Yakitori Kita

Cuando uno visita un restaurante de sushi, lo primero que llama la atención es la variedad de pescados en exhibición: el llamativo naranja con rayas blancas del salmón, el rojo intenso del atún akami, el blanco nublado del calamar de arrecife. Encontrar tal variedad de pescados en un restaurante de sushi es de esperarse. Pero, ¿encontrar la misma variedad de pollo en un restaurante de yakitori? Casi impensable, a menos que, por supuesto, estés en Yakitori Kita. Este especialista en yakitori de Ikejiri-Ohashi no sirve un solo tipo de pollo, sino múltiples variedades, provenientes de todo Japón. El chef Yosuke Nakamura selecciona solo los mejores para sus brochetas y platos a la carta, desde la raza Shamorock de Aomori hasta el Ogon-Shamo de la prefectura de Nagano, e incluso el famoso pato Kasumi de cría libre de la granja Nishizaki en Ibaraki. Cada ave tiene su propio sabor y textura distintivos que la hacen ideal para un plato en particular, y Yakitori Kita invita a los comensales a degustar las diferencias por sí mismos. La mayoría de los puristas del yakitori argumentarían que ninguna experiencia de yakitori está completa sin una bebida, y Yakitori Kita también tiene cubierto a sus visitantes en ese sentido. Los invitados pueden elegir entre una gran variedad de sake de la colección personal del Chef Nakamura, acumulada de sus viajes por los rincones de Japón. Disfruta de un vaso de Daishinshu de Matsumoto, Kozaemon de Gifu o Soumura de Yamagata. Si lo nombras, probablemente el Chef Nakamura lo tenga, y estará encantado de compartirlo.