Mitaka

Üst düzey bir kaiseki şefini izlemek, diğer geleneksel Japon sanatlarını izlemekle eşdeğerdir: kaligrafi kadar zarif, çay seremonisi kadar büyüleyici ve çiçek düzenleme kadar güzeldir. Nishi Shinbashi'deki bu üst düzey Tokyo kaiseki restoranı, tüm bunları kendi gözlerinizle görmek için harika bir yerdir. Japonya'nın doğal dünyasını lezzetli bir tablo gibi resmetmek için balon balığı ve erik gibi mevsimlik malzemeler kullanırlar. Şefin seçimi olan omakase menüsünde (tek seçenek), lotus kökü ile tofu derisi öne çıkan bir lezzet olup, ünlü ton balıklı pilavları da mutlaka denenmelidir. Yemek her zaman mochi gibi mevsimlik bir dolguyla tatlı bir ikramla sona erer.