Sukiyaki Sasaki

Escondido en un callejón poco transitado entre Kanda y Nihombashi, puede que te cueste un poco encontrar Sukiyaki Sasaki, aunque el restaurante sigue atrayendo a una constante afluencia de comensales que buscan reconfortantes platos de sukiyaki y shabu-shabu durante todo el año. Iniciado como un mayorista de carne en Kanda en 1919, Sukiyaki Sasaki nació cuando el propietario original pasó de una carrera de 25 años en el negocio mayorista de carne en Nihombashi a la industria de los restaurantes. Aproximadamente 70 años después, las carnes tiernas que se deshacen en la boca siguen siendo el pilar de los excepcionales platos de hotpot del restaurante. Bajo la dirección del propietario Sasaki Ryuji, Sukiyaki Sasaki continúa su tradición de seleccionar personalmente carnes nacionales de todo Japón. El kuroge wagyu y los cortes de solomillo están bellamente marmoleados y son decadentes, aún dulces y suculentos incluso cuando se cocinan en el dulce caldo de sukiyaki o en la clara sopa de shabu-shabu. Esta calidad excepcional solo se puede atribuir al cuidadoso sistema de almacenamiento; la carne solo se enfría, nunca se congela. Espera un delicado festín de excelentes rodajas de carne de res y una variedad de verduras de temporada cultivadas en Japón para acompañar el hotpot. Cuando el huevo crudo llegue a la mesa, sumerge la carne cocida para una experiencia verdaderamente auténtica. Para mayor privacidad, las sudare (persianas de bambú) separan parcialmente el área de comedor, mientras que las habitaciones privadas ofrecen un entorno tradicional de tatami.