L'Octave -Hayato KOBAYASHI-

新宿と表参道の中間に位置するこの東京のフレンチレストランでは、元ミュージシャンを夢見たシェフが腕を振るいます。レストランの名前や演出豊かな雰囲気は、その夢の名残とも言えるでしょう。 シェフの所作やプレゼンテーションは、まるで舞台のような活気とエネルギーを感じさせます。一部の料理には、繊細な食用カリグラフィーでフランス語の言葉が添えられ、目でも楽しめる工夫がされています。鯛のフリットやスモーククリームを添えたサーモンのタルタル、オニオングラタン、北海道産ホタテのソテー、ビーフロティなど、魅力的な料理が並びます。 ランチとディナーのセットメニューは、フランスのミシュラン星付きレストランでの経験を持つシェフの技術を考えると、とてもリーズナブルです。