Kyoto Vegan Rehberi: Kyoto'daki En İyi 14 Vegan Restoranı

Kyoto'nun yemek kültürü, dünyaca ünlüdür; çok çeşitli kaiseki yemekleri ve özenle süslenmiş geleneksel wagashi tatlılarıyla tanınır. İlk bakışta bitki bazlı seyahat edenler için fazla seçenek yok gibi görünse de, aslında Kyoto'da çok sayıda vegan restoran bulunmakta ve her biri lezzetli ve çevre dostu yemekler sunmaktadır. 

Bunlar arasında, tamamen bitkisel malzemelerle hazırlanan geleneksel Japon Budist mutfağı olan shojin ryori'den ilham alan yemekler ve modern Japon ve Batı yemeklerinin vegan versiyonları da bulunmaktadır.

İşte Kyoto'daki favori vegan restoranlarımızdan bazıları! Kendi yemeğinizi yapmak isterseniz, neden bir vegan Kyoto yemek kursuna katılmayasınız?

Kyoto'da veya Japonya'nın herhangi bir yerinde bitki bazlı beslenmek, dil bariyeri ve sürekli olarak karşınıza çıkan dashi (genellikle balıkla yapılan çorba suyu) gibi malzemeler nedeniyle zorlayıcı olabilir. 

Ancak, ülkenin veganlık konusundaki farkındalığı ve kabulü genişliyor. Aslında, Kyoto'da vegan olmak oldukça kolay, çünkü shojin ryori geçmişi ve nispeten yüksek sayıda yabancı ve turist bulunuyor. 

Japonca bilmiyorsanız, Kyoto'daki çok sayıda vegan restorana bağlı kalmak en iyi tavsiye, çünkü hayvansal malzeme içermeyen lezzetli bir yemek yiyeceğinizden emin olabilirsiniz. 

Japoncanızı geliştirmek için dışarıda yemek yerken kullanabileceğiniz Japonca ifadeler ve veganlar için Japonca konularına göz atabilirsiniz, böylece malzemeler hakkında sorular sorabilir ve bazı malzemelerin çıkarılmasını isteyebilirsiniz.

İşte Kyoto'da bitki bazlı mutfak için en iyi vegan restoranlardan bazıları!

Kyoto'da "en iyi" vegan yemekleri arıyorsanız, birçok kişi Michelin ödüllü vegan yemeklerden daha iyisini bulamayacağınızı söyler! İşte bulabileceğiniz yerler…

Muromachi Wakuden, Kyoto'da Michelin ödüllü kaiseki (çoklu kurs yemekleri) sunarak, bölgenin uzun süredir devam eden vejetaryen shojin ryori geleneğinden yararlanarak Michelin yıldızı ve Michelin Yeşil Yıldızı kazandı.

Şef Matsumoto Shinya, bu machiya (Kyoto evi) içinde mutfak sanatını icra ediyor, bir avlu bahçesi, kestane ağacından oyulmuş geniş bir yemek alanı ve hatta kendi özel pirinç çiftliği bulunuyor — Ise Tapınağı'ndaki Japon güneş tanrıçasına ibadet edilen Şinto törenlerinde kullanılan pirinç türünü hasat ediyorlar. 

Menüde herkes için bir şeyler var, mevsimden mevsime değişen wagyu biftek shabu shabu, ızgara abalone, matsutake mantarlarına sarılmış conger yılan balığı ve kar yengeci gibi çeşitli et ve deniz ürünleri yemekleri de sunuluyor. 

Yemeğinizi vejetaryen veya vegan yapın: Vejetaryen veya vegan kaiseki menüsü talep etmek için en az 3 gün önceden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor.

Mükemmel eşleşmiş sake dökün: Muromachi Wakuden, yemeğinizin yanında ¥11,000 karşılığında bir sake eşleştirmesi de sunuyor.

Kaiseki mutfağı, Kyoto'nun yemek sahnesinin bir temel taşıdır, masanıza birden fazla yemek ve yan yemek getirir — bir sonraki ne geleceğini asla bilemezsiniz, ama lezzetli ve… vegan olacak!

Seiwasou, sizi Japonya'nın Edo Dönemi'ne geri götürecek, zarif bir Japon çay evi estetiği ve klasik kırmızı ve siyah lake kutuda sunulan kaiseki kurs menüleriyle gözlerinizi ve damaklarınızı şenlendirecek.

Öğle yemeği seçeneklerinden 6-7 yemek, miso çorbası ve tatlı içeren mevsimlik kurslara kadar çeşitli menüler sunarak, Kyoto'nun sunabileceği en iyi ve en taze malzemelerle bir yolculuğa çıkacaksınız. 

Kaiseki'nizi vegan yapın: Seiwasou'nun kurs menülerinin çoğu, en az 3 gün önceden rezervasyon yapıldığı sürece vejetaryen ve vegan diyetlere uygun hale getirilebilir.

Oshokuji Dokoro Asuka, geleneksel Japon kaiseki mutfağını Japon ev yemeklerinin samimi doğasıyla harmanlıyor. Higashiyama'da ana bir turist yolunda bir aile tarafından işletilen bu mekanda, geniş bir teishoku (pirinç, ana yemek ve çorba içeren set yemek), donburi (pirinç kaseleri), udon eriştesi ve daha fazlası menüde yer alıyor.

Lezzetli vegan mutfağı için, Kyoto tarzı haşlanmış tofu teishoku'yu sebzeli tempura ile öneririz, yumuşak ve fındıksı Kyoto tofu tadını, kızarmış sebzelerin çıtır umami lezzetiyle birleştiriyor.

Kyoto'nun Kiyamachi Caddesi'nde dolaşırken, Tousuiro'nun şirin dış cephesi gözünüze çarpabilir. Kamogawa Nehri'ne bakan ve açık hava oturma alanı bulunan bu mekan, vegan tofu yemeklerini tadarken bu tarihi şehrin esintisini ve atmosferini hissetmek için mükemmel bir yer.

Tofu uzmanı bir restoran olarak, veganlar ve vejetaryenler için birçok seçenek sunuluyor — en popüler yemeklerinden biri, %100 yerli soya fasulyesinden yapılan "oboro tofu" adlı ipeksi pürüzsüz tofu yemeği. 

Çiğ yuba, namafu dengaku, yuba zosui ve daha fazlası gibi geniş bir tofu yelpazesi var ve her kaiseki kurs menüsünde oboro tofu bulunuyor!

Sahip-şef Fujimatsu Toshiyuki'nin F vegan restoranının arkasındaki mottosu, "Bugünün mutfağı yarının bedenini yaratacak." Bu felsefeyle, F, tofu yerine soya fasulyesi eti kullanarak spagetti bolognese ve hamburger gibi et bazlı yemekleri taklit eden Kyoto'daki en çeşitli vegan menülerden birini sunuyor.

Dikkatli yemek yemek, burada gün ve mevsime göre değişen, ancak genellikle amuse bouche, meze, günün çorbası, makarna, "hamburger biftek" tarzı geleneksel Japon ana yemeği, pirinç unu ekmeği, tatlılar ve kahve içeren öğle ve akşam yemeği set kurslarıyla kaçırılmıyor.

F'nin menüsünde nadir bulunan bir diğer seçenek ise, laktik asit fermantasyonu ve yaşlandırılmış kuruyemişlerle yapılan orijinal vegan peynir — Makikore koleksiyonundaki şaraplarla oldukça iyi eşleştiği söylenen bir vegan peynir tabağı. Bu, Japonya'da veganlar için gerçek bir cennet.

Büyük bir grup olarak dışarıda yemek mi yiyorsunuz? F'yi özel kiralama alanı olarak kiralayabilir, Kyoto'daki en iyi vegan yemeklerle stil sahibi bir kutlama yapabilirsiniz. Sadece en az 3 gün önceden rezervasyon yaptırmayı unutmayın.

Not: F, her hafta Pazartesi ve Salı günleri kapalıdır (resmi tatiller hariç), bu yüzden Çarşamba gününe kadar diğer vegan mekanlarımızı ziyaret edin!

F'deki muhteşem vegan menülere ulaşın!

İlk olarak Kyoto'da shojin ryori vejetaryen mutfağı bulma rehberimizde keşfedilen, Hale, Kyoto'nun ünlü Nishiki Market'inin hareketli tezgahları ve renkli dükkanlarının hemen dışında küçük, huzurlu, aile işletmesi bir restoran — ki bu yeri yerel bir rehberin yardımıyla keşfedebilirsiniz, bu arada.

Günlük tek bir set yemek sunan — sıcak ve soğuk yemekler ve çeşitli mevsimlik malzemelerle — ne yiyeceğinizi seçmek uzun sürmeyecek, ancak ne kadar rahatlatıcı ve tatmin edici bir vegan set yemeği olduğunu görünce şaşıracaksınız!

Hale'de Kyoto'da vegan yiyeceklerinizi bulun!

Kyoto'da kafe gezintisi yapmak bir rüya gibi geliyor ve öyle de! Özellikle Kyoto'daki en iyi vegan kafeleri keşfettiğinizde, tapınaklar, tapınaklar ve geisha gözlemleri arasında rahatlayıp keyif alabilirsiniz.

Veg Out, Kyoto'nun Kamogawa Nehri manzarası kadar doğal ve güzel yemekler sunan bir vegan kafe — menüdeki her şey katkı maddesi ve koruyucu içermiyor, hayvansal ürünler içermiyor ve malzemeler organik ve doğal tarımla üretiliyor. 

Bu sevimli kafe, iki uzmanlığıyla tanınıyor: renkli, yerel olarak yetiştirilen sebzeler ve tahılların karışımını sergileyen Veg Out Place; yerel bir dükkanın ev yapımı kavrulmuş kahve çekirdeklerinden yapılan el damlatma kahvesi, WEEKENDERS COFFEE. 

Menü ayrıca taco pirinç tabağı, domates hindistancevizi köri ve buddha kasesi gibi seçenekler sunarak vejetaryen, vegan ve glutensiz misafirlere birkaç neden veriyor!

Yukarıda bahsedilen Nishiki Market tabanlı vegan restoran Hale'yi hatırlıyor musunuz? İşte, Kousagisha Cafe, aynı kişiler tarafından işletiliyor ve farklı bir atmosfer ve menü ile çok yönlülüklerini sergiliyor.

Higashiyama Jisho-ji (Gingaku-ji) adlı güzel Zen tapınağının çok uzağında olmayan Kousagisha Galerisi'nin üzerinde yer alan bu kafe, Hale'nin samimi havasını modern, minimalist bir atmosfer ve her bit kadar çağdaş vegan yemeklerle değiştiriyor. 

Menü seçenekleri, farklı renkler, dokular ve tatlardan oluşan cömert bir örnekleme tabağı, vegan köriler, çorbalar, yan yemekler ve tatlılar içerir!

Öğle yemeği için en iyisi: Kousagisha Cafe her gün saat 15:00'te yemek servisini durdurduğundan, erken öğleden sonra öğle yemeği mekanı olarak öneririz!

Pazar'dan Salı'ya kapalı: Çarşamba'dan Cumartesi'ye kadar, 11:30'dan 15:00'e kadar açık olan bu kafe kapalıyken Kyoto'daki diğer lezzetli vegan restoranları ziyaret etmek isteyeceksiniz.

Kousagisha Cafe'de vegan yemeklerin tadını çıkarın!

Japonya'da iyi peynir bulmanın zor olduğunu düşünüyorsanız, vegan peynir bulmak daha da zordur! Tabii Kyoto'daki bu benzersiz vegan mekanları bilmiyorsanız.

Choice, Kyoto ziyaretinizde özel bir gece için ideal bir üst düzey restorandır. Menü tamamen vegan olmasının yanı sıra organik ve glutensiz, bu da alerjisi olanlar için harika bir seçenek yapıyor. Buradaki atmosfer şık ve rafine, bu da fiyatlara yansıyor ancak malzemelerin kalitesine de yansıyor. 

Özel yapım vegan peynirleri, tütsülenmiş, İtalyan ve rom üzümü gibi çeşitli tatlarda sunuluyor. Güçlü, benzersiz tatlar ve kremsi dokusuyla çevredeki en iyi vegan peynirlerden biri olduğu kesin. 

Peynir tahtasında deneyebilir, canlı klorella ve ıspanaklı makarna gibi ana yemeklerin bir parçası olarak veya vegan fondü için harcayabilirsiniz!

Kyoto'da aile yemeği mi? Aileler için özel alanlar ve aktiviteler sunan, ayrıca vejetaryen ve vegan Japon yemekleri sunan bu mekanlar tam size göre!

Mumokuteki Cafe, Teramachi Dori alışveriş pasajında, Nishiki Market'e çok uzak olmayan bir konumda yer alıyor. Menü tamamen vejetaryen ve çoğunlukla vegan, her yemek açıkça etiketlenmiş. Japon klasiklerinden ramen ve öğle yemeği tabakları, salatalar, köriler ve Batı tarzı hamburgerlere kadar geniş bir yiyecek yelpazesi sunuluyor. 

Soya sütü ramen, orijinaline lezzetli bir versiyon sunarken, hindistancevizi körisi ruhu ısıtan ve açlığı doyuran bir seçenek. Ancak tatlı için yer ayırmayı unutmayın, çünkü kek, tiramisu parfe ve krep gibi lezzetli tatlılar arasından seçim yapabilirsiniz! 

Mumokuteki, Kyoto'ya aile gezisindeyseniz de ideal, çünkü sadece çocuk menüsü değil, aynı zamanda çocukların oynayabileceği kitaplar ve oyuncaklarla dolu ayrı bir "aile odası" da var.

Geleneksel Japon yemeklerinden bir mola vermek ve damak tadınızı başka bir ülkeye taşımak istediğinizde, Kyoto restoranlarından bu vegan İtalyan ve Fransız yemeklerini keşfedin.

Geleneksel Kyoto çay evi tarzı bir binada yer alan ve modern bir estetikle güncellenmiş olan ORTO, Kyoto yerel sebzeleri ve malzemelerini İtalyan ve Fransız teknikleriyle birleştirerek daha önce hiç tatmadığınız bir menü oluşturuyor.

Adı "sebze bahçesi" anlamına geldiği için, Kyoto'da %100 vegan bir set-kurs menüsü sunan az sayıdaki restorandan biri olduğunu duymak sürpriz olmayabilir. Kyoto'nun doğal malzemelerinin genişliğini kapsayan bu menüde, shiitake mantarlı ekmek, maitake mantarlı makarna ve balkabağı risotto gibi yemeklerin tadını çıkaracaksınız.

Japonya'da vegan Kore yemeği bulmak nadir olabilir, bu yüzden bu vegan restoranları bulduğunuzda… şansınızı kaçırmayın!

Tu Casa, çevre dostu seçimlere odaklanıyor, bitki bazlı ve sıfır atık misyonunu ön plana çıkarıyor! Sıcak, samimi restoranları aydınlık, ferah ve her yerinde yeşil bitkiler ve sıcak ahşaplar var.

Menüsü de aynı derecede cazip, veganlara vegan bibimbap, glutensiz BBQ beef bowl (soya etiyle), iki kişiyle paylaşmak için mükemmel bir gökkuşağı kimbap servis tabağı — ve siyah fasulye eriştesi sunuyor.

Bibimbap ve BBQ beef bowl'unuzdaki pirinç miktarını azaltarak yiyecek israfını azaltabilirsiniz. Peki, kim aç?

Programlarını kontrol edin: Tu Casa sadece haftada 3-4 gün, 16:00'dan 20:00'ye kadar açık olduğundan, plan yapmadan önce aylık programlarını kontrol etmek en iyisi. Instagram'larından kontrol edin!

Tu Casa'da vegan Kore yemeklerinin yeni evinize ulaşın!

Herkesin tatlı krizine girdiğinde lezzetli bir tatlıyı hak ettiğini düşünüyoruz, bu yüzden Kyoto'daki bu vegan ve glutensiz tatlılardan bahsetmemiz gerekiyor!

Kyoto'daki her vegan, Ain Soph Journey'i ziyaret etmelidir. Tokyo merkezli bir zincir olan ve Tokyo Vegan Rehberi'mizde de yer alan bu restoran, Ain Soph'un Kyoto'daki ilk vegan restoranı ve hayal kırıklığına uğratmıyor! 

Şık iç mekanı ve dost canlısı personeli ile menüsünün mükemmel kalitesi, bu yerin her şeyi bir zevk. Yanında patates kızartması ile sulu soya ve seitan burgerlerinden, daha fazla karaage tarzı soya "tavuk" parçalarına veya hafif ve kremsi ıspanak bazlı yeşil körisine kadar her şeyi deneyin. 

Tatlı, Ain Soph Journey'nin mükemmel olduğu bir diğer alan — özellikle, gösterişli matcha krepleri. Dondurma ve meyve ile servis edilen ve altın yaprakla süslenen krepler ve beyaz çikolata sosu, matcha (yeşil çay) tozu ile tatlandırılmış, size gerçek bir Kyoto mutfağı tadı veriyor. Kaçırmayın!

Karasuma Oike istasyonuna yakın konumda bulunan bu, Kyoto'daki daha benzersiz vegan restoranlardan biridir. Menüdeki hemen hemen her şey, susam tohumu, yağı veya ezmesi gibi bir formda susam içeriyor — içecekler ve tatlılar bile. 

Bu, Gomacro Salon'un yemeklerine güzel, zengin ve ayırt edici bir tat verir. Geleneksel Japon tarzında, beyaz köri veya kremalı erişte gibi dönen bir öğle yemeği seti seçebilir, mevsimlik yan yemekler ve kahverengi pirinç ile. Bazı sosların bal içerebileceğini unutmayın, emin değilseniz garsonunuza danışın. 

Sonrasında, çikolatalı kek, dondurma veya bir tofu bazlı, mükemmel karamelize edilmiş brûlée gibi tatlı susamlı bir tatlı için tatlı seçeneklerini kontrol edin — hepsi glutensiz. Gerçekten farklı bir şey için bir susamlı cappuccino ile yıkayın!

Umarız bu liste size yardımcı olmuştur ve Kyoto'da vegan yiyecek bulmanın düşündüğünüz kadar zor olmadığını göstermiştir. Burada ele alınanlardan daha fazla vegan restoran var, bu yüzden şehri keşfederken gözlerinizi açık tutun – ne bulabileceğinizi asla bilemezsiniz!

Japonya'da bitki bazlı ve vegan yemek deneyimleri mi arıyorsunuz? Vegan yemek turlarımızı, yemek kurslarımızı ve yemek deneyimlerimizi inceleyin! 

Kyoto'da zamanınızı nasıl geçireceğinizden emin değil misiniz? İlk kez ziyaret edenler için 3 günlük Kyoto gezi planımızı okuyun, size her türlü görülmesi gereken yeri verir veya Kyoto'da ne yenir rehberimizle birkaç vegan ve vejetaryen yeri daha tanıyın!

Evet! Japonya'nın vegan Budist diyeti olan shojin ryori'nin doğum yeri olan Kyoto, tamamen vejetaryen ve vegan menüler veya seçenekler sunan birçok yer var.

Ayrıca, vejetaryen ve vegan diyetler Japonya'da her yıl daha fazla kabul görüyor ve bu makalede keşfettiğinizden:

• Michelin yıldızlı vegan yemekler
• Vegan çoklu kurs kaiseki menüleri
• Vegan teishoku set yemekleri
• Vegan Kore yemekleri
• Vegan Japon ev yemekleri
• Vegan tatlılar

Kyoto, muhtemelen Japonya'nın en vegan dostu şehri! Vegan Budist diyetinin geliştiği uzun bir tapınak geçmişine sahip olan bu şehirde, tamamen vegan menüler sunan birçok restoran var.

Vegan ve vejetaryen odaklı restoran ve kafe sayısı da artıyor, her yıl bitki bazlı yemek yiyenler için daha geniş bir seçenek yelpazesi oluşturuyor. 

Eski başkent ve Japonya'daki Budizm merkezi olarak — 1,600'den fazla Budist tapınağına sahip — Kyoto Japonya'nın vegan başkenti unvanını almalı. Bu, bölgede shojin ryori (vegan Budist mutfağı)'nın yaygınlaşmasının bir sonucu olarak, odak noktası yasaklı etlerden yerel, mevsimlik sebzeler ve tofu yemeklerine kaydırılmıştır.