Kobikicho Ono

Durante el día, Ono opera una humilde y rústica sala de té que sirve exquisitos dulces wagashi y deliciosos tés. Los amables anfitriones guían a los visitantes a través del sado, o ceremonia del té, instruyendo a cada invitado sobre los rituales adecuados de agitación, admiración de utensilios de té, y más. Sin embargo, cuando las luces de la calle comienzan a brillar, manos expertas se ponen a trabajar ensamblando una forma histórica de kaiseki que es rara incluso entre los lugares más exclusivos de Japón. Llamar a Ono un paraíso gourmet oculto es subestimar su naturaleza: desde el exterior, el edificio en sí es casi indistinguible de una casa normal, con su camino empedrado y denso follaje. Solo el humilde noren colgado sobre la entrada da alguna indicación de su verdadero propósito. Dentro, los comensales son recibidos con una refinación practicada durante décadas. Sucesivos platos pequeños pero elegantes se sirven a los invitados sentados en seiza (por el tiempo que puedan soportar) sobre tatami meticulosamente cuidados. Los anfitriones vestidos con kimono solo reciben a un grupo por noche, ofreciendo a los afortunados visitantes la oportunidad de saborear un lado de Japón que casi se ha perdido con el tiempo.