銀座で食べるべき30選！ミシュランガイド付き

銀座（文字通り「銀の座」）は、江戸時代に銀貨の鋳造所が置かれたことに由来しています。1872年の火災後に再建され、現代化の金（いや銀）字塔となり、今でも豪華さを漂わせています。

この東京の地区は、パワースーツを着たビジネスマンやおしゃれな女性たちが、ブティックや国際的な高級ブランドが立ち並ぶ通りを闊歩する、贅沢の象徴です。東京で最高のレストランのいくつかがこの華やかな街にあるのも不思議ではありません。銀座を十分に探索したら、ミシュラン星を獲得したレストランを含む多くのバーやレストランを訪れてみてください。

銀座でどこで食事をするか迷っている方へ。この銀座フードガイドでは、ミシュラン星を獲得したレストランやその他の美味しい飲食店を紹介しています。早起きしたら、銀座の朝食スポットもチェックしてみてください！

byFoodのホスト、シズカ・アンダーソンと彼女の友人が、秋田ダイニングなまはげ銀座で秋田料理を味わい、きりたんぽや秋田風鍋などのユニークな料理を体験し、なまはげの訪問を受けます。体験の詳細はこちら。

詳しく知る: 日本の料理の専門性

銀座うがいは、銀座で最も優れた懐石料理のコースメニューを提供するレストランの一つで、素材の自然な味を最大限に引き出し、旨味、甘み、苦味の絶妙なバランスを楽しめます。

本格的なうがい体験をするには、藤井シェフが特別に考案したbyFood限定のコースメニューを選ぶのが最適です。各素材の多面的な性質を引き出し、複数の美味しいコースで味と食感の層を明らかにします。

銀座で最高のイタリアンレストランの一つとして挙げられるのが、銀座一丁目駅のすぐ外にある山形サンダンデロです。イタリアの技術と日本の食材を美しく融合させています。

山形県は「宝の山」と呼ばれ、最上川と日本海の交差点、300以上の豊かな山々から高品質な肉、野菜、海産物が生まれます。

この食材の質がイタリア料理に非常に適しており、シェフの奥田正行が創造的な料理である仔牛のカツレツやシーフードのアクアパッツァなどを巧みに作り上げます。

銀座さいしょうは「ウニ祭り」の本拠地として知られ、バターのようなプレミアムウニを使った料理が注目を集めます。この不定期開催のイベントが発表されると、席はすぐに埋まります。

同様に注目すべきは、ソムリエが選んだ日本酒と完璧にペアリングされた2つのおまかせ寿司メニューです。

銀座CAVEで東京の中心の明るい光から逃れ、オーナーシェフ宮間学の和イタリアンフュージョン料理を楽しんでください。このレストランは、宮間がバーの裏からイタリアのトスカーナまで旅をして得た経験の集大成です。

そこで彼はワインについて学び、料理におけるその役割を理解し、レストランオーナー、シェフ、ソムリエとして日本に戻り、彼の気取らない料理とワインの豊富な知識を組み合わせています。

彼の最も有名な料理は日本の和牛シャトーブリアンのサンドイッチで、1日に10個しか作られません。彼がキャリアの初期に訓練を受けたレストランの伝統的な豚カツサンドからインスピレーションを得ています。

手に入れるのが難しいと心配ですか？byFood限定のディナーコースメニューを選べば、有名な和牛シャトーブリアンサンドとフランスのマルヌ渓谷地方のジャン・ノエル・ハトンシャンパンが保証されています。乾杯！

銀座は東京で最も華やかなエリアの一つとされており、エミットフィッシュバーのシグネチャーオイスターが待っているので、その理由は明白です。富山湾の384メートルを超える深さで養殖されており、新鮮で純粋な食材だけが期待できます。

これが最も明白なのは、オイスターアバンダンスコースで、さまざまな料理で提供されるオイスターの盛り合わせ、前菜、デザートのシャーベット、飲み放題プランの飲み物が楽しめます。

日本の和牛が届ける贅沢を求めるなら、銀座山科へ。驚くかもしれませんが、このレストランのシグネチャーディッシュはサンドイッチです。しかし、すべてのサンドイッチが同じではありません。これは和牛サンドイッチで、パン粉をまぶして揚げ、デミグラスソースをかけて仕上げます。

このエレガントなダイニングスペースは、特別な機会にぴったりで、いくつかの個室、国内外のウイスキー、上質なワイン、日本酒、豪華なコースメニューを楽しむことができます。

銀座の中心からわずか15分の距離にある肉のヒマラヤと飲むの。ヒマラヤにちなんで名付けられたこの店では、インスタ映えする美味しい肉の山が期待できます。

200gから1kgのプレミアム肉が提供され、空腹で帰ることはありません。特に、同様に豪華な焼肉コースメニューを発見したら、前菜、サラダ、肉のセレクションなどが含まれ、飲み放題のオプションと完璧にペアリングされます。

もっと知る: 東京の肉好きが愛する13のレストラン（和牛、神戸牛など）

有名な落語（伝統的なコメディストーリーテリング）の演目にちなんで名付けられた銀座しばはまは、寿司割烹レストランで、愛は本物であり、寿司と割烹が組み合わされることを証明します。

「寿司割烹」と呼ばれ、シェフ中下は季節の最高の食材を使用して、彼の巧みな寿司の造形と熟練した割烹料理を強調し、伝統的な日本料理と革新の完璧なバランスを見つけます。

中下の妻はホストとソムリエの役割を見事に果たし、酒のペアリングを提案し、江戸時代のホスピタリティを新鮮に表現します。

三越の地下2階はデパ地下（文字通り「デパートの地下」）で、食のワンダーランドが広がっています。デパ地下はフーディーにとって必訪の場所であり、特に銀座三越は、美味しいお菓子の楽園です。

このフードベースメントでは、日本の地元の食文化と季節の食材を紹介する無限の食の選択肢が提供されます。弁当屋や日本酒の店、菓子店などの屋台があります。買い物が終わったら、屋上庭園に行って、戦利品を楽しむための素敵なスポットを見つけてください。その後、もう一度フードキオスクに立ち寄り、日本のお菓子を持ち帰るためにストックしてください。

ブランドダイニング体験を好む方には、銀座には多くのブランドがあります。高級なアルマーニリストランテで豪華なランチ、アフタヌーンティー、ディナーを楽しんでください。または、ブルガリ・ラ・テラッツァ・ラウンジでオープンエアのティー体験を楽しみ、ブルガリアフタヌーンティーボックスを堪能してください。これは、コーヒーまたは紅茶と共に提供される3段の甘いお菓子とセイボリーの盛り合わせです。

もちろん、日本の化粧品会社資生堂も資生堂パーラーサロン・ド・カフェでブランドカフェ体験に参加しています。シグネチャーディッシュのミートクロケットは、揚げた後にオーブンでカリッと仕上げられます。他にも洋食（日本の西洋料理）やカレーライス、オムライス、ストロベリーやチョコレートのパフェなどのクラシックなデザートも提供しています。

バールパンは1928年に設立され、銀座で有名なバーであり、日本の著名な作家、画家、俳優、写真家たちが集まった場所です。著名なパトロンには、無頼派（「無責任と退廃の学派」）のメンバーである太宰治や坂口安吾などが含まれ、彼らは第二次世界大戦後のアイデンティティの喪失と目的のない感情を伝えました。

しかし、バールパンは作家だけでなく、あらゆる種類のアーティストが飲み物を共有し、会話を楽しむ集まりの場であり、その壁にはその全盛期を思い起こさせる写真が飾られています。戦争を乗り越えてさらに強くなり、今日でもバーはマティーニやモスコミュールを飲みながら知的で文学的な議論をするのに最適な場所です。

ザ・バー・オーチャードは東京で最もユニークなバーの一つで、バーテンディングをパフォーマンスアートのようなものに変えています。彼らのバーテンダーは、季節の新鮮なフルーツと液体窒素を使った科学を組み合わせたカクテルの創作に熟達しています。何を注文すればいいかわからない場合は、バーテンダーがあなたのためにパーソナライズされた一杯を作ってくれます。バーにある季節のフルーツの一つを選ぶだけで、ミクソロジーチームが革新的でワイルドで泡立つドリンクを作ってくれます！

銀座で食べるべき場所をカバーするガイドは、銀座の多くのミシュラン星を獲得したレストランを言及せずには完結しません。高級ブランドに加えて、銀座には多くのミシュラン星を獲得したレストランがあります。

詳しく知る: 東京の最高を味わう: 東京の20のミシュラン星レストラン

シェフ片柳晴香が禅の美についての言葉にちなんで名付けたお肉華龍は、幸運な食事客に和牛の真の美しさを見せることを決意しています。

A4およびA5ランクの黒毛和牛の各カットは、日本の最高の供給元から調達され、豪華な季節の食材と共に懐石スタイルのコースメニューで提供されます。

この東京のダイニング体験について詳しく知りたい方は、お肉華龍のレビューをお読みください。

まき焼き銀座おのでらは、バスクと日本の影響を受けたミシュラン星を獲得したフレンチレストランです。東京のフレンチレストランでの経験とフランスでの訓練を持つ寺田圭一シェフが率いるこのレストランは、銀座で最も印象的なレストランの一つです。

オープンキッチンの中心には薪焼きグリルがあり、巧みに作られた料理にスモーキーな深みを加えます。シグネチャーの提供には、薪焼き和牛ステーキや人気のバスクスタイルのチーズケーキが含まれ、ゲストは目の前でその料理が生まれる様子を見守ります。

レストランの温かい雰囲気とシェフのフレンチのエレガンスと日本の精密さの融合が、忘れられないダイニング体験を保証します。

ミシュランガイド東京2025にミシュラン星を獲得して登場したのがオルタンシアです。フレンチレストランとしては意外にも、オルタンシアは出汁、鰹節、昆布などの日本の食材を多用し、すべての料理に微妙な旨味の下地を与えています。

ヘッドシェフの古賀哲次は、彼の料理哲学を「三つの調和」に基づいていると述べています。季節の調和、風味の調和、優しさの調和です。

オルタンシアでの食事は、味だけでなく、美学も重要です。古賀シェフは、佐賀県の有田焼や岐阜県の美濃焼などの貴重な日本の陶器でゲストに料理を提供します。

ミシュランガイド東京2025に新たに追加されたプリモパッソは、イタリアの技術と日本の食材の組み合わせで際立っています。現在のヘッドシェフは、3つ星ミシュランレストランのクアトロパッソでパスタシェフを務めており、今では自分のミシュラン星を持っています。

プリモパッソの主な焦点はパスタです。実際、コースメニューの12品のうち5品はパスタであり、その美味しさと多様性を人々に理解してもらうためのシェフの方法です。

オープンキッチンはレストランの活気ある雰囲気を高め、トラットリアの活気をダークウッドの家具で品格ある空間に圧縮しています。

銀座で最もアクセスしやすいミシュラン選出のレストランから始めましょう。焼鳥の店であるバードランドです。オーナーシェフは自ら焼鳥グリルを担当し、彼が育った茨城県の奥久慈からの高品質な鶏肉を提供しています。

2つのおまかせコースから選ぶことができ、パテ、串焼き、焼き山芋、小さな親子丼（鶏と卵の丼）などが含まれます。串焼きに合わせて日本酒やビールを楽しむことができ、豊富なワインセレクションから注文することもできます。

銀座小十は、シェフの奥田透が率いる2つ星ミシュランの懐石料理レストランで、超季節の食材を使用した日本の高級料理を提供しています。カウンター席でシェフが料理を準備する様子を見たり、プライベートルーム（畳または西洋スタイル）で食事を楽しむことができます。

銀座小十の提供には、出汁のスープに浮かぶエビの餃子、炭火で焼かれたサーモン、蒸しパロットフィッシュのご飯などがあります。懐石には固定メニューはなく、食材の季節性に応じて提供が変わります。

天ぷら近藤は銀座にある2つ星ミシュランのレストランであり、安倍晋三首相の支持を受けています。実際、天ぷら近藤は2014年にオバマ大統領を招待しようとしたレストランでありましたが、予約がいっぱいであり、天ぷら近藤は大統領と首相のために例外を設けるのではなく、既存の予約を尊重することを決定しました。その結果、安倍首相とオバマ大統領はすきやばし次郎で食事をしました。

天ぷら近藤は、熟練した天ぷらシェフによって調理された野菜や海産物の豊富な品揃えを誇ります。通常のエビ天ぷらは頭がないですが、このミシュラン星を獲得した天ぷらレストランでは、エビの頭を使って前菜として揚げます。そして通常の天ぷらとは異なり、各ピースを包む衣は紙のように薄く、一口ごとに口の中でカリッとした音を立てます。

文学者が集まった歴史的なバーから豪華なミシュラン星を獲得したレストランまで、この銀座で食べるべき場所のフードガイドでは、銀座の最高の飲食店とレストランをカバーしました。銀座は洗練された雰囲気を漂わせる東京の地区であり、世界クラスのダイニング体験が揃っています。日本料理を新たなレベルに引き上げます。