Torafugu-tei Ginza

Tokyo ve çevresindeki 40 restoranıyla Torafugu-tei, Kanto bölgesinin en önde gelen kaplan balığı uzmanı olarak kendini kanıtlamıştır. Nagasaki Eyaleti kıyılarındaki Hirado limanında en az iki yıl boyunca titizlikle kontrol edilen balık çiftliklerinde yetiştirilen bu balıklar, eğitimli torafugu uzmanları tarafından her mağazaya canlı olarak taşınır. Bu süreç, başlangıçtan sona kadar 15 saatten az sürer. Varışta, devasa tanklara aktarılırlar ve doğal ortamlarından hiç alınmamış gibi yüzmeye devam ederler. Bu sayede, Torafugu-tei’nin lisanslı uzman şefleri tarafından hazırlandığında ve her müşterinin tabağına aktarıldığında maksimum tazelik sağlanır. Restoran, etin masaya geldiğinde hala kıpırdadığını iddia eder — bu yüzden menüde “yüzen” ifadesi kullanılır. Kızartılmış, haşlanmış veya çiğ olarak servis edilse de, Torafugu-tei kaplan balığını güvenli ve lezzetli bir şekilde sunar. En çok ziyaret edilen şubelerinden biri olan Ginza şubesi, bu son derece zehirli lezzeti tatmak isteyen yerli ve yabancı birçok meraklı müşteriyi ağırlar.