Tokyo Sushi Bowl

安さが正義になった時代がある。価格で選ばれ、価格で語られる— そんな空気が、いつの間にか日本の飲食業界を包んでいた。 Tokyo Sushi Bowlは、その流れとは別の場所に立つ。 旅行者がこの国で使える時間は、限られている。その時間の中で口にするものが、妥協の産物であっていいはずがない。だから私たちは、「美味しい」を「安い」より上に置くことを選んだ。四季折々に変わる旬の魚介類のみを厳選し、その基準を下回ると判断した瞬間にメニューから外す。それを、ただ繰り返してきた。 浅草・雷門のそばに店を構えたのは、本物を求めて集まる人たちと、同じ場所に立ちたかったからだ。 丼に盛られるのは、そうして選び抜かれたものだけ。脂の乗った鮪、旬の鮭、季節によっては雲丹。丁寧に仕上げた酢飯の上に、意味のある素材だけが重なる。一口ごとに、理由がある。 そして、この一椀はより多くの方に開かれていたい。ビーガン・ベジタリアン・ペスカタリアン・グルテンフリー・ハラルなど、さまざまな食事制限にも対応しております。ご予約の際に、お気軽にお申し付けください。 人生でいちばん美味しいと感じる瞬間は、突然やってくる。その瞬間を、この一椀でつくりたい。