Torikami

Desde que abrió sus puertas, la sucursal del restaurante principal del chef Yoshiteru Ikegawa ha sido un éxito rotundo en reservas. En el corazón de Roppongi Hills, las brochetas a la parrilla de Torioka han revolucionado el mundo del yakitori. Aunque el maestro Ikegawa no estará presente, su asistente de toda la vida y actual chef principal, Noriyuki Kurosaki, está seguro de poder transmitir la esencia de sus técnicas. Cada noche, dos grupos de comensales disfrutan de un menú omakase de 11 brochetas, culminando con un arroz en olla de barro. Prepárate para saborear ingredientes como huevos de codorniz, muslo, corazón, tofu frito, alas, colas, nueces de Ginkgo y molleja. Torioka utiliza prácticamente las mismas técnicas e ingredientes de los mismos productores que el restaurante principal de Ikegawa, por lo que la calidad no difiere mucho. Aunque la esencia de Ikegawa se siente y se saborea en los platos, Torioka aporta un toque fresco a lo que ya es espectacular.