22 Kasım 2021'de, Japonya'nın dört bir yanından en iyi yemek deneyimlerini tanıtmak ve ödüllendirmek amacıyla düzenlenen EAT! MEET! JAPAN 2021 ödül töreninde 15 kazanan bir araya geldi. 175 başvuru arasından seçilen bu 15 yemek deneyimi, Japonya'nın 10 farklı bölgesini temsil ediyor.
Seçilen her deneyim, Japon mutfağına dair derinlemesine bilgiler sunuyor ve Japon yemek geleneklerini yaşatan insanların hayatlarına samimi bir pencere aralıyor.
Bu yıl özellikle sürdürülebilirlik ön plandaydı; ev sahipleri bitki bazlı yemekleri teşvik ediyor, sıfır atık yemek pişirmeyi öğretiyor ve pazarlanamayan sebzeleri yaratıcı yemeklere dönüştürüyor.
Fermente gıdalar da bu EAT! MEET! JAPAN ödüllü deneyimlerin çoğunda başrolde. Kyoto'da sake, Mie'de katsuobushi (bonito balığı), Nara'da koji bazlı yemekler ve Gunma'da natto gibi Japonya'nın köklü hakko (fermantasyon) yöntemleri turlar ve atölyelerle kutlanıyor.
Derin yemek deneyimleri sizi bekliyor…
Japon yemek kültürünün derinliklerini keşfetme fırsatı; bir günlüğüne Jomon dönemi avcı-toplayıcısının yerine geçin veya Ine'nin denizle iç içe yaşayan halkıyla deniz ürünlerinin tadını çıkarın.
Bu deneyimlerden ayrılan gezginler, yemek üretim sistemimizde görünmez ama hayati bir rol oynayan insanlara karşı yeni bir takdir geliştirecekler, her gün farkında olmadan tükettiğimiz Japon yemeklerinin ve malzemelerinin mümkün olmasını sağlayan.
EAT! MEET! JAPAN nedir?
Tarım, Orman ve Balıkçılık Bakanlığı tarafından desteklenen EAT! MEET! JAPAN projesi, Japonya'ya tekrar ziyaretleri teşvik etmeyi amaçlıyor ve yabancı turistleri Japonya'ya tekrar tekrar çekmeye devam edecek benzersiz yemek deneyimlerini tanıtıyor.
2019'dan bu yana üç yıl üst üste düzenlenen EAT! MEET! JAPAN bugüne kadar 44 yemek deneyimini tanıdı. Bu ödüllü deneyimlerin ev sahipleri, yemek ve turizm sektörü profesyonellerinden mentorluk, video prodüksiyon hizmetleri ve sosyal medya pazarlaması yoluyla artan görünürlük elde ediyor.
Daha fazla bilgi için aşağıdaki bağlantılara göz atın.
Resmi Web Sitesi (İngilizce): https://eatmeetjapan.co/
Resmi Web Sitesi (Japonca): https://www.eatmeetjapan.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/eatmeetjapan2021/
Facebook: https://www.facebook.com/eatmeetjapan/
EAT! MEET! JAPAN 2021 Kazananları
Vegan Japon Yemek Pişirme Sınıfı: Bitki Bazlı Ramen ve Gyoza (Altın Ödül)
Japon Kırsalında Yaşam: Yerel Çiftlikten Sofraya Yemek (Gümüş Ödül)
Maebashi, Gunma'nın Fermentasyon Şehri Turu, Manzaralı Yerel Trenle (Gümüş Ödül)
Udon ve Kaligrafi ile Japon Kültürüyle Bağlantı (Gümüş Ödül)
Kawaii ve Instagram'a Uygun Karakter Bento Sınıfı (Gümüş Ödül)
Jomon Dönemi Avcı-Toplayıcısı Olarak Bir Gün, Niigata (Gümüş Ödül)
Maze Nehri'nde Ateşle Ayu Balığı Avı ve Yemek (Gümüş Ödül)
Tarihi Nakasendo Yolu Boyunca Dekoratif Preslenmiş Sushi Sınıfı (Gümüş Ödül)
Mie Eyaleti'nin Bonito Balığı Flakes Atölyesi ve Tadımı (Gümüş Ödül)
Denizden Gelen Lezzetler: Ine'nin Mutfak Kültürü, Deniz Ürünlerinden Sake'ye (Gümüş Ödül)
Fermentasyon Pişirme ve Nara'da 3 Günlük Geleneksel Ev Konaklaması (Gümüş Ödül)
Sürdürülebilir Soya: Kamakura'da Sıfır Atık Yemek Pişirme Sınıfı (Bronz Ödül)
Miso, Sake, Soya Sosu: Kyoto Fermentasyon Turu (Bronz Ödül)
"Çirkin"den Yeniden Dönüştürülene: Hokkaido'nun Yiyecek İsrafını Yaratıcı Yemeklerle Azaltmak (Jüri Ödülü)
Kyoto'da Kendi El Yapımı Ahşap Kupanızla Sake Tadımı (Jüri Ödülü)
Geçmiş EAT! MEET! JAPAN Kazananları
EAT! MEET! JAPAN 2019 Kazananları
Nagano Mutfağı ile Kamakura Kar Kulübesi Yemek Deneyimi
Odate'de Çiftlik Konaklaması, Kiritampo ve Hinai Jidori Hot Pot
Tsukiji Dış Pazar Turu ve Yemek Pişirme Sınıfı
Kyoto Çay Çiftliği Turu, Tadım ve Manzaralı Wazuka'da Öğle Yemeği
Hokkaido Süt Çiftliğinde Glamping ve BBQ Akşam Yemeği
Yamabushi ile Kutsal Dağ Yürüyüşü (Shojin Ryori Dahil)
Denizde Sake: Kesennuma'da Sake Depolama Yolculuğu
Niigata'da Mantar Avı ve Ateş Başında Yemek
Omicho Pazarı Turu ve Kanazawa'nın Mutfağında Yemek Pişirme Sınıfı
Aichi'de Nishio Matcha Çay Turu: Çiftlikten Çayevine
Çiftlikten Sofraya Matsusaka Biftek Sukiyaki, Çiftçi Konağında
Udon Ustası Sınıfı ve Kagawa'da 1 Gece Konaklamalı Udon Turu
Ödüllü Japon Şaraphanesi Turu, Gurme Yemek ve Şarap Eşleştirmesi
Makurazaki'de Dashi Atölyesi ve Katsuobushi Fabrikası Turu
EAT! MEET! JAPAN 2020 Kazananları
Hiroshima İstasyonu'nda Okonomiyaki Yemek Pişirme Sınıfı
Tokyo'da Amezaiku Şeker Heykelciliği Atölyesi
3 Ödüllü Dükkan'da 6 Mini Kase Ramen Tadımı
Sake Üreticisi Olun: Nagano'da Sake Üretim Deneyimi
Nagano Çiftlik Konaklaması: Yamaura Köyü'nde Dondurulmuş Gıda Kültürü
Shizuoka Çay Çiftliği Turu: Fuji Dağı Eteklerinde Kendi Çayınızı Karıştırın
Çipura ile Şnorkelle Dalış: Balıkçı Teknesi Turu ve Yemek Pişirme Sınıfı
Japonya'nın Geleneksel Kadın Serbest Dalgıçları ile Ama Kulübesinde Yemek
Obubu Çay Çiftliği Kulüp Üyeliği
Kuzey Hyogo'nun Kamakura Kar Kulübelerinde Tajima Biftek Tadım Kursu
Okinawa Turu: Awamori Mağara Keşfi & Yerel Okinawa Yemekleri
Tsuruoka'da Profesyonel Japon Mutfak Programı, UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehri
Gifu Eko Turu: Nagara Nehri Balıkçılığı & Ayu Mutfağı
Yerel Inaka Sushi (Kırsal Sushi) Yemek Pişirme Sınıfı, Kochi
Mayuko'nun Tokyo'daki Japon Ev Yemekleri Sınıfı
