Detalles del Restaurante

En el barrio de Azabu-Juban en Tokio, Japón, una experiencia gastronómica se despliega bajo el nivel de la calle, trascendiendo los límites familiares de una comida. WA NOTE es un restaurante omakase inmersivo donde la cocina de wagyu y el projection mapping convergen — cada curso llega no simplemente como un plato, sino como un capítulo en una historia en desarrollo sobre la cultura japonesa. El comedor se convierte en un lienzo vivo. A medida que los comensales se acomodan, la luz y las imágenes respiran a través de las paredes y la superficie de la mesa, cambiando con cada curso para evocar las cuatro estaciones, la filosofía del wabi-sabi y el espíritu del samurái. El aire lleva un leve calor de humo de leña y dashi; la atmósfera es silenciosa, cargada, expectante. En el corazón de la experiencia se encuentra un cuidadosamente elaborado curso omakase de wagyu, diseñado para honrar tanto el ingrediente como el momento. El wagyu japonés premium — seleccionado con exigente atención al veteado, la procedencia y el carácter estacional — se prepara con una refinación que permite que la carne hable con claridad, sin ornamento. Junto a él, cada plato se nutre de productos elegidos en el punto álgido de su temporada: verduras de raíz que llevan el peso del invierno, hierbas primaverales con su breve y vívido resplandor. Lo que distingue a WA NOTE es la integración del entretenimiento con sensor táctil, una primera en Japón, donde los comensales interactúan con las proyecciones a su alrededor, convirtiéndose en parte de la historia en lugar de simplemente ser su audiencia. El comedor no es un telón de fondo — es el medio. Las experiencias visual, auditiva, aromática y gustativa se componen juntas en una única impresión sostenida. La velada termina tranquilamente, cuando la luz se atenúa y el último curso descansa ante usted — un recuerdo ya formándose antes de que haya terminado.

WA NOTE Observaciones

• Los comensales con restricciones alimentarias o alergias alimentarias deben informar al restaurante con antelación. Es posible que el restaurante no pueda atender solicitudes realizadas el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a comensales con restricciones alimentarias excesivas, especialmente las relacionadas con pescado o verduras.

• El contenido del menú del curso indicado anteriormente es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional de los ingredientes.

• El restaurante no puede garantizar siempre que pueda proporcionar a los comensales sus opciones de asiento preferidas tras realizar una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son únicamente ilustrativas.

WA NOTE Días Laborales

WA NOTE Dirección

〒106-0045 東京都港区麻布十番３丁目８−１HIBIYA Bldg B1F

WA NOTE Información de acceso

• A 5 minutos a pie de la estación de Azabu-Juban (Línea Namboku / Línea Oedo)

WA NOTE Número de teléfono

WA NOTE Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 72 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.