Joe’s Kitchen

Aunque su nombre podría hacerte pensar en una charcutería de barrio en Nueva York, Joe’s Kitchen es en realidad un restaurante chino con estrella Michelin en Nagoya. El chef y propietario cuenta con más de 40 años de experiencia, gran parte de los cuales los ha dedicado a estudiar la cocina de Shanghái trabajando en el distrito chino de Yokohama. En su propio restaurante de mostrador en esquina, incorpora algunos elementos de la medicina tradicional china en el menú. Esto se traduce en un enfoque en ingredientes saludables y completamente naturales, que son tan amables con el cuerpo como con el paladar. Aunque el menú cambia con frecuencia, puedes esperar excelentes platos de dim sum al estilo cantonés, magníficos mariscos como el cangrejo de Shanghái, y caza salvaje en los meses más fríos. Los condimentos son todos mezclados en casa, según las recetas propias del chef. Aunque siempre tienen una buena variedad de vinos disponibles, no cuentan con una carta de vinos como tal. Esto se debe a que se enfocan en variedades estacionales y ediciones limitadas. No obstante, siempre puedes contar con excelentes maridajes de vino y sake cuando cenas aquí.