Udon Guía de Viaje

Gruesos y masticables, los típicos udon japoneses son fideos versátiles hechos de harina de trigo. Ricos en vitaminas, este carbohidrato simple pero esencial es un favorito en Japón, y a pesar de ser el fideo más grueso disponible, todavía se considera saludable. Aplicando técnicas de molienda de harina introducidas desde China, se dice que el udon nació en Japón durante el período Nara. Elegantes y resbaladizos, los udon se pueden comer calientes en una sopa o fríos con una salsa para mojar, mientras que también pueden convertirse en yaki-udon cuando se asan en una plancha teppanyaki, o incluso servirse en un sustancioso curry japonés.

Este clásico fideo japonés es un ingrediente versátil y sabroso, que ve a cada prefectura luciendo su propia firma y estilo. Junto al local miso nikomi udon, un estilo de udon ancho y plano llamado kishimen es popular en Nagoya, pero un tipo delgado llamado inaniwa udon se come en la prefectura de Akita al norte. La sopa ligera de kitsune udon con una rebanada de tofu frito se originó en Osaka, donde en contraste, los tokiotas prefieren un caldo de sabor más intenso. Aprende a hacer udon desde cero durante una clase de cocina, o agrégalo a una olla nabe con carne de wagyu y verduras locales. Descubre nuestras deliciosas experiencias de udon, que van desde el udon más elegante de tu vida, hasta un tour gastronómico que te hará sorber udon con los locales.