Kakyubou

La cocina china que ofrece Kakyu-Bou demuestra que la ortodoxia no significa en absoluto estancamiento cuando se trata de gastronomía. Este lugar, ubicado en Minato-ku, deleita a los comensales con los sabores importados de la China continental, utilizando especias y vegetales que honran su cocina regional. En lugar de experimentar con fusiones japonesas o adoptar un enfoque innovador, Chugokusai Kakyu-Bou se apoya en su legado para presentar platos que son firmes en sus fundamentos culinarios. El nombre mismo proviene de una fuerte tradición china, arraigada en el misticismo, tomando el término Kakyu de una montaña sagrada, el Monte Haqiu, en la leyenda china y añadiendo "Bou", la palabra para cocina. En conjunto, el nombre significa "Cocina del Monte Huaqiu". Mientras imprime su individualidad en cada plato, Chugokusai Kakyu-Bou se compromete con los ingredientes y la expresión de los clásicos chinos. Con frecuencia incorpora frutas y sirve platos tan reconocibles como panceta de cerdo estofada y fideos chinos fríos cuando están en temporada. Cada comida en el elegante pero pequeño espacio también comienza con una colorida disposición de aperitivos del tamaño de un bocado llenos de delicias de la tierra y el mar de China. Acreditaciones de la Guía Michelin: 2024 - Seleccionado por Michelin