Nagoya, genellikle güçlü sanayi kökleriyle tanınır, ancak fabrikaların ve iş bölgelerinin ardında derin bir yerel yemek kültürü yatar. Aichi Prefecture'un mutfağı olan Nagoya meshi, yüzyıllar boyunca günlük yaşamı cesur ve rahatlatıcı tatlarla beslemek için gelişmiştir.

Nagoya mutfağının belirleyici unsurlarından biri misodur. Yerel halk, fermente soya fasulyesinden yapılan zengin kırmızı misoyu cömertçe kullanır. Bu derin, lezzetli tat sayısız yemekte karşımıza çıkar ve bölgenin imzası haline gelmiştir.

Bu evde yemek kursu, geleneksel bir Japon evinde gerçekleşir ve rahat, samimi bir ortam sunar. Deneyim, oturarak yemek yapma seçeneği, alanda minimum adım ve güvenlik için monte edilmiş tutamaçlarla konforlu ve erişilebilir olacak şekilde tasarlanmıştır. Yaşlı misafirler ve hareketlilik endişesi olanlar kolaylıkla katılabilir.

Ev sahibinizin rehberliğinde, miso hakkında uygulamalı yemek yaparak bilgi edineceksiniz. Seans, cesur baharatlarıyla bilinen Nagoya tarzı karaage ile başlar. Ardından, karides tempura ile doldurulmuş yerel bir pirinç topu olan tenmusu şekillendireceksiniz. Yemek, kalın, çıtır domuz pirzolasının lezzetli miso sosuyla kaplandığı miso katsu sando ile tamamlanır.

Yemek yaptıktan sonra, ev sahibinizle birlikte yemeğin tadını çıkarın. Yemek yerken, Nagoya meshi'nin şehirdeki günlük yaşamın neden bu kadar önemli bir parçası olmaya devam ettiği hakkında sohbet etmeye devam edeceksiniz.