Shimizu Sushi

El mundo de los chefs de sushi en Tokio es uno lleno de glamour y oportunidades. Algunos incluso logran aparecer en televisión, convirtiéndose en nombres conocidos. Sin embargo, el chef principal de Shimizu Sushi no busca nada de eso. Su único deseo es practicar su oficio — ofreciendo sushi Edomae de la mejor calidad — con honestidad y habilidad. Incluso llegó a rechazar una estrella Michelin en el pasado para evitar el inevitable aumento de visitantes, prefiriendo servir a un número reducido de personas con un nivel más profundo de interacción personal. Debido a lo mucho que valora la comunicación directa con sus invitados, Shimizu-san no permite barreras lingüísticas. Tendrás que guardar Google Translate en tu bolsillo, me temo. En su lugar, busca un amigo que hable japonés para que te acompañe. Si logras superar los obstáculos de su estricta política de entrada, serás recompensado con atún de alta calidad y grandes piezas de nigiri. Debido al tamaño de las porciones y a los precios honestos, el sushi de Shimizu es conocido como una verdadera ganga, ofreciendo calidad superior a aproximadamente la mitad del precio de establecimientos similares.