銀座，這個名字源於江戶時代設立的銀幣鑄造廠。經歷1872年大火重建後，銀座成爲現代化的象徵，如今依舊充滿奢華氣息。
在這個東京的奢華地帶，西裝革履的男士和打扮入時的女士漫步於名店街頭，國際奢侈品牌林立。毫不意外，東京最好的餐廳之一就在這個高檔社區。當你在銀座盡情購物後，不妨探索這裏的酒吧和餐廳，其中不乏米其林星級餐廳！
想知道在銀座哪裏喫飯？這份銀座美食指南涵蓋了銀座的米其林星級餐廳及其他美味餐廳和酒吧。如果你早起，還可以看看銀座的最佳早餐地點！
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2025年銀座美食推薦
1. 銀座Ugai
銀座Ugai是銀座頂級的懷石料理餐廳之一，菜品通過最大化食材的自然風味來激動味蕾，巧妙地平衡了鮮味、甜味和苦味。
想要體驗真正的Ugai，請選擇byFood獨家定製的懷石料理，由藤井主廚特別設計，旨在展現每種食材的多面性，揭示多層次的味道和質感。
2. 山形San-Dan-Delo
另一家爭奪銀座最佳意大利餐廳寶座的候選者是山形San-Dan-Delo：在銀座一丁目站外，完美融合意大利技藝與日本食材。
山形被稱爲食材的“寶庫”，其優質的肉類、農產品和海鮮來自最上川與日本海的交匯處，以及超過300座的肥沃山脈。
正是這種高質量的食材使其非常適合意大利風格的料理，由奧田正幸主廚巧妙地製作成菜餚，如小牛肉排和海鮮acqua pazza，以及無數其他創意美食。
3. 銀座Saisho
你可能知道銀座Saisho是“海膽節”的舉辦地，這個活動聚焦於奶油般的高級海膽美食。毫無疑問，一旦宣佈舉辦，座位很快就會被搶光。
同樣值得關注的是他們的兩種omakase壽司菜單，每種都完美搭配由侍酒師精選的清酒，帶來特別奢華的體驗。
4. 銀座CAVE
逃離東京市中心的燈火輝煌，來到銀座CAVE，享受店主兼主廚宮間學的日意融合料理。這家餐廳是一個旅程的目的地，帶領宮間從吧檯走到意大利托斯卡納。
在那裏，他學習了葡萄酒及其在料理中的地位，回到日本後成爲餐廳老闆、主廚和侍酒師，結合他對葡萄酒的廣泛知識搭配他的樸實無華的料理。
他最著名的菜餚是日本和牛菲力三明治，每天只製作10份，靈感來自他早期職業生涯中訓練的餐館的傳統豬排三明治。
擔心搶不到一個？選擇byFood獨家晚餐套餐，你將保證獲得著名的和牛菲力三明治，並配上一杯來自法國馬恩河谷地區的Jean Noel Haton香檳。乾杯！
5. Emit Fishbar
銀座被認爲是東京最時尚的地區之一，Emit Fishbar的招牌生蠔在等着你，顯而易見爲何如此。生長在富山灣超過384米的深度，你可以期待最鮮美純淨的食材。
這在他們的生蠔豐盛套餐與無限暢飲計劃中尤爲明顯，帶你品嚐各種生蠔菜餚，配以開胃菜、甜點雪葩和nomihoudai無限暢飲酒水。
6. 銀座Yamashina
想要體驗只有日本和牛才能帶來的奢華，請前往銀座Yamashina。有人可能會驚訝地發現這家餐廳的招牌菜是一款三明治，但並非所有三明治都一樣。這是一款和牛三明治，裹上面包屑油炸後淋上半汁醬。
這個優雅的用餐空間是款待味蕾的完美場所，設有多個私人房間供特殊場合使用，還有國內外的威士忌、優質葡萄酒、清酒和一系列奢華的套餐菜單可供探索。
7. Niku no Himaraya to Nomuno（新富町/築地分店）
距銀座中心僅15分鐘步行路程的是Niku no Himaraya to Nomuno。以喜馬拉雅命名，你可以期待一座美味的肉山，既美味又適合拍照。
從200克到1公斤的優質肉類，你在這家東京餐廳絕對不會餓着離開。特別是當你發現他們同樣奢華的燒肉套餐菜單時；最昂貴的套餐將爲你打開開胃菜、沙拉、精選肉類等的世界，完美搭配無限暢飲選項。
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8. 銀座Shibahama
以著名的落語（傳統喜劇故事）劇目命名，銀座Shibahama是一家壽司割烹餐廳，將證明兩件事：愛是真實存在的，壽司和割烹可以結合。
被稱爲“壽司割烹”，中下田主廚利用季節最佳食材來展現其精湛的壽司雕刻和精心準備的割烹菜餚，完美平衡傳統日本料理與創新。
中下田的妻子輕鬆扮演了主人和侍酒師的角色，推薦清酒搭配，並與食客互動，展現了江戶時代款待的清新表現。
9. Blue Lily Steak House & Chinese Restaurant
和牛是一種極具多樣性的食材——但很難找到除鐵板燒、燒肉和火鍋（壽喜燒和涮涮鍋）以外的餐廳提供這種食材。這就是Blue Lily的用武之地：對於那些更喜歡厚實多汁牛排而非傳統薄切和牛的人，這家銀座牛排館滿足了你的需求。
Blue Lily Steak House & Chinese Restaurant不僅提供普通牛排；它使用一些最優質的和牛，包括神戶和松阪牛，日本三大名牛之一。其餘的是日本最佳牛肉的輪換名冊，像是牛肉名人堂。
Blue Lily名字的另一半是中餐廳部分；美麗的大理石紋和牛牛排搭配美味的點心選擇，從燒賣餃子到蔥油餅，讓食客選擇豐富。
10. 壽司Ryusuke
銀座久兵衛不僅以其卓越的壽司聞名，還以培養東京最優秀廚師而著稱；其中一位傑出校友是山根柳介廚師，他在銀座開設了壽司Ryusuke，向他的根源致敬。
在他親密的七座吧檯上，山根廚師展示了精湛的江戶前技巧，從豐洲市場採購頂級食材。他根據魚類的豐富程度調整壽司米，用紅醋搭配金槍魚和海膽，而紅白醋混合用於細膩的白魚。
他的omakase體驗包括招牌蟹肉奶油可樂餅——酥脆、芳香，並用廣島海藻鹽調味。隨着需求的飆升，壽司Ryusuke的獨家午餐服務吸引了本地和國際壽司愛好者，渴望品嚐山根廚師的藝術。
11. 烤雞串銀座I
烤雞串（炭火烤雞肉串）通常是一種搭配深夜下班後啤酒的料理。因此，在其他地方可能會顯得奇怪的搭配——將烤雞串與最好的Gevrey-Chambertin黑皮諾葡萄酒搭配——在這家餐廳卻不然。
烤雞串銀座I的概念是提升這種樸素的上班族食物，井上浩一廚師憑藉超過25年的烤雞串經驗，出色地實現了這一目標。他的招牌串是tsukune（雞肉末）與鵝肝，後者作爲一種奶油般光滑、豐富的結合物，爲tsukune增添了風味。
搭配合適的葡萄酒——井上廚師擁有數十種——這是一種絕對改變人生的體驗。
其小而親密的氛圍也使其成爲約會的好去處——去體驗一下顛覆你對烤雞串的所有現有觀念。
12. 銀座Kuki
味噌愛好者歡呼吧。銀座Kuki慶祝日本最著名的食材之一，也是幾乎所有日本料理的核心：味噌。銀座Kuki將這種樸素的發酵豆醬變成了一種藝術形式，利用四代味噌大師在80年不斷實驗和精煉中積累的專業知識。
雖然餐廳豐富的套餐菜單中的每道菜都各具美味，但招牌味噌醃牛肉必須親身體驗才能相信。牛肉在甜米酒和陳年味噌的混合物中過夜，讓蛋白酶分解以達到最大嫩度。然後在3年陳味噌中醃製，再以58°C慢煮，最後煎封味道。
13. 銀座Konoha
提到日本三大名牛，神戶牛和松阪牛是最先想到的兩個。第三個呢？是來自滋賀縣的近江牛，其歷史甚至比其他兩個更悠久。正是這種稀有而受尊敬的牛肉成爲銀座Konoha每道懷石料理的核心。
但銀座Konoha的近江牛並不是任何“普通”的近江牛，儘管近江牛從未被稱爲“普通”。Konoha確保只使用“乙女牛”未生育過小牛的小母牛的肉，這使得肉質特別大理石紋理豐富，味道濃郁，不同於更成熟的牛。
雖然牛肉是主角，但並非唯一。來自日本各地的季節性食材以懷石風格呈現，一道道菜餚，包括烤方頭魚和混合雪蟹和海膽的米飯。
14. 虎河豚亭銀座
一直想嘗試致命的河豚魚，但從未找到合適的地方？在下次銀座之旅中，預定虎河豚亭銀座來滿足你的好奇心。
在虎河豚亭銀座，河豚的新鮮度無與倫比，它們的虎河豚來自長崎縣，通過15小時陸路運輸活着到達，在抵達後被放入水箱中，自由遊動直到準備時刻。
然後以多種方式呈現河豚，從河豚刺身到河豚火鍋，讓遊客決定他們最喜歡的喫法。放心：虎河豚亭銀座的每位廚師都持有完全許可，使這種極具毒性的魚完全無害。
15. 燒肉井上銀座
燒肉井上銀座僅憑其美學就應該在任何銀座遊客的清單上。你可能已經在社交媒體上見過它；一個充滿旋轉煙霧的雲狀泡泡輕輕放在精心組裝的美麗大理石紋和牛塔塔上。撒上一點鹽，泡泡破裂，煙霧四溢。
雖然“煙燻和牛塔塔”的視頻在互聯網上可能有數十萬的觀看量（更不用說餐廳獨特的紅磚內飾，這是對舊東京防火嘗試的視覺致敬），但必須強調燒肉井上銀座並非只有風格而無實質。
最高質量的和牛肉與來自日本各地的新鮮海鮮一起供應，包括來自宮城和巖手縣港口的生蠔和海膽。約會之夜或慶祝活動的絕佳去處。
16. IL PINOLO Ginza
IL PINOLO Ginza忠於經典意大利料理，摒棄現代潮流，專注於由執行主廚渡邊智孝製作的簡單、以食材爲導向的菜餚。以樸素的松子命名，餐廳體現了簡約之美。
經過2022年的時尚翻新，IL PINOLO Ginza以溫暖的褐色調、50個天鵝絨座位和藝術裝飾營造出意大利鄉村的氛圍。儘管氛圍高雅，渡邊創造了一個溫馨的家庭氛圍。
作爲靜岡本地人，他在皮埃蒙特和艾米利亞-羅馬涅花了八年時間掌握意大利烹飪傳統，隨後領導了Ristorante Stella和IL PINOLO Ginza。
菜單遵循傳統結構，特色菜包括松露牛肉塔塔、季節性意大利麪和燴飯。精選的意大利葡萄酒單爲體驗畫上完美句號，使這成爲銀座必去的餐廳之一。
注意：私人和半私人房間可用，但需在餐廳支付額外費用。
17. 北海道煙囪銀座
北海道煙囪銀座將東京的注意力重新引向北海道豐富的烹飪傳統。餐廳設有開放式廚房櫃檯，氛圍精緻而溫馨，突出了北方地區的優質食材。
空間立即令人印象深刻——紅蟹在巨大的水箱中休息，拋光的木質櫃檯在溫暖的燈光下閃耀，貨架上展示着優質的餘市威士忌和北海道釀造的清酒。
菜單展示了北海道的最佳食材：新鮮的海膽和扇貝，精心烤制的金吉魚和紅蟹變成可樂餅或烤美食。招牌釜飯米飯、Poroshiri和牛牛排和海鮮豐富的米飯碗完成了體驗，搭配北海道葡萄酒、清酒和Nikka威士忌。
18. 肉割烹銀座KEIJI
在銀座的餐飲場景中脫穎而出的銀座KEIJI，散發出優雅，同時提供更深入的烹飪體驗。八座櫃檯、私密的私人房間和精緻的餐具設定了舞臺，但真正的亮點在於味道。
2024年任命的主廚——曾在淺草橋一家著名酒店工作——巧妙地將和牛融入割烹料理，這是一種結合季節性日本優雅與壽司風格廚師與客人互動的傳統用餐風格。
憑藉意大利和法國料理的培訓，他對和牛的處理大膽。招牌菜包括牛尾茶碗蒸、海膽和牛壽司和精緻的牛肉刺身。從西冷涮涮鍋到菲力牛排，銀座KEIJI展示了和牛的多樣性，工藝精湛，季節性強。
19. 天婦羅銀座小野寺波木通
在天婦羅餐廳的櫃檯用餐提供了一種獨特的親密感，天婦羅銀座小野寺波木通提供了最好的體驗之一。溫暖的燈光和舒適而奢華的氛圍，是享受精心製作的天婦羅的完美場所。
主廚內谷悠也在一家頂級日本餐廳工作了12年，他相信天婦羅應該是親民的。他直接與客人互動，展示每道菜背後的精確性。
亮點是黑部和牛天婦羅，三種方式呈現——搭配日本胡椒醬、松露鹽或鹽和黑胡椒混合物。用稀有白芝麻油的定製混合油炸，每一口都保留了食材的純淨本質，最佳搭配是由侍酒師精選的一杯香檳。
20. 銀座三越食品館
三越的地下一層是一個depachika（字面意思是“百貨商店地下室”），你可以在那裏找到一個美食天堂。對於美食愛好者來說，銀座三越尤其是一個美味佳餚的天堂。
食品地下室提供無限的食品選擇，展示了日本的本地飲食文化和季節性食材。它是食品攤位的所在地，如便當店、日本清酒商店和糖果店。購物完畢後，前往屋頂花園，找個好地方享受你的戰利品。然後，務必最後一次光顧食品攤位，囤積帶回家的日本美食。
21. 奢華品牌餐飲：Armani Ristorante、Bvlgari La Terra等
對於那些喜歡品牌用餐體驗的人來說，銀座有很多品牌可供選擇。參觀高檔Armani Ristorante享受豐盛的午餐、下午茶或晚餐。或者參觀Bvlgari La Terrazza Lounge，享受露天茶體驗，品嚐Bulgari Afternoon Tea Box，這是一款三層的甜鹹點心盒，配有咖啡或茶。
當然，日本化妝品公司資生堂也加入了品牌咖啡館體驗，推出了資生堂沙龍咖啡館。招牌菜是肉可樂餅，快速油炸後在烤箱中烹飪至酥脆完美。他們還提供其他洋食（日本西式料理）菜餚，如日式咖喱飯和蛋包飯，以及經典甜點如草莓和巧克力聖代。
22. Bar Lupin
Bar Lupin，成立於1928年，是銀座著名的酒吧，曾吸引了日本著名作家、畫家、演員和攝影師。著名顧客包括無賴派（“不負責任和頹廢的學派”）的成員，如作家太宰治和坂口安吾，他們傳達了二戰後身份喪失和迷茫的感覺。
但Bar Lupin不僅是作家的聚集地，也是各種藝術家分享飲品和交流的地方，其牆壁上仍掛着回憶其輝煌時期的照片。它經受住了戰爭的考驗，變得更加強大，如今，這家酒吧仍然是進行智識和文學討論的完美場所，同時品嚐馬提尼或莫斯科騾子。
23. The Bar Orchard
The Bar Orchard是東京最獨特的酒吧之一，將調酒變成了一種表演藝術。他們的調酒師精通結合季節性新鮮水果和使用液氮的科學，創造出壯觀的雞尾酒。如果你不知道點什麼，調酒師會爲你量身定製一款。只需選擇酒吧上的一種時令水果，調酒團隊就會爲你製作一款創新、狂野和氣泡的飲品！
銀座的米其林星級餐廳
任何關於銀座美食的指南都不會遺漏銀座的衆多米其林星級餐廳。除了奢侈品牌，銀座還擁有許多米其林星級餐廳。
瞭解更多： 品味東京最佳：東京20家米其林星級餐廳
24. Oniku Karyu（米其林）
由片柳晴香廚師以禪宗關於美的說法命名的Oniku Karyu，致力於向每位幸運的食客展示和牛的真正美麗。
每一塊A4和A5級黑毛和牛都來自日本最好的供應商，然後以懷石風格的套餐菜單呈現，搭配奢華的季節性食材。
閱讀我們的Oniku Karyu評論，瞭解更多關於這次東京用餐體驗的信息。
25. Makiyaki Ginza Onodera
Makiyaki Ginza Onodera是一家米其林星級的法式餐廳，融合了巴斯克和日本影響。由寺田圭一廚師領導，他的專業知識源於在東京的法國餐廳工作和在法國的培訓，這是銀座最引人注目的餐廳之一。
開放式廚房的中心是一臺木炭烤架，爲精心製作的菜餚增添了煙燻深度。招牌菜包括木炭烤和牛牛排和備受歡迎的巴斯克風格芝士蛋糕，客人可以親眼見證其製作過程。
餐廳溫馨的氛圍和廚師對法式優雅與日本精確的融合，確保了難忘的用餐體驗。
26. Hortensia
在東京米其林指南2025中獲得米其林星的是Hortensia。令人驚訝的是，作爲一家法式餐廳，Hortensia在料理中大量使用日本食材，如高湯、木魚花和昆布海帶，爲所有菜餚增添了微妙的鮮味。
主廚古賀哲治將他的烹飪哲學稱爲圍繞“三和諧”：季節的和諧、味道的和諧和溫柔的和諧。
在Hortensia的用餐不僅味道好，審美同樣重要。古賀廚師用無價的日本陶瓷爲客人服務，包括來自佐賀和岐阜縣的有田燒和美濃燒陶瓷盤。
27. Primo Passo
同樣新加入東京米其林指南2025的還有Primo Passo——“第一步”，以其意大利技藝與日本食材的結合而脫穎而出。其現任主廚曾是著名的三星米其林餐廳Quattro Passi——恰如其名，“四步”的意大利麪主廚，現在擁有自己的米其林星。
Primo Passo的主要關注點是意大利麪——事實上，套餐菜單中的12道菜中有五道是某種形式的意大利麪，這是廚師讓人們理解其美味和多樣性的方式。
開放式廚房增加了餐廳的活力氛圍， somehow compressing the vibrant energy of a trattoria into a dignified space of dark wood furniture.
28. Birdland Ginza
讓我們從銀座最容易接近的米其林精選餐廳開始，一個名爲Birdland的烤雞串店。店主兼主廚親自掌管烤雞串爐，提供來自他成長地茨城縣奧久慈的優質雞肉。
你可以選擇兩種omakase套餐，包括肉醬、串燒、烤山藥和小份親子丼（雞肉和雞蛋飯），僅舉幾道菜。搭配串燒，你可以享受一些清酒或啤酒，或從豐富的葡萄酒選擇中點選。
29. 銀座Kojyu
銀座Kojyu，一家由主廚Toro Okuda掌舵的米其林二星懷石料理餐廳，以使用超季節性食材的日本高級料理而聞名。你可以選擇坐在櫃檯觀看廚師準備菜餚，或在私人房間（榻榻米或西式）用餐。
銀座Kojyu的一些菜品包括漂浮在高湯中的蝦餃子、炭火烤鮭魚和蒸鸚鵡魚米飯。懷石料理沒有固定的菜單，因爲菜品會根據食材的季節性而變化。
30. 天婦羅Kondo
天婦羅Kondo是一家位於銀座的米其林二星餐廳，並獲得了安倍晉三首相的認可。事實上，天婦羅Kondo是他在2014年計劃帶奧巴馬總統去的餐廳，但餐廳已滿員，天婦羅Kondo決定尊重現有預訂，而不是爲總統和首相破例。結果，安倍和奧巴馬在Sukibashi Jiro用餐。
天婦羅Kondo由技藝精湛的天婦羅廚師烹製的各種蔬菜和海鮮。雖然傳統的蝦天婦羅是無頭的，但這家米其林星級天婦羅餐廳在銀座使用蝦頭並將其作爲開胃菜油炸。與通常的天婦羅不同，每塊包裹的外殼薄如紙，每一口都在口中發出嘎吱聲。
從文人墨客常去的歷史酒吧到奢華的米其林星級餐廳，這份銀座美食指南涵蓋了銀座一些最佳餐廳，東京這個散發着精緻氣息的地區。銀座擁有一系列世界級的用餐體驗，將日本料理提升到一個全新的水平。
常見問題