Torikami

Şef Yoshiteru Ikegawa'nın ana restoranının bir uzantısı olan bu mekan, kapılarını açtığı anda rezervasyon talepleriyle dolup taştı. Roppongi Hills'in kalbinde yer alan Torioka, ızgara şişleriyle yakitori dünyasında fırtınalar estirdi. Usta Ikegawa'nın kendisi orada olmasa da, uzun süreli asistanı ve şimdiki baş şef Noriyuki Kurosaki, tekniklerinin özünü sunma konusunda kendine güveniyor. Her gece oturan iki grup, 11 şişten oluşan bir omakase menüsüyle karşılanıyor ve menü, bir toprak kapta sunulan pilavla sona eriyor. Bıldırcın yumurtası, but, kalp, kızartılmış tofu, kanat, kuyruk, ginkgo fıstığı ve taşlık gibi malzemeleri dört gözle bekleyin. Torioka, Ikegawa'nın ana restoranında kullanılan tekniklerin neredeyse aynısını ve aynı üreticilerden temin edilen malzemeleri kullanıyor - bu nedenle bu uzantının kalitesi çok farklı değil. İkegawa'nın özünü hala hissedip tadabileceğiniz yemeklerde, Torioka zaten muhteşem olanı taze bir dokunuşla sunuyor.