Sushi Gotoroppo

恵比寿で話題の寿司店「寿司ごと六法」は、まるで山の中に隠れた和菓子屋と高級おまかせ寿司店が一つになったような場所です。 「山の中」と聞くと驚くかもしれませんが、実際には東京のトレンディで国際的なエリア、恵比寿の真ん中にあります。ただし、エレベーターのない5階建てのビルの中にあり、準備がないとたどり着くのが少々大変かもしれません。 しかし、その価値は十分にあります。青森出身のシェフは、日本各地の寿司店で26年以上の経験を持つ、寿司の第一人者です。彼は自らの目で選んだ魚だけを使用するため、毎朝豊洲市場に足を運び、その日の最高の魚を選びます。香川の車海老、石川のノドグロ、鹿児島のカンパチなど、最高のものだけが提供されます。 名物の「握りおまかせコース」では、季節の魚を使用した20貫の握りが、赤酢で味付けされた温かくふわふわのシャリの上に丁寧に乗せられ、月の絵柄が施された豪華な器で提供されます。この月のモチーフは店内のスタイリッシュなインテリアにも反映されており、黒を基調とした店内のU字型カウンターは夜空に浮かぶ三日月を思わせます。 そして、寿司ごと六法は単なる寿司店ではありません。特筆すべきは、食べ放題の伝統的な和菓子の数々です。寿司と同様に、和菓子メニューも日替わりで変わり、ある日は羊羹、別の日は色とりどりの団子、また別の日には水菓子が楽しめます。