante con tres estrellas Michelin Kikunoi en Kioto y Yamazato en Ámsterdam, y otro papel en Kaiseki Den en la calle Hollywood de Hong Kong, donde ayudó al restaurante a ganar su primera estrella Michelin. 

Para cuando abrió Azabu Saotome en Nishiazabu en 2020, ya tenía un culto de seguidores que incluía a clientes de la lista A. 

Así como se prioriza la estética de la cálida madera, también lo son los cursos omakase que combinan las técnicas de la cena de múltiples platos kaiseki con la cocina internacional. Lo que atrae a las multitudes de vuelta es su arroz de olla de barro con trufa, mantequilla, parmesano y agua del Monte Fuji. 

Al ofrecer algunas de las mejores carnes de Tokio, el restaurante con estrella Michelin Ginza Ishizaki se ha posicionado sin querer como uno de los destinos de alta cocina más excepcionales de la ciudad.

El lujoso restaurante se especializa en la más alta calidad de carne de res japonesa posible: carne de wagyu de grado A5 de ganado Ota y Matsusaka.  Ingredientes lujosos como caviar, trufa, uni y filete chateaubriand son estándar en sus menús, acompañados de una selección impecable de vinos finos. 

Ubicado dentro del edificio Horikoshi, el interior de madera y los asientos en el mostrador se sienten privados y apartados. Seis asientos en el mostrador y seis en las mesas — esta es una experiencia gastronómica exclusiva. 

¿Recuerdas cómo el chef de Narisawa se formó bajo Joël Robuchon? Bueno, ahora puedes cenar en su propio restaurante justo en Ebisu. 

Aquí, el indiscutible rey de la alta cocina francesa estableció su restaurante más famoso en Asia, ubicado en la casa estilo gran chateau del siglo XVIII del Yebisu Garden Palace. 

El entorno elegante se complementa con un servicio al cliente inigualable y una comida deliciosa. A diferencia de algunos restaurantes franceses, los menús de curso son notoriamente abundantes, así que asegúrate de venir con el estómago vacío — no te arrepentirás.

Directo del documental Jiro Dreams of Sushi está Sukiyabashi Jiro, ahora dirigido por el hijo del propio Chef Jiro Ono. 

Visitado por el expresidente Barack Obama y el difunto ex primer ministro Shinzo Abe en 2014 — y también uno de los favoritos del mencionado chef francés Joel Robuchon — probablemente no necesitamos decir más para insinuar que deberías cenar aquí si la alta cocina en Tokio está en la lista de cosas por hacer en tu viaje a Japón.

Aunque solo puedes hacer una reserva a través del conserje de tu hotel, hacerlo vale absolutamente la pena para esta experiencia única en la vida. 

Consulta todas las ubicaciones de Sukibashi Jiro en Tokio.

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