Hiroşima'da Yemek Yenilecek 13 Mekan

Tokyo'dan sadece 1,5 saatlik bir uçuş uzaklığında yer alan Hiroşima, zengin bir tarihe ve canlı bir kültüre sahip bir kıyı bölgesidir. Aynı adı taşıyan şehir ve bölge, herkesin hayatında bir kez deneyimlemesi gereken hareketli bir gece hayatı ve lezzet dolu bir yemek sahnesine ev sahipliği yapmaktadır. 

Eğer Hiroşima'ya bir seyahat planlıyorsanız, sahilde premium bir yemek deneyimi için mutlaka uğramanız gereken 10 restoranı sizin için derledik!

Bir restoranın sunduğu her şeyi denemek istiyorsanız ama israf etmek istemiyorsanız, kappo mutfağı — Japonya'nın yüksek kaliteli a la carte mutfağı — tam size göre. Neyse ki, Nagomitei Tanakaya size tam bir Hiroşima tarzı kappo deneyimi sunmaya hazır. 

Hafta sonları 90 dakika, hafta içi 150 dakika süren sınırsız içecek planıyla menü altı kurstan oluşuyor. Ayrıca, ilginizi çeken başka bir şey olursa diye a la carte ekleyebileceğiniz 25 yemek var. 

Nagomitei Tanakaya'nın spesiyalleri arasında Bikkuri Dashimaki Tamago, dev bir omlet, istiridye tempura, kızarmış ginkgo fındık tempura ve yalnız seyahat edenler için bireysel porsiyonlarda sunulan conger yılan balığı sıcak noktası bulunmaktadır.

"Gök gürültüsü tavuğu" anlamına gelen bir isme sahip olan Sumiyaki Kaminari'nin yakitorisi hayatınızı değiştirecek türden. Peki, onu bu kadar özel kılan nedir? Öncelikle, ülke genelinden temin edilen yüksek kaliteli tavuk. 

İkincisi, şişleri yanmakta olan kömürden bir mesafede yerleştiren toubi ızgara yöntemi, böylece tavuk dışarıda çıtır, içte ise lezzetli bir umami tadına sahip oluyor. 

Son bileşen ise kalın sos, ki bu sos her seferinde parti değiştirilmeyip sürekli ekleniyor, böylece her lokmada restoranın tarihini tadabilirsiniz! 

İkonik Hondori Shotengai alışveriş caddesinin hemen dışında yer alan Hondori Sasa, evdeymiş gibi hissettiren bir yerde lüks bir yemek deneyimi yaratmayı amaçlıyor. 

Bu samimi restoranda, menüdeki her yemek bir irori üzerinde ızgara yapılıyor — modern pişirme yöntemleri ve boyut kısıtlamaları devralana kadar her Japon evinde yemek pişirmek için kullanılan merkezi bir şömine. 

Hondori Sasa'da her gün taze yakalanan kurutulmuş deniz ürünleri ve irori ızgara balık gibi yemeklerin derin, benzersiz tatlarını deneyimleyin. 

Hiroşima bifteği daha popüler olan Kobe bifteği tarafından gölgede bırakılabilir, ancak Hiroşima bifteğinin de aynı övgüyü hak ettiğine inanın. 

Yüksek oleik asit içeriği ile bilinen Hiroşima bifteği, ağzınızda eriyerek çok duyusal bir yemek deneyimi sunuyor. 

Ve biftek hayranı olmayanlar için, Teppanyori Mimitei aynı zamanda abalone ve canlı ıstakoz da ızgara yapıyor, ki bunlar da en az biftek kadar lezzetli! 

1960'ların romantik dramı Hiroshima Mon Amour'un (“Hiroşima, aşkım”) Fransız aktrisi Emmanuelle Riva'nın adını taşıyan bu geleneksel Hiroşima restoranı, 12 yılı aşkın süredir misafirlerini büyülemektedir.

Ancak sadece uzun ömrü değil, aynı zamanda sürekli değişen dinamik menüsü de övgüyü hak ediyor.

Her ay, şef Chugoku bölgesinin dağlarından, adalarından ve denizlerinden elde edilen malzemelerle muhteşem bir 18 tabaklık kaiseki deneyimi sunuyor.

Sonuç, her yemeğin dikkatlice tasarlandığı ve yerel zevklere göre hazırlandığı, sadelik ve beceri ile işlenmiş bir yemek oluyor.

Hem yerel hem de ulusal lezzetlerin en iyisini denemek istiyorsanız, neden Hiroşima kaynaklı wagyu bifteğini denemiyorsunuz? Ülke genelindeki yakiniku meraklıları tarafından saygı gören Wagyu Amiyaki Kaiseki Sizzler, 1972'de açıldığından beri 25 farklı sığır eti kesimi sunmaktadır. 

En taze deneyim için yerel Hiroşima pazarlarından temin edilen kuroge wagyu siyah bifteğini öneriyoruz. 

Izgara konusunda uzman değil misiniz? Endişelenmeyin — bu wagyu restoranı, her kesim için İngilizce ve Japonca ızgara talimatları sunuyor, böylece bifteğinizin tadını sonuna kadar çıkarabilirsiniz.

Yakitori konusunda bölgenin en ünlü isimlerinden biri olan Sumiyaki Kaminari, adını Japonca'da gök gürültüsü anlamına gelen kelimeden alıyor.

Restoran, üç belirgin özelliğiyle tanınıyor: premium marka broiler kullanımı, şişler ve kömür arasında bir boşluk oluşturan alışılmadık "tohbi" ızgara yöntemi ve kalın, tsugi-tashi tarzı sos. 

Şişlere kendine özgü lezzetini veren uzak ısıda pişirmeyi kolaylaştırmak için ızgara alışılmadık derecede büyük olup, günlük 15 kilogram binchotan kömürü tüketiyor. Şefin kişisel olarak seçtiği, bol miktarda yerel Hiroşima eti ve sebzesi kullanan bir omakase kursu.

20 kişilik tezgah, pişirme sürecini yakından deneyimleme imkanı sunarken, ek masa oturma alanları restoranı özel etkinlikler için ideal hale getiriyor.

Tüm sıcak pot severler buraya! Ülkede shabu-shabu servis eden ilk restoranlardan biri olan Yagumo Nagarekawa, terim başka bir yerde tescillendiğinde “susugi-nabe” terimini ortaya çıkardı. Adı, pişerken tencere içinde et ve sebzelerin sallanmasından geliyor. 

Halk sanatı iç mekanı ve lezzetli ince dilimlenmiş kuroge wagyu siyah bifteği ile tanınan Yagumo Nagarekawa, içten dışa sizi ısıtacak bir yemek istediğinizde gitmeniz gereken yerdir. 

Geleneksel Japonya'nın tadını çıkarabileceğiniz ve mükemmel bir Zen bahçesi manzarası sunan Tosho, sizi zamanda geriye götürecek bir kaiseki kurs menüsü sunuyor. 

Mevsimlere göre değişen Tosho'nun kusursuz kurs menüsü, tofu, Hiroşima wagyu bifteği, sake ve elbette Asahi birasının ferahlatıcı notaları gibi yerel malzemeler içeriyor. 

Muhteşem manzarası ve lezzetli yemekleri göz önüne alındığında, Tosho'nun özel etkinlikler için sıkça kullanılması şaşırtıcı değil — hatta 2023 G7 Zirvesi öncesinde Başbakan Kishida Fumio ve Rishi Sunak'a ev sahipliği yapmıştır! 

Popülerliği göz önüne alındığında, bu tarihi restoranda yemek yeme fırsatını kaçırmamak için rezervasyon yaptırmanızı öneririz.

Hiroşima'nın Barış Bulvarı üzerinde yer alan Akisaryo, ahşap kirişleri, tokonoma nişi ve tatami döşemeli odaları açığa çıkaran sürgülü kapıları ile büyüleyici bir atmosfere sahip Michelin tarafından öne çıkarılmış bir restorandır.

En iyi kaiseki yemeklerini hazırlayan uzmanları izlemek için tezgaha oturun veya yemek deneyiminizi özel odalarından birine taşıyın.

Öne çıkan bir yemek, Yamaguchi Eyaleti'nden gelen wagyu bifteği olup, binchotan kömürü üzerinde ustalıkla pişirilerek yumuşak, sulu etini korur.

İçten dışa iyi hissettiren bitki bazlı bir yemek istiyorsanız, cafe SPROUTS'u ziyaret etmeyi unutmayın, vegan ve vejetaryen dostu bu kafe her hafta sonu lezzetli, dengeli yemekler sunuyor. 

Popüler öğeler arasında sebzeli köri seti ve organik içecekler, tahıl kahvesi ve taze meyve suyu bulunuyor. Tatlı sevenler için vegan tatlılar, çiğ çikolatalı kek ve cheesecake sizi bekliyor olacak. 

Güzel Miyajima adasında bulunan Momiji-so, sıcak bir yaz gününde taze deniz ürünleri ve soğuk erişte yemekleri için nihai ada destinasyonudur. 

İstiridye köri pilavı en popüler teishoku yemekleri arasında yer alıyor, ancak aynı zamanda wakame deniz yosunu udon ve tofu eriştesi gibi vejetaryen seçenekler de sunuluyor! 

Geceyi geçirin: Bu otel restoranı sadece öğle yemeği için genel halka açıktır, ancak bir gece konaklama kahvaltı ve akşam yemeğini içerir, bu da Miyajima'da gece kalmak isteyenler için harika bir seçenektir!

Onomichi Ramen, kurutulmuş sardalyalarla tamamlanan ve bu benzersiz erişte kasesine zengin, tam gövdeli bir lezzet katan Hiroşima'nın ramen yorumudur. 

Hiroşima'da birçok onomichi ramen restoranı bulabilirsiniz, ancak biz Onomichi Ramen Tani'yi basit, lezzetli ve bütçe dostu ramenleri için öneriyoruz. 

Bu güzel ve tarihi zengin şehri görmek için bir rahat Hiroşima bisiklet turuna katılabilirsiniz. İki saat içinde, Hiroşima Kalesi ve Barış Parkı gibi Hiroşima'nın mutlaka görülmesi gereken yerlerine bisikletle gidecek ve İngilizce konuşan rehberiniz size Hiroşima'nın barış girişimlerini ve etkileyici savaş sonrası yeniden yapılanma çabalarını anlatacak.

Burada sadece bulabileceğiniz başka bir şey ise bölgesel spesiyalite: Hiroşima-yaki. Bu, sevdiğiniz okonomiyaki (tuzlu lahana krep) tarifinin yerel bir yorumudur. Hamur hazırlanır ve pürüzsüz bir doku için soğumaya bırakılır. Ardından, her zamanki gibi, ağız sulandıran malzemelerle doldurulur ve mükemmel şekilde ızgara edilir.

Hiroşima seyahatinize daha fazla yer eklemek mi istiyorsunuz? Bu Hiroşima'da yapılacak şeylere, Hiroşima spesiyalitelerine, Hiroşima yemek turlarına katılabilir ve bir okonomiyaki köyünü ziyaret edebilirsiniz! 

Hem Hiroşima Eyaleti hem de Hiroşima Şehri, özellikle bölgenin felaketten doğuşu ve çevresindeki güzel su göz önüne alındığında huzurlu bir destinasyon oluşturuyor.

Bununla birlikte, buradayken yapabileceğiniz pek çok şey var, Barış Anıtı Parkı'nda yürüyüş yapmak, bir gün gezisi için Miyajima Adası'na feribotla gitmek ve Saijo'da yerel sake örneklemek gibi.

Hiroşima'da yapılacak diğer şeyler için, Hiroşima seyahatinize eklemeniz gereken aktiviteler listesine göz atın.

Hiroşima, Japonya'nın Chugoku bölgesinde yer alır ve Seto İç Denizi'ne bakar. Yamaguchi Eyaleti ve Okayama Eyaleti arasında yer alan Hiroşima'nın başkenti, bölgedeki en büyük şehirdir. 

Bir zamanlar önemli bir askeri destinasyon olan Hiroşima, şimdi popüler bir kıyı tatil yeri haline gelmiştir.

Hiroşima, kaderiyle ilgili tarihinden çok daha fazlasını sunuyor. Seyahatinizde tadını çıkarabileceğiniz harika yemekler ve manzaralar var. İmza yemekleri arasında, alt kısmında kızartılmış soba erişteleri ile yapılan Hiroşima-yaki veya Hiroşima tarzı okonomiyaki deneyin. Hiroşima ayrıca limonları ve taze istiridyeleri ile de ünlüdür, bu yüzden bunları da denemelisiniz.

Ayrıca ziyaret etmeye değer olan Hiroşima'nın birçok tapınağı ve mabedi vardır, bunlar arasında Senkoji Tapınağı, Hiroşima Toshogu Mabedi, Daishoin Tapınağı ve ünlü yüzen mabet Itsukushima Jinja bulunmaktadır!