Quatre-vingt-douze

Quatre Vingt Douze, seleccionado por Michelin y ubicado en el residencial Setagaya, es una joya oculta de la cocina francesa contemporánea que despierta los sentidos. Antes de abrir Quatre Vingt Douze, el Chef Ikeda trabajó en varios restaurantes con estrellas Michelin en Japón y en el extranjero. Su local independiente es dirigido por un equipo de dos personas: él mismo, como el chef que lidera la cocina, y su esposa, una ex pastelera que crea deliciosos postres como pastel de chocolate con helado de fresa y crema de ganache con puré de frutas. En un giro a la cocina francesa tradicional, utiliza la menor cantidad posible de harina y mantequilla para lograr un sabor y textura más ligeros y ricos. El menú cambia mensualmente para reflejar las estaciones; un menú de cena de principios de otoño puede incluir aperitivos de caviar fresco y carne de res Katsube de la Prefectura de Shimane asada a la perfección con una salsa a base de cítricos. Vinos y champanes populares y raros complementan la comida sin abrumar el paladar. Quatre Vingt Douze ofrece opciones de comedor en barra y mesa, y una pequeña sala privada para hasta 3 invitados. Una cocina abierta y una gran ventana que deja entrar luz natural cultivan un ambiente espacioso y animado. A menudo es un lugar popular para almuerzos, y también es ideal para citas, una noche de chicas o cenas formales con socios de negocios y compañeros de trabajo. Reconocimientos de la Guía Michelin: 2024 - Seleccionado por Michelin