Taiyaki Guía de Viaje

Hechos de una masa densa que es un poco masticable, los taiyaki son pequeños pasteles en forma de pez de Japón, un dulce tradicional que se encuentra entre un pastel y un waffle. Un postre japonés típico, el taiyaki se elabora con una masa similar a la de un panqueque que se vierte en un molde especial de hierro fundido. Con un relleno clásico de pasta de frijol rojo azuki, el taiyaki cae bajo la categoría de wagashi (dulces japoneses), servido caliente en puestos de comida callejera y tiendas especializadas locales. Nombrados por el besugo rojo japonés, llamado "tai", por su forma, el pez de la suerte era históricamente caro y reservado para celebraciones. El taiyaki evolucionó de su predecesor del Período Edo, el imagawayaki (una receta similar pero hecha en un molde circular). Casi 100 años después, el taiyaki creció en popularidad para convertirse en una comida típica de festivales.

Otros rellenos populares de este lindo pastel en forma de pez incluyen crema pastelera, chocolate o batata. A veces, las tiendas especializadas venden versiones saladas rellenas de queso o sabor a pizza; incluso hay taiyaki con sabor a okonomiyaki. Los taiyaki hechos con masa de croissant también han surgido en los últimos años, un toque francés mantecoso en este clásico postre japonés. Consigue uno en un puesto de festival o en una tienda especializada en todo Japón, se sirve mejor recién salido de la parrilla mientras aún está crujiente. Descubre este postre japonés tradicional durante una experiencia de wagashi, o prueba el taiyaki durante un recorrido de dulces para una delicia recién horneada.