Ichita

京都の伝統的な食文化、懐石料理は、その格式と伝統のため、初心者には少し敷居が高いかもしれません。しかし、東京にはその解決策があります。青山のスタイリッシュな街並みにある懐石料理店は、カジュアルさと格式のバランスが絶妙で、本格的な体験を提供します。 Ichitaのシェフは、明るい人柄でその雰囲気を作り出しています。彼の話し方はカジュアルで親しみやすいですが、料理に対する姿勢は非常に真剣です。おまかせ料理は季節ごとに変わる料理で構成されており、冬にはしらすやズワイガニ、夏には穴子を楽しむことができます。 どの料理も品質は一貫して高く、2022年にミシュランの星を獲得したのも納得です。特に、毎食の最後に出される新鮮なそばは、店内で毎日挽かれるそば粉を使用しており、その品質の高さを物語っています。