Tokyo'daki En İyi Yakiniku Restoranları: İlk 15 Seçenek

Japonya'da en popüler restoran türlerinden biri yakiniku restoranlarıdır ve bunun iyi bir nedeni var. "Izgara et" anlamına gelen yakiniku, Japonya'da masanın ortasında bir ızgara etrafında toplanarak yapılan bir barbekü deneyimidir.

Bu lezzet yolculuğuna katılmak istiyorsanız, Tokyo'daki en iyi yakiniku restoranları listemize göz atın.

Yakiniku, genellikle ızgara veya demir plakalar üzerinde ısırık büyüklüğünde et parçalarının kömür ızgarasında veya elektrikli gaz ızgarasında pişirilmesini içerir. Et çiğ olarak servis edilir, böylece siz veya özel sunucunuz tercihinize göre pişirebilirsiniz. İşte eğlence burada başlıyor, çünkü arkadaşlarınız ve sevdiklerinizle birlikte yedikçe pişirebilirsiniz!

Kore barbeküsüne aşina olanlar, Japon ve Kore tarzı ızgaralama arasındaki farkı merak edebilir. Kore barbekü restoranlarında, et bulgogi sosu gibi bir şeyle marine edilir ve ardından müşteriler tarafından ızgara yapılır. Japon yakiniku restoranlarında ise et, çeşitli soslara batırılmadan önce pişirilir.

Artık Japon barbekü deneyiminin nasıl çalıştığını öğrendiğimize göre, Tokyo'daki en iyi yakiniku restoranlarına ve onları bu kadar özel kılan şeylere bir göz atalım.

New York'taki orijinal konumundaki gizli bar model alınarak tasarlanan YAKINIKU 37west NY, içeri adım attığınız anda zarafetiyle dikkat çekiyor. İş insanlarından ailelere kadar herkes burada bir araya geliyor.

En iyi yemek deneyimini yaratma konusundaki bağlılık, sadece iç tasarımla sınırlı değil. YAKINIKU 37west NY, etin seçimi, dondurulması ve yaşlandırılması sürecini yoğun bir şekilde izleyen patentli bir "sahip et" sistemine sahiptir. Bu süreç o kadar yoğun ki, seçimden tabağa kadar 90 gün sürüyor ve her yemek yiyen kişi en üst düzey eti alıyor.

Wagyu, ızgara ve wagyu ızgara hakkında bir şey bildiğinizi mi düşünüyorsunuz? Kakunoshin'e adım attığınızda tekrar düşünün.

Roppongi'deki bir wagyu uzmanı olan Kakunoshin, Japonya'nın "Et Amcası" olarak bilinen Chiba Matsuo tarafından yönetiliyor. Wagyu'ya o kadar ciddi ki, memleketi Iwate Prefecture'deki lisesinin kapandığını duyduğunda, orayı bir et akademisi olarak dönüştürmek için satın aldı.

Chiba, 400 kilogram ağırlığında olan dişi Japon kuroge wagyu seçiyor. Et, mağazada iklim kontrollü bir odada yaşlandırılıyor, ardından asılıyor, bölümlere ayrılıyor ve sadece wagyu yağı kullanılarak demir ızgarada masada pişiriliyor. Sonuç, sağlamlık ve yumuşaklığın tüm doğru notalarını vuran inanılmaz derecede iyi bir et.

Öne çıkanlar arasında, gunkan tarzında sushi pirincine sarılmış kalın dilimlenmiş wagyu ve üzerinde uni bulunan yemek yer alıyor, ancak müşteriler genellikle mağazanın özel deniz ürünleri ve kara karışımından vazgeçemiyor: istiridye dolu devasa bir wagyu cebi.

Yakiniku Kappo Note'da her yemeğin hazırlanışındaki ustalığı tezgah koltuklarında izleyin veya özel odalarda yemeğinizin tadını çıkarın.

En yüksek kalite wagyu bifteği kullanarak, et Yakiniku Kappo Note'un mevsimsel menüsünde başrolde. Takara veya Gin gibi omakase menüleri, aşçılık yeteneğinin sadece etin ötesine geçtiğini garanti eden sashimi ve ızgara yemekleri içeriyor.

Tüm bunları shochu, şarap veya özel seçkilerinden bir sake ile yıkayın.

Japonya'nın en ikonik noktalarından biri olan Shibuya Kavşağı manzarası eşliğinde barbekü yemek? Bizi yazın!

Girişte misafirleri karşılayan "Yakiniku Kralı" tabelası, bankayı bozmadan doğru çıkıyor. Ushihachi'nin felsefesi, kaliteli barbekü için çok fazla harcama yapmanız gerekmediğidir ve bu da burayı randevu geceleri, aile geceleri veya arkadaşlarla takılmak için uygun bir destinasyon haline getiriyor.

Sadece dişi kuroge wagyu sığırları kullanarak, et tercihi, zeminden tavana kadar uzanan pencerelerle tamamlanan, büyüleyici manzarayı vurgulayan mekan seçimiyle eşleşiyor.

Spritzers, kokteyller ve daha fazlasından oluşan 70 içecek menüsünden seçim yapın.

Shinjuku bölgesinin kalabalığından kaçış sunan Nikutei Futago iki Shinjuku'da sessiz bir yemek deneyimi yaşayın, hem samimi masa alanında hem de özel yemek odalarında.

Hyogo Prefecture'dan Ota eti ve Miyagi Prefecture'dan Sendai eti gibi ülke genelinden etleri tadın. Ziyaretçiler, seçebileceğiniz uzun et kesimleri listesi karşısında memnun kalacaklar.

Tüm bunların yanında, Nikutei Futago, Japonya'daki çoğu Michelin yıldızlı restoran gibi Funakubo Shoten pirinci kullanıyor.

Lüks restoranların inceliğini ve rahat restoranların topluluk yönünü birleştiren Niku-Azabu Nishi-Azabu, herkesin hip Nishiazabu konumunda lezzetli bir yemeği paylaşmasını davet ediyor.

Bu bütçe dostu restoran, beklediğiniz A5 siyah wagyu bifteği sunar, ancak aynı zamanda daha unutulmaz bir yemek için birkaç benzersiz yemek de sunar, bunlar arasında et sushi, doğum günü kutlamaları için tamamlayıcı et "pasta" ve altı saat boyunca haşlanmış yumuşak işkembe bulunur.

Hangi kesimi seçerseniz seçin, en az sekiz sos seçeneği sunulur, bu da sizi seyahatinizin geri kalanında mutlu edecek sos kaplı etli bir şölen sunar.

Hiç bifteğinizin yanında soy kütüğü geldi mi? Koishikawa Nakasei'de, sizinle gelecek.

Japonya'daki wagyu türleri hakkında okuyanlar, hepsinin Hyogo Prefecture'deki Tajima sığırlarından geldiğini bileceklerdir, bu da ünlü kuroge wagyu'nun kaynağıdır.

Ancak Nakasei, bunu bir adım daha ileri götürerek, diğer sığır türleriyle çaprazlanmamış "safkan" Tajima eti sunar. Yemek yiyenlere, yemeden önce etlerinin tam kökenini ve kalitesini bilmelerini sağlamak için her bir sığır başının soy kütüğü gösterilir.

Her bir kesim üç aya kadar yaşlandırılır ve mükemmel bir kadeh şarap ile eşleştirilir. Daha da iyisi? Sakura kiraz çiçeği mevsiminde, restoranın ünlü Harimazaka Yokuşu'ndan, 120'den fazla kiraz ağacıyla sıralanmış manzaraların tadını çıkarabilirsiniz.

Ginza'nın lüks bölgesine giderek gözlerinizin önünde ızgara yapılan bir yemek yiyin. Yakiniku Ushi Jirushi Ginza'da, her masaya etinizi çiğden ağızda eriyen mükemmelliğe taşıyan bir usta ızgaracı atanır.

Bu restoran, Toraji Çiftliği'nde güvenli, sürdürülebilir ve insancıl bir şekilde yetiştirilen sadece dişi siyah sığırları kullanır. Masaya geldiklerinde, her şeyi tamamlamak için geniş bir şarap, çay ve sake koleksiyonundan bir içki ile eşleştirilirler.

Bu şubenin neden 2024 Tabelog En İyi 100 Restoran listesine girdiğini kendiniz keşfedin ve bugün bir masa ayırtın.

Shinjuku'daki bu eski tarz yakiniku mekânında temel bilgilere geri dönün.

1986 yılında kurulan Yakiniku Shuka Rien, en iyi Kagoshima yetiştirilmiş wagyu sığırlarının kesimleri ile gizli bir tare sos kullanarak sizi fazlasıyla tatmin edecek bir yemek sunar.

Mükemmel barbeküye ek olarak, daha önce denememiş olabileceğiniz birkaç lezzetle yemek deneyimini zenginleştirmek için Kore tarzı mezeler, kimchi ve bibimbap gibi tatları da deneyebilirsiniz.

Yakiniku Mutsumi'nin sahiplerinin kelime oyunlarını sevdiği kadar Tohoku yetiştirilmiş etlerini sevdiği bir şey yoktur. Başlangıçta üç kez tekrarlanan altı sayısı olarak okunan kanji adıyla, Mutsumi konukları dramatik bir şekilde adlandırılmış öğle yemeği menüsü "bin yıllık özlem" ile eğlendiriyor.

Mutsumi'nin her şeyi geleneksel Japon, hafif ahşap mobilyalardan personelin giydiği geleneksel kıyafetlere kadar. Ancak gerçekten farklı olan, yumuşak ve çiğneme parçaları veya kalın ve ince dilimler dahil olmak üzere farklı dil kesimleri. Restoranın fermente sosu her yemeğe ekstra bir şey katıyor, aynı zamanda et sushi ve havyar gibi lüks sunumlar da.

Elbette, Yakiniku Mutsumi'de bir yemek, California bağlarından doğan Yeni Dünya şaraplarından Fransız Domaine de Baronarques'e kadar birçok seçenek sunan bir şarap seçkisi olmadan tamamlanmış sayılmaz.

2023 yılında açılışından sonra viral olan anında tütsülenmiş yukhoe ile Yakiniku Inoue Ginza, kendisini iki şefin "bilimsel bir reaksiyonu" olarak görüyor; biri yakiniku uzmanı, diğeri ise Tokyo otel mutfağının eski başkanı.

Bu restoran, menüyü zorlamakla ilgili, foes gras pudingi, ülkenin dört bir yanından örnek deniz ürünleri ve premium wagyu bifteği sunuyor - hepsi çiğ olarak servis ediliyor, böylece misafirler istedikleri gibi ızgara yapabiliyorlar.

Bu lüks Ginza restoranında muhteşem gece manzarasıyla sınırlı kalmayan bir ayrıcalık var. Aslında, Ginza Himuka, her yıl "Wagyu Olimpiyatları" olarak adlandırılan etkinlikte Japonya'nın en iyi eti unvanını kazanan Miyazaki'deki Ozaki çiftliğinden gelen ultra nadir Ozaki wagyu bifteğini kullanıyor.

Deneyime katkıda bulunmak için, Ginza Himuka aynı inekten birden fazla buzlu (yüksek mermerli) kesim sunar ve ziyaretçilere Ozaki bifteği yukhoe ve nikuzushi (et sushi) lezzetlerini de sunar.

Masu Roppongi'de, tezgah başında rahat bir wagyu ziyafeti yaparak veya zarif tasarlanmış yarı özel odalarda yiyerek her iki dünyanın da en iyisini elde edebilirsiniz. Mekanın şıklığı, A5 kuroge wagyu bifteği kalitesiyle eşleşiyor, ancak menü daha fazlasını sunuyor.

Wagyu yemeklerinin zekice yorumlarından yararlanın, örneğin somon havyarı, deniz kestanesi ve havyar ile wagyu sushi veya wagyu stoğunda kızartılmış sulu mantarlar deneyin.

Geceyi bir bardak bira, şampanya, sake, erik şarabı veya shochu ile tamamlayın - hangisi hoşunuza gidiyorsa.

Mükemmellik gerçekten DNA'sında var. Bu Ginza yakiniku restoranında her wagyu kesimi, mükemmelliğe kadar titizlikle kuru yaşlandırılmadan önce baş aşçı Kou Kazumine tarafından özenle seçilir.

Kişisel önerisi mi? Tartare yukhoe. Miyagi Prefecture'nin değerli Hitomebore pirinci, et suyunda hafifçe haşlanır, ardından en kaliteli chateaubriand veya bonfile dilimleriyle taçlandırılır.

İspanyol veya İtalyan havyarı ve tek bir Japon bıldırcın yumurtası sarısı ile son dokunuş, bu yemeği zenginlik ve umami senfonisine dönüştürür.

Wagyu biftek toptan satış şirketi Fujinawa tarafından yaratılan Yotsuya Ushiko, premium yerli eti daha erişilebilir hale getirmek için, Japonya'nın üç büyük yerli et markasından biri olan ünlü Matsuzaka etini uygun fiyat aralığında sunar.

Yotsuya Ushiko, farklı fiyat noktalarında dört kurs yemek seçeneği sunar. Ayrıca ev yapımı kimchi, fasulye filizi namul, deniz ürünleri krep ve bibimbap gibi Kore tarzı yemekler ve yanlar için bir menü de vardır.

Daha fazla et dolu anı mı arıyorsunuz? Tokyo'daki en iyi wagyu restoranlarını, uygun fiyatlı wagyu bulabileceğiniz yerleri ve Japonya'daki yakiniku restoranları tam seçkimizi keşfedin.