レストランの詳細

2023年の終わりに渋谷の住宅街、幡ヶ谷にオープンしたミシュランセレクトの「Une Immersion」は、美食家やフランス料理愛好家の間で知る人ぞ知るスポットとなっています。

オーナーシェフの早田睦季氏は、料理の準備からサービス、ワインのペアリングまで一人でこなします。そのため、早田氏は一度に2組のゲストしか受け入れず、デートや特別な日にぴったりの、親密な料理体験がさらに魅力的です。

最も人気のある8皿の「おまかせディナーコース」では、特に注目すべき前菜として、イカとカブを塩とライムでマリネし、彼が修行したレストランを象徴する白いバラを細かく作り上げます。

シャルキュトリープラッターには、ビーツとコンフィを添えたパテ・ド・カンパーニュや蒸しレンズ豆が含まれています。早田氏の職人技へのこだわりは、新鮮で高品質な食材の厳選にも表れています。鴨肉は千葉県から、農場直送の野菜は愛媛や長野から丁寧に選ばれています。

シェフとゲストの距離が近いこの親密なダイニング体験は、レストランの目指す「完全な没入」を体現しています。

ミシュランガイドの評価：

2024年 - ミシュランセレクト

Une Immersion アクセス情報

• 「Une Immersion」は幡ヶ谷駅から徒歩10分です。

Une Immersion 電話番号

Une Immersion 営業日

Une Immersion 住所

日本、〒151-0071 東京都渋谷区本町1丁目28−8 DAIM 1F

Une Immersion キャンセルポリシー

食事開始時間の1週間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。