Kitajimatei

四谷にあるこのフレンチレストランは、伝統を大切にしたクラシックな雰囲気が魅力です。1990年の開店以来、ゼリー寄せ料理を得意としており、日本での技術の先駆者となっています。 特にカリフラワークリームソースと共に提供されるウニのゼリー寄せは、常連客の間で高く評価されています。常連客には、東京の一流シェフやレストラン経営者も含まれています。 アラカルトメニューとセットメニューの各料理は、国内外の高品質な仕入れ先から調達した食材を使用して作られています。毎朝、オーナーは豊洲市場に新鮮な海産物を求めて足を運び、日本、フランス、オーストラリア、北海道の農場とも連携して、最高の食材を取り揃えています。