Kimoto

Kagurazaka'nın şık mahallesi, son birkaç yılda mükemmel Fransız ve Japon restoranlarının çokluğu sayesinde gurme bir nokta olarak ün kazandı. Bu yüzden, Kobe'nin en önemli mutfak ustalarından birinin başkente taşındıktan sonra burayı evi olarak seçmesine şaşmamak gerek. Taiga Kimoto, Kobe mutfak sahnesinin büyük başarı hikayelerinden biriydi; kendi restoranını açtıktan sadece bir yıl sonra iki Michelin yıldızı kazanarak gurme elitlerin dikkatini çekti. Taşınma nedeniyle bu yıldızlardan vazgeçmek zorunda kalmış olsa da, şef aynı mükemmellik seviyelerini korumaya devam ediyor. Geleneksel Japon ziyafet tarzı yemekleri olan kaiseki, sektörde yıllar içinde geliştirdiği kişisel tedarik bağlantıları aracılığıyla temin edilen malzemelerle en yüksek standartlarda hazırlanıyor. Atmosferik patikadan yürüyüp interkomu çaldıktan sonra, modern ama sıcak bir tasarıma sahip mekana gireceksiniz; bu tasarım, şefin sıcaklığıyla da uyumlu. Set menüler genellikle mevsimlik malzemelerle birlikte yüksek kaliteli et ve balık içerir ve tavizsiz yüksek standartlarda hazırlanır.