Yamaguchi

※ Las reservas en Yamaguchi son estrictamente solo por invitación, y estas son muy escasas. Los invitados deben ajustar sus expectativas en consecuencia. ——— ¿Comida italiana con palillos? Mientras intentas dejar de imaginarte torpemente cortando una pizza con dos pequeños palillos de madera, permítenos explicarte. Este restaurante italiano en Kioto (muy cerca del Santuario Yasaka) combina platos clásicos italianos con un formato kaiseki distintivo de Gion: muchos pequeños platos de degustación servidos durante varias horas. El chef Yamaguchi estudió cocina italiana y japonesa antes de decidir que ambas se complementarían perfectamente — ¡y qué razón tenía! Ingredientes premium como trufas, erizo de mar, carne wagyu y abulón proporcionan el lienzo para que el chef pinte un cuadro de la cultura y las estaciones de Japón utilizando formas y técnicas italianas. Imagina "La Gran Ola de Kanagawa" pintada por Miguel Ángel, y estarás en el camino correcto.