Yakiniku Guía de Viaje

Literalmente traducido como "carne asada", el querido asado japonés yakiniku es una experiencia de asado por uno mismo, que incluye piezas de carne de res, cerdo y despojos. Junto con algunas verduras, el término yakiniku generalmente abarca la cocina de barbacoa japonesa que utiliza una plancha caliente o una parrilla de carbón (generalmente integrada en la mesa). El concepto de yakiniku surgió durante el Período Showa, aunque más tarde ganó popularidad durante el Período Meiji después de que se levantara la prohibición del consumo de carne de res en Japón y la nación comenzara a abrazar la occidentalización. Tras la Segunda Guerra Mundial, las influencias de la comida coreana y la barbacoa coreana se intensificaron, lo que llevó a que los restaurantes de yakiniku se extendieran por todo Japón. Las experiencias de yakiniku van desde lo elegante hasta lo casual. Pueden ser divertidas experiencias de bricolaje, aunque también puedes probar carne de Kobe u otro tipo de wagyu japonés premium para una comida lujosa.

Donde una comida se encuentra con la actividad, el yakiniku es una salida nocturna divertida en grupo, charlando con amigos mientras se giran las piezas de carne. ¿Te gusta poco hecha o bien cocida? Tú tienes el control, aunque la carne finamente rebanada no tarda mucho en cocinarse. Deliciosa y sumergida en una intensa salsa llamada "tare", añade condimentos a tu gusto para una experiencia completa de comedor de bricolaje. Hay diferentes variaciones de yakiniku en todo Japón. En Hokkaido al norte, la carne de cordero local se asa a la parrilla como "jingisukan" en una plancha con forma de casco; mientras que en Osaka no se desperdicia nada, asando cortes extraños de vísceras como hígado e intestino para "horumonyaki". Únete a una experiencia de yakiniku y explora nuevas ciudades durante un tour gastronómico, o reserva una noche memorable con una extravagancia de barbacoa de todo lo que puedas comer. ¡Enciende la parrilla y chisporrotea!