Shangu

Este restaurante cantonés en Roppongi se destaca gracias a los esfuerzos de dos chefs consumados: Kan Yamaguchi y Tan Hikoaki. Yamaguchi-san se formó en restaurantes chinos de Tokio y Yokohama, siguiendo una fascinación de toda la vida por la cocina cantonesa, mientras que Hikoaki-san trabajó en muchos restaurantes y hoteles de alta calificación en China, y ahora es una cara familiar en los programas de cocina japoneses como experto en cocina china. El estilo de mariscos de Guangzhou es central en sus platos. Aletas de tiburón guisadas en salsa marrón, abulón guisado con salsa de ostras y pescado al vapor con salsa de soya son algunos de los destacados de sus ofertas oceánicas. Una variedad de menús y opciones a la carta están disponibles para adaptarse a cualquier presupuesto, desde los económicos menús de almuerzo hasta los lujosos platos de nido de golondrina, considerados un lujo supremo en China.