Madame Toki

Al suroeste de Shibuya, en el barrio de Daikanyama, se encuentra un oasis idílico de clase que parece estar a mundos de distancia del bullicio de la ciudad. Sobre la entrada rodeada de flores de esta gran casa de ladrillo rojo de estilo europeo, cuelga un encantador cartel con el nombre del restaurante: Madam Toki, y el año de su fundación: 1978. Desde su primer año, el restaurante ha gozado de una excelente reputación, pero el chef actual lo ha llevado a nuevas alturas. Takahisa Takashima trajo consigo la sabiduría adquirida trabajando en dos restaurantes franceses con 3 estrellas Michelin cuando asumió la cocina en 2008. El menú que diseñó se centra en una cocina saludable y de alta calidad que respeta las tradiciones francesas. Los platos destacados incluyen un poiret de foie gras de pato, roti de res con berros y puré de zanahoria, erizos de mar en gelatina de consomé y un filete de wagyu Rossini con foie gras y trufa negra rallada. El elegante salón comedor, con sus largas mesas, es ideal para celebraciones de bodas o compromisos, un escenario donde un cuarteto de cuerdas no desentonaría. Incluso si no tienes un gran evento en puerta, deberías encontrar una excusa para reservar un lugar en Madam Toki y celebrar la riqueza y calidad de la cocina francesa en su máxima expresión.