Nara'da Acısız Japon Köri Pişirme Atölyesi

Köri, Japonya'da başlamamış olabilir, ancak ülkenin en sevilen rahatlatıcı yiyeceklerinden biri haline gelmiştir. İngiltere üzerinden tanıtılan ve zamanla uyarlanan köri, Coco Ichibanya gibi aile zincirlerinden küçük yerel mutfaklara kadar her yerde, her biri kendi tarzıyla karşımıza çıkıyor. Nara'daki bu yemek kursunda, 10 yılı aşkın deneyime sahip ve Japon Postası'nın 2024 köri festivali tanıtımında ulusal olarak tanınan özel acısız köri baharatı ile tanınan Yuka ile Japon körisine yaratıcı bir yaklaşım deneyimleyeceksiniz. Doğal tatlı, alkolsüz bir pirinç içeceği olan amazake ile karşılandığınızda, ana yemek pişirme oturumuna geçeceksiniz. Yuka'nın köri baharatı ve taze yerel malzemeler kullanarak, erik, narenciye ve sake posası gibi tatlar içeren benzersiz bir köri hazırlayacaksınız. Köri kaynarken, önceden hazırlanmış hamuru zengin köri dolgusu ile doldurarak popüler bir Japon atıştırmalığının hafif bir versiyonunu yaratacaksınız. Yemek yapma süreci, tavuk katsu ve köri udon ile devam edecek, size köri esintili yemeklerin tam bir yelpazesini sunacak. Her şey adım adım rehberlikle hazırlanır, bu da yeni başlayanlar için bile takip etmeyi kolaylaştırır. Yemek zamanı geldiğinde, Japonların yemek yerken tatları değiştirme fikri olan “ajihen” deneyimini yaşayacaksınız. Yemeğinizin tadını değiştirmek için fındık, kuru üzüm ve onsen tamago gibi eklemeler yapabilirsiniz. Yemeğiniz, köri tartar sosunda servis edilen tavuk katsu, taze bir salata ve köri tatlarına uygun olarak seçilen isteğe bağlı sake eşleştirmeleri ile tamamlanır. Tatlı olarak, sake posası ve kavrulmuş yeşil çay chai ile yapılan bir puding tadacaksınız. Ayrılmadan önce, evde yeniden yaratabilmeniz için İngilizce tarifler ve Yuka'nın özel köri baharatı ile birlikte köri ekmeği alacaksınız.