Restoran Detayları

Gök gürültüsü ve tavuk şişleri bir arada düşünmek biraz garip gelebilir, ancak Hiroşima'dan olanlar için bu oldukça doğal bir bağlantıdır.

Yakitori dünyasında ün yapmış yerel isimlerden biri olan Sumiyaki Kaminari, adını Japonca'da gök gürültüsü anlamına gelen kelimeden alır. Japonya'da, bol gök gürültülü bir yılın bereketli bir hasat getireceğine inanılır; bu yüzden restoran, bol kazanç ve kapısından geçen misafirlerine mutluluk getirmesi umuduyla bu ismi almıştır.

Ve misafirlerini mutlu etmeyi kesinlikle başarmıştır. Sürekli gelen müdavimleri çeken üç ana neden var. İlki, Japonya'nın dört bir yanından gelen marka tavukların kalitesidir.

İkincisi ise Kaminari’nin “tohbi” pişirme yöntemidir. Geleneksel ızgarada alevler doğrudan yakitori ile temas eder, bu da eşit olmayan bir pişirme sağlar. Kaminari'deki her şef, şişler ile kömür arasında mesafe bırakır, böylece sadece yanan kömürün kızılötesi ışınlarıyla pişirilir. Bu, doğal umamiyi güzel bir kabukla mühürler ve fazla yağı da uzaklaştırır.

Kaminari’nin son sırrı ise sosudur. Kaminari’nin sosu, tsugi-tashi tarzında, sürekli eklenen bir güveç gibi kalın ve zengindir: Mevcut sos azaldığında, tamamen yeni bir sos yapmak yerine sadece ekleme yapılır ve yeni tatlar eskilerle karışır. Kaminari’deki sos, 44 yıldır sürekli eklenerek derin bir lezzet kazanmıştır, tadılması gerekir.

Bir ızgara restoranından bekleneceği gibi, merkezde ızgara bulunur. Ancak Kaminari, diğer ızgara restoranlarından, şişlere karakteristik tadını veren uzak ısı pişirmeyi kolaylaştırmak için özellikle büyük olan merkezi ızgarasıyla ayrılır: Günde kolayca 15 kilogram bincho-tan kömür tüketen bir canavardır.

Sumiyaki Kaminari’nin üç şubesi de birbirine oldukça yakındır. Tatemachi şubesi, Tatemachi tramvay durağından bir taş atımı uzaklıkta, Hiroshima Parco'nun bir blok ötesindedir. Şeflerin ızgara sihirlerini izlemek için 16 kişilik tezgahın önünde oturabilir ya da daha büyük gruplar için masa tercih edebilirsiniz.

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirler önceden restorana bilgi vermelidir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Balık veya sebze gibi aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonları restoran tarafından reddedilebilir.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel uygunluğa bağlı olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası misafirlerin tercih ettikleri oturma düzeni her zaman garanti edilemez.

• Sağlanan resimler sadece örnektir.

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Çalışma Günleri

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Adres

1-5-22 Kamiyacho, Naka-ku, Hiroşima, 730-0031

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Erişim Bilgileri

• Sumiyaki Kaminari Tatemachi

• Hiroden Tramvay Hattı üzerindeki Tatemachi tramvay durağından 5 dakikalık yürüme mesafesindedir ve JR Hiroşima İstasyonu'ndan 12 dakikalık bir tren yolculuğu ile ulaşılabilir.

Sumiyaki Kaminari Tatemachi Telefon Numarası

Sumiyaki Kaminari Tatemachi İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.