AZUR et MASA UEKI

Dünya şarap sahnesinde nispeten yeni olan Azur, Napa Vadisi'nin en büyük şarap imalathanelerinden biri haline gelmiştir. Tokyo'daki bu Fransız restoranı, Japonya'nın en iyi Fransız mutfağı şeflerinden biri olan Masahito Ueki ile iş birliğinin bir sonucudur. Şarap imalathanesinin markası altında, Japon özleri ve malzemeleriyle harmanlanmış Batı tarzlarını sunarak Japonya'nın en iyi Fransız yemeklerini sunmaktadırlar. Set menülerindeki 11 yemek, beş tadın tamamını kapsar. İç mekanları, Fransa'nın Provence bölgesindeki restoranlar ve hanlardan ilham alarak, sıcak ve rahat bir atmosfer sunarken aynı zamanda oldukça şık bir ortam yaratır. Geleneksel Japon el sanatlarıyla yapılan tabaklar, çatal-bıçak takımları ve bardaklar sayesinde yerel bir dokunuş eklenmiştir. Japonya, kullanılan malzemelerle her yemekte temsil edilmektedir. Şef, Kanazawa'daki Noto'dan gelmektedir ve bu bölgenin sunduğu en iyi malzemelerin tadını çıkarabilirsiniz — Ueki-san'ın onu yetiştiren kasabaya kendi küçük saygı duruşu.